Del:
10 Forstyrrende Fakta Om Populære Snack Foods
Snacks er en stor del af vores liv. En efterskole snack er en skik, som de fleste af os vokser op med. Popcorn er en nødvendighed i biografen, og chips er perfekte til munching foran TV'et derhjemme.
Du ville ikke smide en fest uden at levere en form for finger-food spredning. Checkout baner i mange butikker er fyldt med en række snacks, så vi kan lave et øjebliks øjeblik for noget at tide os over til næste måltid.
Men nogle af de mest populære og smageste snacks har en uappetitlig side, du måske ikke er opmærksom på.
10 Cheetos rod med dit sind
Orange-farvede fingre er en lille pris at betale for denne dejligt osteagtig snack. Klassiske crunchy Cheetos har eksisteret i næsten 70 år. Indført af Frito-Lay i 1948 er de ostestøvede majsmøllepuffer stadig et af de bedste mærker i snacking.
Men Cheetos blev ikke sindssyg populært ved et uheld.
Ifølge madforsker Steven Witherly er Cheetos et eksempel på "forsvindende kaloritæthed." Når en mad smelter hurtigt i din mund, tricks det hjernen til at tro, at ingen kalorier er blevet brugt. Hvis din hjerne ikke tror du bruger nogen kalorier, så sender den ikke en besked til din mave, at du er fuld.
Dette gør det nemt at plove gennem en hel pose Cheetos på én gang på grund af deres lette og luftige design. Det er præcis hvad fabrikanterne har til hensigt.
9 Pretzels er badet i Lye
De varme, bløde pretzels, der er perfekte til at rive i bidder og spise, kan være dyppet i et kaustisk kemikalie, der er i stand til at opløse glas.
Lye er almindeligt anvendt til at lave sæbe og unclog afløb. Det er også vant til at lave traditionelle bayersk-stil, bløde pretzels. Pretzel dejen dyppes i en blanding af vand og løg, før de bliver bagt. Lygebadet er et bruningsmiddel, der giver pretzels deres farve.
Hvis der ikke var påført dejningsmiddel på dejen inden bagning, ville pretzels komme ud af ovnen hvide. En blanding af varmt vand og bagepulver kan også bruges som et bruningsmiddel, men mange bagere mener, at løgemetoden giver de bedste resultater.
Bakers bruger typisk madkvalitet lugt til denne proces. Fødevarekvalitet lugt produceres og emballeres på en reguleret måde, men forbliver den kemiske ækvivalent af rengøringsopløsningen.
8 Veggie Straws Lack Veggies
Sensible Portions Garden Veggie Straws annonceres som et sundt alternativ til almindelig kartoffelchips. Som et resultat står de overfor en retssag. Det viser sig, at Garden Veggie Straws ikke er sundere end en taske med Lay's Classic kartoffelchips, på trods af de lyse billeder af spinat og tomater på deres emballage.
John Solak og Jim Figger indgav en klagehandling mod Sensible Portions og anklagede virksomheden for at bruge falsk og vildledende markedsføring for at overbevise forbrugerne om, at deres produkt er sundere end det egentlig er. Solak og Figger siger, at de betalte en højere pris for Garden Veggie Straws sammenlignet med andre snacks fordi de troede, at produktet var lavet af hele grøntsager.
Stævningen siger, at sagsøgerne aldrig ville have købt Garden Veggie Straws, hvis de havde kendt produktet kun indeholdt vegetabilske biprodukter, der mangler næringsstoffer og vitaminer, der findes i hele grøntsager. Sammen med den monetære kompensation søger Solak og Figger et påbud, der ville forbyde fornuftige portioner fortsat at forfalske reklamere for deres produkter i fremtiden.
På Garden Veggie Straws emballage er en ting, der synes at være sandt, hævdet, at deres produkt indeholder 30 procent mindre fedt end de førende kartoffelchips. Dette er nøjagtigt, når man sammenligner en enkelt servering af Garden Veggie Straws til en enkelt servering af Lay's Classic kartoffelchips.
Men det er det eneste område, hvor strøerne trompet chipsene. Garden Veggie Straws indeholder også mere natrium pr. Portion end Lay's Classic kartoffelchips, mens chipsene har højere mængder kostfiber, protein og vitaminer.
7 Jerky er et kræftfremkaldende middel
Jerky virker som et godt valg for alle, der ønsker at snacke på noget, der er fyldt med protein. Men du vil måske finde din energi boost andre steder.
Verdenssundhedsorganisationen har klassificeret forarbejdet kød som et kræftfremkaldende stof i gruppen, hvilket betyder, at der er overbevisende beviser for, at kødet forårsager kræft. Forarbejdede kød, herunder rykkede, har været forbundet med kolorektal cancer.
Omkring 34.000 kræftdødsfald pr. År på verdensplan skyldes kostvaner, der er højt i forarbejdet kød. Jo mere forarbejdet kød du spiser, jo højere bliver din risiko. Undersøgelser vurderer, at hver 50 g portion af forarbejdet kød spist dagligt øger risikoen for kolorektal cancer med 18 procent.
Den specifikke proces, hvormed forbruget af forarbejdet kød øger risikoen for kolorektal kræft, er endnu ikke kendt, men det er sandsynligvis relateret til kemikalier, der dannes, når kød forarbejdes eller koges. Nogle af disse kemikalier er kendt eller mistænkt kræftfremkaldende.
6 Gummy Bears er mere end bare sukker og krydderi
Disse snacks er bløde og søde. De indeholder også rester fra slagterier. Guldbårne fra Haribo er de originale gummibærer. Deres ernæringsside viser gelatine som ingrediens ansvarlig for deres varemærke chewiness.
Gelatine er en alsidig ingrediens, der kommer fra dyrkollagen. I middelalderen blev det opdaget, at dyr knogler og huder kogt i vand skabte en bouillon, der størkede, når afkølet. Derefter var fremstilling af gelatine en lang proces, der involverede kogende dyredele i seks timer. Kun rige husstande med mange tjenere kunne udføre opgaven.
I dag fremstilles gelatine i kommercielt omfang over hele verden.Derfor behøver du ikke at være velhavende til at nyde de sejne gummibærer, der skylder deres eksistens til kogte dyredele.
5 Takis kan ødelægge din maveforing
Takis er mini-rullede majs chips, der kommer i en række forskellige varianter. Især er de krydrede smag blevet et hit, især blandt børn. Men denne besættelse sender mennesker til hospitalet, og nogle krydrede snack-mærker er endda blevet forbudt af skoledistrikt.
Folk slutter i nødrummet med gastrit efter at have spist snacks som Takis. Gastritis er en betændelse eller erosion af maven. Nogle af symptomerne omfatter mavesmerter, kvalme og en brændende fornemmelse i maven.
Den tolv-årige Andrew Medina fra Los Angeles blev taget til lægen på grund af mavesmerter. Han sagde, at det føltes som en blå mærke. Han sagde også, at han spiste 20-30 poser krydrede chips hver måned.
Dr. Robert Glatter, en beredskabslæge, mener, at aromaen på krydrede snacks påvirker pH-niveauerne i maven, hvilket får det til at blive smertefuldt surt. Nogle børn lider af mavepine så alvorligt, at de ankommer til hospitalet fordoblet i smerte.
4 pommes frites er værre end du troede
På grund af deres høje indhold af natrium og fedt betragtes pommes frites ikke som et sundt snack valg til at begynde med. Men de indeholder også et kemikalie kaldet acrylamid. Først fundet i visse fødevarer i 2002 blev acrylamid anerkendt som et stort problem for mennesker baseret på dets evne til at forårsage kræft hos forsøgsdyr.
Kemikaliet findes ikke i rå kartofler. Den dannes, når de koges ved hjælp af højtemperaturmetoder såsom stegning. Forskere har opdaget, at pommes frites indeholder højere niveauer af acrylamid end andre fødevarer.
Niveauet af kemikalierne stiger, når madlavning sker i længere perioder eller ved højere temperaturer. Det betyder, at stegning af kartofler skaber mere acrylamid end at koge eller mikrobølge dem. Det betyder også, at sprøde brune frites har tendens til at indeholde mere acrylamid end guldgule.
Det nationale toksikologiske program og Det Internationale Kræftforskningscenter anser acrylamid for at være et sandsynligt humane kræftfremkaldende stof. Der er bestemmelser om akrylamid for materialer, der kommer i kontakt med mad og drikkevand. Der findes ingen regler for acrylamid i selve fødevaren.
3 Frugt Snacks er ikke bedre end Candy
Frugt snacks sælges som en sund kilde til vitaminer. Mange pakkeetiketter angiver, at de er lavet med ægte frugt og indeholder den anbefalede daglige mængde af C-vitamin. Men det betyder ikke, at frugtbarter måler op til ægte jordbær eller bananer. Ernæringsmæssigt har frugttap mere fælles med slik end den faktiske frugt.
Frugt snacks mangler kostfiber, et vigtigt næringsstof leveret af friske frugter. Hvis du spiser kun to små poser af Welchs Frugt Snacks, har du forbrugt den samme mængde kalorier og sukker, der er i en pakke Starburst slik.
Skaberne af Welchs Frugt Snacks står overfor en retssag for klagehandlinger, der hævder, at deres etiketter er falske og vildledende. Sagsøgeren Lauren Hall hævder, at selskabets etiketter lover mere ernæringsmæssige fordele end hvad deres produkt leverer. Hall siger, at sukker udgør 40 procent af hver servering af frugttilbagehold og så meget som 60 procent af Welchs Fruit 'n Yoghurt Snacks.
Det er stadig at se, om retssagen vil resultere i, at frugtjuffer bliver flyttet til candy-gangen.
2 Kontroller dine ostkilder
Ost er et populært snack i mange former. String ost tilsættes til sække frokoster, blok ost er skåret til cracker toppings, og strimlet ost smeltes over chips for at lave hjemmelavede nachos.
Nogle oste er lavet ved hjælp af et enzym kaldet rennet. Dette enzym forstyrrer mælk under fremstillingen af ost. Det kan findes i fjerde mave af unge kalve og andre mælkefødte unge pattedyr.
Naturlig kalvløbe er et biprodukt af kalvekød. Rennet skal udvindes fra kalve, der er blevet slagtet, før de er fravænnet. Ældre kalve, der har spist korn eller græs, har ikke samme niveau af enzymet i deres mave.
Det antages, at rennet blev opdaget ved et uheld af gamle egyptere. De lagrede mælk i beholdere fremstillet af dyrebuer, og enzymet ville have fået mælken til at skille sig ind i ostemasse.
For folk, der ikke spiser kød af etiske årsager, kan dette lidt kendte faktum om nogle oste være en ubehagelig opdagelse.
1 Popcorn kan skade dine lunger
Popcorn er et af de ældste kendte snacks. Arkæologer har fundet bevis for, at popcorn blev lavet så tidligt som for 700 år siden i Peru. Derefter blev popcorn lavet ved at hvile en cob på varme kul eller opvarme det direkte over en flamme.
I dag gør mikrobølge popcorn det nemt at nyde snacket uden at lave ild. Enhver, der nogensinde har poppet en pose popcorn i mikrobølgeovnen ved, hvor godt det lugter.
Men det smøragtige smagsstof, der lugter så godt, indeholder kemikalier. Indånding af disse kemikalier har vist sig at forårsage skade på lungerne. Arbejdere i mikrobølge popcorn fremstillingsanlæg har udviklet "popcorn lunge" efter at have været udsat for de kemiske dampe med jævne mellemrum. "Popcorn lunge" refererer til en tilstand, hvor lungens mindste luftveje er beskadiget og bliver smalere, hvilket gør det sværere at trække vejret.
Det er imidlertid ikke kun arbejderne i fabrikker, der er i fare for popcornrelateret lungeskader. Wayne Watson fra Colorado udviklede "popcorn lung" efter at have spist to poser mikrobølge popcorn hver dag i 10 år. Efter at være blevet diagnosticeret med lungeskade sagsøgte Watson producenten og forhandlerne af popcorn han havde spist.
Han blev tildelt $ 7 millioner dollars i 2012.Watson sagde, at han ikke længere spiser to poser popcorn hver dag og kun har snacket en gang imellem, når den er forberedt på en komfur.