10 Vigtige fremskridt på grund af øl

Som opsummeret af Homer Simpson er den vigtigste filosof fra det 20. århundrede: Øl er årsagen til og løsning på alle livets problemer. Den gule væske fortjener en rimelig andel af kreditten for mange store ændringer og fremskridt i hele menneskehedens historie.

10Refrigeration

Køleskabe holder vores mad frisk og sikker til vores forbrug. De er absolut kritiske for vores overlevelse og den måde, vi har blomstret i den moderne verden. Vi bruger dem også til at holde vores øl dejlige og kolde, hvilket faktisk er, hvad de blev skabt til.

Brygning foregik traditionelt kun i de køligere måneder, da det er en eksoterm proces. Det genererer varme, og for meget varme kan dræbe gæren og ødelægge øl. I hundreder af år blev isblokke høstet og opbevaret i kældre for at holde ølen kølig. Så kom gennembrudet af mekanisk køling af Carl Von Linde, som var ansat ved Spaten Brewery i München.

Ved 1880'erne var køling almindelig i bryggerier. Det var dyrt, men det fik dem til at brygge hele året rundt. Det lader yderligere bryggerier vokse og dukker op i steder langt fra iskilder. Dette medførte også domineringen af ​​køligere lagerøer ... samt til sidst tilstedeværelsen af ​​køleskabe i alles hjem.

9Glasflasker

Selvom der ikke blev skabt glas, var øl chaufføren bag glasflaskerne, der indeholder alt fra ravfarver til vand, ketchup, baby mælk og medicin. Dette var et af de tidligste eksempler på storskala mekanisk produktion, som ville blomstre så utroligt i det 20. århundrede.

Michael Joseph Owens var manden bag maskinen. Owens bøjede sig sammen med Libbey Glass for at markedsføre sit produkt med det formål at bruge det til masseproduktion af langhalsede ølflasker. Owens maskine var en raserende succes. I 1903 havde han skabt en kommerciel maskine, der kunne churn ud 12 glasflasker pr. Minut. I 1912 kunne det gøre 50 hvert minut. Maskinen skabt af Owens blev brugt rundt om kloden inden 1915.

Det selskab, der blev dannet af Owens, havde ret til at lave brændevin, vin og specialflasker. Eksklusive rettigheder blev solgt til Heinz til ketchup, Hazel-Atlas til generelle flasker og Ball Brothers til frugtkander.

8Pasteurisering Og Germteori

Processen med pasteurisering er nu almindeligt forbundet med mælk. Det indebærer opvarmning og efterfølgende afkøling af stoffer for at fjerne skadelige bakterier. Men den mand, der opdagede fordelene ved denne proces, Louis Pasteur, var ikke bekymret for mælk - han forsøgte at ordne øl.

Lokale bryggerier ønskede at vide, hvad der forårsagede deres øl at ødelægge, og at hjælpe lokale industrier var en del af Pasteurs arbejde på Lille Universitet. De hyrede Pasteur, som viste at bakterier forårsagede denne bakterier, der kunne fjernes ved opvarmning og afkøling af øl. Han kaldte processen pasteurisering.

Denne proces, alt fra ølforsøg, førte til udvikling og bevis på kimt teori, der fastslog, at udenforpatogener forårsager sygdom. Tidligere var det blevet antaget, at patogener spontant genererede i et stof snarere end at komme fra uden. Dette medførte igen vaccinationer og moderne medicin, alt sammen takket være, at folk blev trætte af sur øl.

7Termometeret

James Joule havde brug for de yderst specifikke betingelser og færdigheder, han lærte i sit bryggeri at måle og definere mekanisk varme. For eksempel måtte omgivelsestemperaturen være ultra-præcis, han måtte arbejde alene, og han måtte arbejde i mange timer uafbrudt. Under disse unikke begrænsninger, der blev tvunget af brygning, udførte han sine eksperimenter, der ville påvirke hele feltets fysik.

Joule erkendte, at han havde brug for et mere præcist termometer, hvilket gav os kviksølvmodellen, der er så vigtig i dag, snarere end de unøjagtige lufttermometre, der tidligere var almindelige. Måske endnu vigtigere, Joule udtænkt det mekaniske varmeforhold i sit bryggeri, som efterhånden blev grundlaget for energiforskningen.

6 pH-skalaen

PH-skalaen er en integreret del af moderne videnskab på tværs af flere felter. Det definerer surhedsgrad eller alkalitet af en opløsning. En pH på 7 er neutral, og noget lavere er en syre, mens noget højere er alkalisk, 14 er den mest alkaliske. Skalaen beskriver optimale niveauer for væsker, såsom i kroppen og i drikkevand. Og det hele skete takket være en flok ølelskere irriteret, at de ikke kunne konsekvent måle deres øl.

Frustrerede bryggerier hos Carlsberg hadede ikke at have nogen standardmåling til at beskrive deres produkts surhed. De måtte bruge subjektive vilkår, der ikke var præcise. Oprettelsen af ​​skalaen gjorde dem i stand til at overvåge fermenteringen af ​​deres øl samt tillade nogen at gentage deres fremstillingsproces og få det samme resultat.

5T-testen

Når du gennemfører studier, vil du helst have en stor prøvestørrelse for at bekræfte din hypotese. Men i livet går tingene sjældent ideelt. Hvad gør du, når en sådan størrelse ikke er tilgængelig?

Dette problem blev konfronteret med Guinness bryggerier, da de ikke nemt kunne gentage test på nye byggesorter. Prøvestørrelser var små, og det ville tage endnu et år for en ny afgrøde, der ville være underlagt forskellige vejrforhold. Det var som at forsøge at måle en befolkning på 1.000 ved hjælp af en gruppe på 10.

Brewer William Seally Gosset udtænkte t-testen som en løsning på dette problem og offentliggjorde det i en international journal under navnet "Student", da han ikke fik lov til at bruge sit rigtige navn. I mere tekniske termer handler t-testen om at teste hypoteser trukket fra en lille prøve, når standardafvigelsen er ukendt. Statistikere har Guinness at takke for det.

4-carbon dioxid

Luft var engang troet at være et homogent stof, ikke den kombination af gasser, vi ved, at det er i dag.Det var alt takket være øl, at Joseph Priestley opdagede kuldioxid. Og med det opdagede han eksistensen af ​​individuelle gasser.

Efter at have boet ved et bryggeri, observerede Priestley, at gas flydende fra fermenteringsblandingerne faldt til jorden, hvilket tyder på, at det var tungere end luften omkring det. Han havde opdaget kuldioxid. Desuden bemærkede han, at det slukkede tændt træ. Priestley fandt ud af, hvordan man producerede det uden alkohol, og opfandt også kulsyreholdige drikkevarer, så øl førte også til oprettelsen af ​​alle dine yndlingsfizzy drinks.

Denne monumentale opdagelse inspirerede Priestley til at finde ud af, hvilke andre slags "airs" (senere kaldet gasser) flydede rundt. Til sidst opdager den tunge luft, der kommer ud af hans øl, Priestley ikke kun CO₂ og ilt, men seks andre gasser, herunder lattergas - en feat uovertruffen.

3Alle efterforskning

De europæiske rejser til at opdage og kolonisere jord i undersøgelsesalderen var meget lange, med ringe til ingen chance for at stoppe ind i en havn til resupply. Så rationerne ombord måtte vare længe nok, at besætningen ikke ville dø af sult på rejsen.

Da Christopher Columbus forlod kysten af ​​den iberiske halvø, der søgte den nye verden, omfattede de fødevarer ombord hårde oste, honning, oliven og ansjos - og selvfølgelig tønder og tønder og tønder smuk øl. Det var ikke mærkeligt, at en sømand blev rationeret over en gallon øl om dagen. Vand ville ødelægge under dæk, så sejlere i Explorationsalderen drak ikke andet end øl på deres lange rejser.

2Resultatet af koloniale Amerika

Fortsat på vores tidlige amerikanske historie tema, ville blomstringen af ​​koloniale Amerika ikke have været muligt uden historiens favoritdrik.

Euere i Europa var ikke fans af drikkevand. Tilbage i det gamle land blev det betragtet som usikre, så de alle drak øl i stedet. De første bosættere måtte dog gøre med vand. Jo længere syd de bosatte sig, desto mere sandsynligt var dette vand at være smittet med farlige patogener.

Da pilgrimerne overvejede at rejse til Amerika i 1600'erne, var en af ​​deres vigtigste bekymringer syg, fordi de skulle drikke vand. Sailorerne frygtede, at passagererne indtog for meget af deres øl, dumpede pilgrimerne længere nordpå end de ville have ønsket. Landsmændene fandt det nordlige vand for at være velsmagende at drikke, meget til deres overraskelse.

I Virginia-kolonien fik 1630 endelig lidt relief - de begyndte at brygge øl. Kolonien havde været uholdbar med den tidligere dødsfrekvens, så ankomsten af ​​alkohol holdt dem i live.

1Communism

Der var ingen mere splittende og indflydelsesrige filosofiske doktriner i det 19. og 20. århundrede end kommunismen. Den oprindelige Kommunistiske manifest, skrevet af Karl Marx og Friedrich Engels, førte til over et århundrede af international politisk uro og spænding. Bogen ville aldrig have fundet sted uden en legendarisk øldrikning mellem de to mænd.

Både Engels og Marx var ingen fremmede for drop. Marx første universitetsår var en "wild rampage" i hans faders ord. De følgende år så han ham regelmæssigt at banke pints, mens han afsluttede sin ph.d. Engels foretrukne tippel var vin, med en måned lang tur i Frankrig, der så ham beruset til næsten alt det.

Under rejsen gennem Paris arrangerede Engels at tage en øl med Marx. Det fulgte var langt mere end en øl eller to. Som en historiker satte det til, var det 10 ølblæste dage, hvorom Engels og Marx udvekslede ideer, nedbryde og formulere, hvad der ville blive grundlaget for kommunismen - alt takket være den sindændrende gule ale.