10 fantastiske fakta om kaffe

83 procent af voksne i Amerika drikker kaffe. Det er verdens næststørste vare, og det er lækkert. Men der er mere til landets yndlingsdrink end at møde øjet. Kaffen er fra den sublime til den forfærdelige, en fascinerende naturressource, der har haft en dyb kulturel indflydelse rundt om i verden.

10 Deadly Coffee Crime Wave i Kenya

En epidemi af tyveri og vold fejer kaffebranchen i Kenya, et land hvor et kilo tørrede bønner kan være en uges løn. Der er oprettet en særlig politistyrke for at løse problemet, men kampe ved væbnede bander er en daglig begivenhed. Kaffeavlere bliver tvunget til at sove på deres marker, så de kan afværge ville være tyve. Tyvene er ikke subtile, med rapporter fra sikkerhedsvagter på kaffefabrikker bliver skudt med pile og slået ihjel med grene. Landsbyboere har taget for at bekæmpe ild med ild, og kriminelle, der er fanget i retsakten, er blevet lynched på gaden.

Mens kaffe dyrkes på titusinder af små bedrifter i hele landet, administreres eksport kun gennem licenserede operationer. Kaffetyverne er i stand til at tjene penge på grund af korruption, der når helt til toppen af ​​træet. Med 5 millioner mennesker i Kenya afhængig af kaffebranchen at leve, er det et skræmmende problem for regeringen at overvinde.

9 Kaffe Rust ødelægger Mellemamerika

Kaffe rust er en svampesygdom, der angriber blade af kaffeplanten. Det får sit navn fra de karakteristiske orange patches det forårsager. Sygdommen, som har blighted afgrøder siden 1800-tallet, dræber til sidst planterne og udgør en trussel mod jordboernes over hele verden. Arabica-anlægget, begunstiget af kaffefiskere, er kafferods største offer, og lande, der vokser arabica bønner, lider i øjeblikket en epidemi.

I februar 2013 erklærede Guatemala, at der var en nødstilfælde på landbrugsområdet på grund af kafferost og har givet 14 millioner dollars til landmændene til at købe pesticider. Halvfjerds procent af deres nationale afgrøde har været påvirket, og der er lignende forhold i hele regionen. Desværre betyder det, at du måske bliver nødt til at betale mere for en anstændig kop kaffe i de næste par år.

8 kaffe indeholder koffein til at tiltrække bier

Hver anden kaffeliste på internettet fortæller dig, at kaffen blev opdaget af gedhærer, hvis geder blev lidt jolly efter munching på kaffebær. Men hvorfor indeholder kaffe koffein til at begynde med? Nå, det er giftigt for snegle og andre skadedyr, men det viser sig også, at det har en effekt på pollinatorer som bier. Faktisk tror forskerne, at de får - vente på det - en buzz fra koffein i planternes blomster.

Forskere fandt, at forbrugende koffein hjalp bier til at forbedre deres langsigtede minder. Koffeinen virker på hjernekemi af bier på en måde, der gør blomsterne mere mindeværdige, så bierne er mere tilbøjelige til at vende tilbage til planter af samme type. Selvom bier og mennesker er meget forskellige, foreslår nogle eksperter, at kapaciteten til at blive påvirket af koffein kan være lige så gammel som de fælles forfædre, vi deler, da det påvirker vores neurologiske aktivitet på et meget grundlæggende niveau.

7 Etiopisk kaffe ceremoni

Den etiopiske kafferemoni, eller bunna, er en vigtig del af hjemmet og det sociale liv. Det er en forberedelsesproces, der kan tage timer. Det begynder med vask af kaffebønner og slutter med ceremonielt hælde drikken i kopper. Ceremonien praktiseres af kvinder i etiopisk kultur, og piger læres fra en ung alder, hvordan ritualet udføres. Det observeres i det mindste dagligt, og det er den almindelige måde at byde på besøgende på hjemmet på at starte kaffeturritalen.

Ceremonien starter med friske grønne bønner, der steges i en gryde, mens duftende blomster brændes for at give en behagelig aroma. Derefter fremstilles kaffe og hældes i kopper indeholdende sukker, salt eller smør. Det tilbydes nogle gange på etiopiske restauranter i USA, Storbritannien og andre steder.

6 Overdosis og afhængighed af kaffe

Koffein, som ethvert stof, er toksisk i store nok doser. Den dødelige dosis koffein ville kræve omkring 100 kopper kaffe, og vandet fra at drikke så meget kaffe på en gang ville dræbe dig, før koffein gjorde.

Når det er sagt, er der stadig nok koffein i kaffe for at gøre dig syg, især hvis du ikke er vant til det. En 17-årig pige i England blev indlagt efter at have drukket syv dobbelte espressoer. Hun led humørsvingninger, hævet temperatur og hjertebanken. Hun sagde, at oplevelsen har sat hende af kaffe for godt. Den anden risiko for overindgivelse er koffeinisme, en afhængighed, der er defineret som brug for seks eller flere kopper malet kaffe om dagen.

5 kaffe forbud i 17th århundrede england

Kaffe kom først til England i det 17. århundrede, serveret i kaffehuse rundt om i landet - der var kun 82 i London i midten af ​​1660'erne. Men kaffe var ikke populær hos alle. En gruppe kvinder, frustreret af manglende virilitet hos deres mænd, hævdede kaffe "gjorde mændene så ufrugtbare som ørkenerne." Denne kampagne af "flere tusinde af Buxome Good-Women, Languishing in Extremity of Want", som de kaldte sig selv , kombineret med bekymringer fra andre kvartaler, så King Charles forsøg på at forbyde drikken i 1675.

Folket var meget utilfreds med denne beslutning, og Charles glemte hurtigt ideen. Kaffehuse begyndte at blive mødelokalerne for de videnskabelige og litterære verdener, som blev besat af folk som Isaac Newton, Robert Hooke, Samuel Johnson og Alexander Pope.

4 Latte Art And Tasting Competition

Folk vil konkurrere på stort set alt, endda varme drikke. Det er den konkurrencedygtige ånd, der giver os verdensmesterskabsmesterskabet.I denne henseende sigter deltagerne på at bruge lugt og smag til at identificere forskellige kaffe fra hele verden så hurtigt som muligt.

Kaffesmagning er kun en konkurrence i den årlige World Coffee Event, som fandt sted i år i Nice, Frankrig. Latte kunst er blandt de mest imponerende, og helt sikkert den nemmeste at værdsætte over internettet. Ved hjælp af andet end varm mælk og espresso arbejder latte kunstnere for at skabe indviklede design på overfladen af ​​drikke. Virvler og blade er populære, men nogle kunstnere producerer billeder af drager, tegneseriefigurer og bamser, sidstnævnte er for nuttet til at overveje at drikke.

3 kaffe i graviditet

Rådgivning om hvad og hvad der ikke skal forbruges under graviditeten er voldsomt, og kaffe falder ind i lejren af ​​ting, mange kvinder bliver fortalt, at de burde undgå. Meget af grunden til dette er, at data viser, at kvinder, der drikker mindre kaffe, har sundere graviditeter. Selvom det ser ud til at være klart, er det langt fra det. Kvinder, der lider mere kvalme, har også sundere graviditeter, og enhver, der lider kvalme, er næppe tilbøjelig til at have en karamel latte med drys.

De bedste tilgængelige data viser ikke noget tegn på årsagssammenhæng mellem kaffe drikkeri og problemer under omkring 3 kopper kaffe hver dag.

2 genbrug af kaffe grunde

Kun omkring 20 procent af kaffebønnen bidrager til smagens aroma og aroma-resten er smagfuld plantefiber. Det betyder, at der er mange ting tilbage, når der produceres kaffe - hundredtusindvis af tons om dagen. Forskere arbejder hårdt på at komme med en nyttig måde at bruge affaldet på.

Forskere ved Maine Technology Institute har undersøgt måder at vende brugt kaffearealer i brændstofpiller til at blive brændt til energi, og et kaffeproduktionsselskab sender allerede sin affald til en nærliggende biomasseanlæg, der skal brændes sammen med træ.

En anden gruppe af forskere har udtænkt en måde at bruge kaffegrunde til at producere en alkoholholdig drik ved at fermentere grunde og destillere dem i en metode svarende til produktionen af ​​whisky. Resultatet er en drik, som beslutningstagernes påstand har "organoleptisk kvalitet, der er acceptabelt til konsum." De må muligvis arbejde på en tagline.

1 kaffe forurening

Kaffe rust er ikke den eneste svamp, der kan påvirke kaffe planter. Ochratoxin A er giftig gift produceret af Aspergillus og Penicillium svampe, der vokser på kaffeplanter. Mængden af ​​acceptabel ochratoxin styres i Europa med et acceptabelt niveau på fem dele pr. Milliard for malet kaffe og 10 dele pr. Milliard for øjeblikket, fordi hvem bekymrer sig om instant coffee drinkers alligevel? Dens tilstedeværelse i kaffe blev først opdaget i 1988, og en undersøgelse kort efter fandt, at 7 procent af forsendelserne var over dette sikre niveau. Arbejd fra FN's fødevare- og landbrugsorganisation hjælper landmændene med at reducere det gennemsnitlige niveau, der blev fundet i eksporten med over 25 procent mellem 1998 og 2004.

Ochratoxin er ikke den eneste gift, der findes i kaffe. I 2003 blev en mand dræbt, og 15 personer blev indlagt på hospitalet med mistænkt madforgiftning. Lægerne udledte til sidst, at årsagen til sygdommen ikke var smørbrød, som man oprindeligt troede, men nogen forgiftede kaffekanden med arsen. Desværre synes det for byen New Sweden, at det er den eneste begivenhed i deres historie, der er værd at lave deres Wikipedia-side.