Del:
10 Fascinerende historier fra den tørre historie af Absinthe
Det er skribenternes, digterens, kunstnerens og galmenes ting ... alle er uden tvivl det samme. Der er få drikkevarer, der har mysteriet, allure og kontrovers af absinten. Samtidig fremtrådt som kendetegn for det høje samfund og faldet deraf, har absinten haft et uovertruffen ry (selvom vi nu ved, at det ikke er alt, det er sprængt).
10Jan Lanfray og Absinthe Murders
Hvis absint er forbundet med noget, er det den tvivlsomme fremtræden af sine formodede hallucinogene egenskaber, dens appel til en vis boheme-skare og dens potentiale for afhængighed og ødelæggelse. Det er historien, der er gået sammen med drikke i årtier, og det hele har sin virkelige fart med nogle utroligt uheldige begivenheder på et meget usandsynligt sted.
Commugny er en landlig by i Schweiz. Det er en fascinerende lille by med en historie, der dateres tilbage til Julius Caesar og romerske besættelse. Det har historiske huse og villaer, og det er også kendt som stedet for et forfærdeligt, forfærdeligt mord, der hjalp med at cementere had og mistanken om absint.
I 1905 kørte absinten på en bølge pf popularitet blandt masserne på trods af en masse hype, der allerede var i fuld gang. Den fortsatte popularitet var dels på grund af dens egenskaber, men også på grund af dens temmelig overkommelige pris. Indtil det var en bonde ved navn Jean Lanfray, drak lidt for meget - ikke kun af absint, men af hans sædvanlige daglige tildeling af vin og mindst tre andre typer alkohol. Han kom hjem efter sin binge, kom ind i et argument med sin gravide kone og dræbte hende sammen med deres to børn.
Han skød så i hovedet, og da politiet gjorde det til scenen, fandt de ud af, at han ikke kun havde overlevet, men var bevidst.
Dagen den 28. august var et vendepunkt i verdens syn på alkohol generelt og absint i særdeleshed. Det var længe blevet mistænkt, at der var noget farligt om den grønne væske, og med hjælp fra journalister, der begyndte at kalde forbrydelsen, blev "Absinthe Murders" absinthe helt fordømt. Den blev forbudt i Schweiz i 1910, og USA og Frankrig fulgte snart efter.
I sidste ende lykkedes det Lanfray i sit bud på at begå selvmord: Han hængte ham i fængsel tre dage efter at hans retssag var afsluttet.
9Manet Og Degas Årsag Skandal
Godt før Lanfray-mordene var absinten allerede noget af de bohemiske oprørers drikke, og da kunstnere Manet og Degas fremhævede absint i deres værker, var reaktionen intet mindre end oprørende.
L'Absinthe er en af Degas mest populære malerier. Selvom du ikke er en kunsthistorie stor, ved du sikkert, hvilken den er. Det viser en kvinde stirrer vacant over sit glas absint, et kig på overvældende depression skrevet tydeligt på hendes ansigt. Da maleriet debuterede, blev det kaldt afstødende, et portræt af nedbrudte sjæle kun i stand til at vise sig. Det Westminster Gazette gik så langt som at offentliggøre en anmeldelse, der siger "Fine malerier kan det være, men" kunst "er en meget anderledes ting."
Manet fik en lignende reaktion på hans The Absinthe Drinker. Hans første store arbejde, han brugte en alkoholisk rag-picker som sin model for et stykke, der ikke ligefrem forårsagede den store sociale splash han havde håbet på. Da han indsendte stykket til den franske salon, blev det helhjertet afvist, og han blev konfronteret med den samme kritik, at hans venner og mentor havde givet ham. Han blev tømt for hans valg af emne, så meget, at når hans mentor, Thomas Couture, betragtede det, var hans kommentarer ikke om teknikken eller kvaliteten af stykket, men for at udtrykke sin absolutte rædsel, at Manet syntes at have "Mistede [hans] moralske fakultet" for at bruge et emne som den parisiske absintdrinker.
Tilstedeværelsen af absinthe-temaer - hvad enten det kun var flasker eller de faktiske drikkere - havde en bizar sneboldseffekt, der fik folk til at se på, hvad der var acceptabelt for kunst og hvad der ikke var, uanset hvor godt maleriet selv var gjort.
8A Pirat, En Præsident Og En Absint Bar
Hvis der er noget sted i Amerika, der synes at være et passende hjem til at absintere, er det New Orleans. Gennem 1800'erne var det gamle Absinthe House stedet at kende for deres absinthe-og-sukker-vand-cocktail, kaldet absinthe frappe (eller alternativt det grønne monster). Og det er grunden til, at briterne tabte slaget ved New Orleans.
Den 8. januar 1815 marcherede britiske tropper på byen. De blev i sidste ende imødegået af en usandsynlig par-generel og fremtidig præsident Andrew Jackson og privatpersonen Jean Lafitte. Legenden siger, at samtalen, som i sidste ende cementerede partnerskabet og førte til den amerikanske sejr, blev afholdt i et hemmeligt mødelokale i Old Absinthe House. Lafitte kaldte undertiden en privateer og nogle gange kaldte en pirat, havde skibene, men ingen mænd, mens Jackson havde mænd, men få skibe. Til gengæld for en fuldstændig undskyldning for Lafitte og alle hans mænd, besluttede piraten at lade den generelle mand sine skibe med soldater. Det var ikke længe før de britiske tropper faldt.
Fordi alt, hvad der indebærer absint, skal komme med en form for kontrovers, indgav den nærliggende Maspero's Exchange i 1951 en retssag mod Old Absinthe House. De hævdede, at de faktisk var det faktiske mødested for udvekslingen, og hvis nogen skulle lægge en plak, ville det være dem.
Distriktsdommeren afviste sagen med en episk dom. Han udtalte, "Legend betyder intet andet end hearsay eller en historie afsagt fra fortiden."
7Valentin Magnans eksperimenter
Antallet af krav mod absint udgør en lang liste, og mange af dem kom fra fransk psykiateres arbejde Valentin Magnan. Han var den, der gav påstanden videnskabelig troværdighed, og pludselig var absintens faldgruber meget, meget virkelige. I 1860'erne var Magnan allerede i en højt respekteret stilling. Han var lægechef for Saint-Anne, en af Frankrikes mest kendte vanvittige asylsøgninger.
Magnan endte med at være en af de banebrydende pionerer inden for psykologisk patologi. Kun 32 år gammel, da han blev bosat hos Saint-Anne, var han blandt lederne i praktisk laboratoriearbejde, ikke kun når det drejede sig om absint, men også i andre vanedannende stoffer som kokain, der ofte brugte dyr til at teste virkningerne af forskellige stoffer og stoffer. Endnu større end hans interesse for vanedannende stoffer var hans interesse for epilepsi; Magnan var nøglen i at udvikle teorier om nedbrydning af nerver og nervevæv sammen med teorier om hvordan arvelige og miljømæssige faktorer virker på et individ. Han talte også i modsætning til nogle af de kriminologiske teorier, der blev fremlagt af Cesare Lombroso.
Magnan var dog ikke så venlig med ideen om alkoholisme og absint. Han baserede sit arbejde på antallet af alkoholister indrømmet den sindssyge asyl i Saint-Anne, idet han fastslog, at antallet af sager var steget. Han fandt også, at der var en øget sandsynlighed for, at alkoholikere havde en anden i deres familie. På toppen af alt det udtalte han også en anden diagnose - det stabile fald i den franske kultur.
Han beskyldte det i vid udstrækning hvad han så omkring ham alkoholikere og den voksende popularitet af absinten. Der var flere alkoholikere, flere mennesker diagnosticeret som vanvittige og en større belastning på befolkningen som helhed. Han hævdede, at det hele skyldtes, at han ikke havde nogen form for absint, og han satte sig for at bevise det. I 1869 offentliggjorde han de forbløffende resultater af et forsøg, hvor han udsatte forskellige dyr for en opløsning af enten alkohol eller malurtolie (en af ingredienserne i absint). Dyrene, der fik alkoholen, blev fulde, mens de, der fik den lige malurtolie, udviklede anfald. Det var klart, at absint var skylden.
6Residen af absintisme
Trods sine åbenlyse mangler førte Magnans arbejde til, at "absinthism" blev erklæret en helt anden psykisk sygdom end alkoholisme.
Magnan beskrev absinthisme som karakteriseret ved rastløshed, forvirring, anfald, delirium og tilstedeværelsen af auditive og visuelle hallucinationer, hvilket betyder, at personen havde brugt så meget absint, at det havde resulteret i en fuldstændig ændring af deres naturlige mentale tilstand. Han sagde også, at den lidende af absinthisme var mere tilbøjelig til irrationel, ukontrolleret vold og raseri, voldsom vrede og skræmmende episoder af delirium - noget som Lanfray synes at bekræfte år senere.
Han var heller ikke den eneste til at fordømme absinten. Definitionen af den formodede sygdom blev også offentliggjort i Boston Medical and Surgical Journal, forløberen til New England Journal of Medicine. Der tilføjede en elev af Magnan også en rødlig tint af urinen til anfaldene, idet han fremførte tanken om, at det var tegn på kemikalier opbygget i kroppen, en af virkningerne af kronisk absintforbrug.
Mellem 1867 og 1912 blev 16.532 patienter optaget til asyl, og ca. 1 procent af dem blev diagnosticeret med absinthisme.
5 De gamle profetier og egenskaber af malurt
Som om absinten ikke havde nok til at gå imod det, var der også den utroligt gamle og ekstraordinære mørke historie og lor af malurt, der arbejdede imod drikke, når det kom til popularitet.
Malurt var blevet brugt til medicinske formål så langt tilbage som det gamle Egypten, og der er endda nævnt det i gamle papyrusdokumenter. En 1552 f.Kr. kopi af hvad der menes at være et endnu tidligere dokument, der dateres tilbage til et sted omkring 3500 f.Kr., taler om malurt i den sammenhæng, der giver det sit navn: en behandling for tarmorm. I det gamle Grækenland skulle malurt bruges til at lette arbejdsproblemer, men forbindelsen mellem absint og malurt er en underlig en.
Ordet "absinthe" er sandsynligvis afledt af det græske ord apsinthion, hvilket betyder "udrikkeligt." Og det er igen en bibelsk reference.
"Malurt" er også en stjerne diskuteret i Åbenbaringen 8: 10-11. Når verdens ende kommer, vil syv trompeter lyde og bringe syv rædsler på verden. På den tredje vil Wormwood gå ned i jorden og gøre en tredjedel af verdens vandforsyninger bitter, giftig og utrækkelig og dræbe en stor del af befolkningen. Billedet er en temmelig klar en, og endog i middelalderen indbefattet medicinske anvendelser af malurt, der rensede systemet og afskrækker babyer fra spenen, da det var tid til, at de kunne holde op med at amme.
4The Myth Of The Mickey Slim
Myterne og frygten for absint kan være begyndt for nogle århundreder siden, men de har vist en ret seriøs opholdsstyrke. I 1940'erne og 1950'erne blev det rygtet om, at folk ikke fik nok af en hallucinogen høj nu, da deres absint blev taget væk, så de besluttede at lave deres egen cocktail for at skabe de samme virkninger. Misbrugere er trods alt, og absintne narkomaner blev rygter om at være blandt de værste. Svaret tog gin og blandede det med et lidt specielt.
Det noget? Dichlorodiphenyltrichlorethan - mere bekvemt kendt som DDT.
Formentlig var virkningerne af gin-og-pesticidcocktailen kaldet Mickey Slim, de samme som du ville få fra at drikke absint.Og hvis du kigger på, hvad vi nu kender DDT's virkninger til at være forvirring, tremor, kvalme og opkastning - forekommer det sandsynligt, at det måske kan passere for en absint buzz.
Problemet kommer i at forsøge at finde nogle faktiske referencer til det fra midten af det 20. århundrede. Det var om den tid, vi troede DDT var fuldstændig harmløs, og vi brugte endda det til at dræbe lus. Det var først i 1970'erne, at skadedyrsbekæmpelsesproducenter begyndte at tage kapsler af det med deres morgenkaffe for at bevise at det virkelig var sikkert, og stuntet blev stadig forsøgt i 1980'erne.
Men lige så udbredt var Mickey Slims? Når du gør noget graver, er der ikke meget i vejen for at understøtte beviser, der tyder på, at det var andet end en bylegende. Selv om legenden siger, at det var enormt populært, er der få bøger, der faktisk refererer til noget om det ud over dets eksistens. Den ene er Dedalus Bog af Absinthe, men kildesporet slutter der. Der er også forslaget om, at Mickey Slim blev forberedt med absint i stedet for DDT, men igen er det sandsynligvis en af de bymæssige legender, der voksede op af frygt for absint og dens virkninger.
3Wilfred Arnold og Van Gogh
Vincent van Gogh var en underlig fyr. Bare hvad der var galt med ham, er blevet debatteret i lang tid, med en rygter om muligheder for blot hvilke sygdomme han lider af.
I et papir, der blev offentliggjort først i 2004, forsøgte University of Kansas Medical Center's Wilfred Niels Arnold at tage endnu et forsøg på at diagnosticere van Gogh, og en del af hans teorier fokuserer på forbruget af absint. Foreslår at dens popularitet alene var tilstrækkeligt bevis for, at der var noget særligt, der foregik med absint, fortsætter Arnold med at antage, at van Goghs absintiske vane havde ret meget at gøre med sygdommens nedadgående spiral. Med henvisning til en undersøgelse fra 1948 om virkningerne af thuon, foreslår han, at en afhængighed af absint og thujone (som er klassificeret som terpen) forklarer i det mindste delvist, hvorfor van Gogh begyndte at kigge efter sin løsning andetsteds, nemlig at drikke kerosin og terpentin sammen med med snacking på hans maling.
Han henviser også til et temmelig fascinerende sæt teorier om van Goghs vaner fremsat af den hollandske kunsthistoriker og van Gogh-biograf Jan Hulsker, der helt nægtede at van Gogh faktisk drak en absint. Selvom den er fremhævet i flere af hans stykker, var Hulsker overbevist om, at han ikke rent faktisk drikker de ting, han var bare en slags dekorere sine omgivelser med et glas af det.
Arnold kommer til den konklusion, at det ikke var absint alene, der sendte van Gogh til sine bizarre adfærdsmæssige tilstande, men han siger, at det sandsynligvis havde en unormal følsomhed over for dens virkninger, og det var i sidste ende ansvarlig for at føje til hans problemer.
2Absinthe og nedgangen i frankrig
Absint blev forbudt i Frankrig i 1915, og på det tidspunkt var det blevet skylden for meget - herunder forringelsen af Frankrikes og dets befolkningers kvalitet som helhed. Ved århundredeskiftet var absintisme ikke kun en psykisk sygdom; det var en voldsom sygdom, der spredte sig gennem landet, der i sidste ende ville føre til landets undergang.
I 1910 forbruge Frankrig hvert år omkring 36.000.000 liter (9.5 mil gal) absint. Det stod op fra kun omkring 700.000 liter (185.000 gal) 35 år tidligere.
Ifølge tilhængere af temperamentbevægelsen og absintforbudet var absinten enhændigt ødelagt fransk kultur og samfund. Fødselsraten var lav, og sygdomme som tuberkulose var højt. Så var optagelser i mentale institutioner og sindssyge asylsager, forekomster af ekstrem vold og selvmord. Selv om det i eftertid ser ud til at det er problemerne i ethvert land midt i en overgang til et stærkt industrialiseret samfund, var det i Frankrig al skylden på absinten.
Det var udbrud af Første Verdenskrig, der gav den franske temperamentbevægelse dengang, det havde brug for. Da mænd begyndte at indvie i den franske hær, begyndte de at svigte fysiske og medicinske eksamener med en fremragende sats. Med op til 20 procent af folk, der ikke gjorde det til militæret, blev det pludselig klart, at absinten ikke bare ville ødelægge det franske samfund, det ville tabe dem krigen. Hvis landet skulle have nogen chance i krigen, måtte drikken forbydes. Frankrig var et af de senere lande til at forbyde absint, som det allerede var ulovligt mange steder fra USA til Italien.
1Lydeligheden af lovlighed
USA gjorde absint officielt lovligt igen i 2007, og Frankrig fulgte kun i 2011. Der er lidt ironi der, men som teknisk har absint været lovligt i staterne i årtier.
Vi er ikke engang helt sikre på, hvornår absinten blev lovlig, men det kunne teknisk set være sket så langt tilbage som 1930'erne. Loven fastslog faktisk, at det, der var ulovligt, var tilstedeværelsen af thujone, det giftige kemikalie, der er blevet skylden for de fleste af de absinthe-relaterede problemer. Men lovens ordlyd siger, at produkter indeholdende noget fra artemisia plante skal være thujone-fri.
Alligevel er der en vis mængde af stoffet, der bare tolereres. Den juridiske tærskel for thujone var 10 dele pr. Million. Så længe det var under dette niveau, var det helt lovligt - de fleste af de juridiske kampe har været ovre at få producenter og destillationsvirksomheder til at forstå retningslinjerne, og ikke ændre dem. Det bringer spørgsmålet om, hvor meget thujone er påkrævet for "ægte" absint, og om de ting, der har været lovlige hele tiden, endda kvalificerer.
Absinthe kender og amatørmikrobiolog Ted Breaux formåede endelig at løse det hidtidige mysterium om, hvor meget thujone var til stede i old-school, pre-ban flasker af absint, og han debunked en masse misinformation derude - herunder den tidligere nævnte beregninger af Wilfred Arnold. Arnold havde udtalt, at indholdet af thujone ville have været et sted omkring 250 dele pr. Million baseret på ingredienserne, der gik ind i en flaske absint. Nok til at være farligt, sikkert, men det var også før destillationsprocessen.
Breaux havde det udstyr, han havde brug for, og ved at ofre nogle dyrebare prøver af forbud mod absint, fandt han, at de fleste tidlige versioner af alkoholen ikke kun havde mindre thujone end Arnold projicerede, men de havde langt mindre end den lovlige tærskel 5 dele pr. Million.
Det dræber ikke kun absintens farlige natur, men det viser også, at hvis du læser småtrykket, er det fantastisk, hvad der faktisk er lovligt.
Efter at have en række ulige job fra skurlemaler til gravgraver, elsker Debra at skrive om de ting, ingen historieklasse vil lære. Hun bruger meget af sin tid distraheret af hendes to kvæg hunde.