Del:
10 Worldwide Insect Delikatesser
Udvidelsen af ens gane har været en fad, der aldrig er blevet ældre. Kokke er altid på udkig efter nye måder at krydre op på gamle retter, samt forskellige teknikker til at udnytte til at lave noget, der virker utroligt smagende, sublimt. Kød er ofte en hæftning, og det er en god kilde til protein. Men for nogle lande er kød ikke den eneste proteinindstilling. Faktisk kan for nogle lande, mens kød er centrum for måltider, en anden kilde til protein være mere alsidig og mere almindeligt tilgængelig. Det protein? Insekter.
I mange lande er spiseinsekter normalt. Faktisk har historien vist, at insekter var en populær fødevarekilde selv tilbage i Romernes og Grækernes tid. En nylig undersøgelse har vist, at over to milliarder mennesker over hele verden spiser insekter. Det er ikke ualmindeligt for folk i Sydamerika, Europa og Asien at ikke kun spise insekter, men vokse dem alene til det formål. 100 procent af et insekt er også spiseligt sammenlignet med kun 40 procent af en ko.
Insekter kan serveres på mange forskellige måder, fra snacks til hovedretter til endda desserter.
10 Thailand: Kriketter
Spise insekter er ikke uhørt i Thailand; Faktisk findes de ofte som en meget tilgængelig snack. Insekter kan koges på mange forskellige måder, lige fra at stege dem til at bage dem for at betjene dem rå. En af de mest populære insektretter i Thailand er omtalt som Jing Leed, som er stegning af crickets. Mest almindeligt, Jing Leed sælges som et stegt snack af gadeleverandører. Det er lavet ved først at stege crickets i en wok i et par øjeblikke, før de krydder dem med Golden Mountain sauce (som er beslægtet med en form for sojasovs) og Thai peberpulver.
Kriketter bruges ikke kun i Thailand på grund af deres overflod, men også fordi de tilbyder en række mineraler, såsom calcium, kobber og zink, som også findes i oksekød. Det anbefales, når du nyder denne dybfrit behandler for at parre den med øl. Jing Leed siges at smag ligner popcorn. Yum.
9 Kina: Live Scorpions
Nogle af de fineste delikatesser i Kina er insekter. Insekter kan serveres i alle former, det være sig kogende vandbugs eller servering ristede bi larver. Traditionen med at spise insekter har overvejet i Kina i årevis og spore tilbage i århundreder. For mange er insekter brugt som en billigere og lettere måde at overleve, da mange insekter giver de samme proteiner, der findes i kød af kylling og svin. For andre er nogle insekter betragtet som en godbid, der serveres i kun de fineste restauranter.
Mens de ikke er insekter, bliver også scorpioner forbrugt i Kina. Uanset hvor de bliver tjent, er en ting konsistent: De er levende. Levende skorpioner fremstilles simpelthen: De er sprinklet med krydderier og dunked derefter i varm olie, før de serveres.
I sagerne blev levende scorpioner serveret i finere restauranter, de er først dunked i en fin hvidvinssauce, inden de stegt, hvilket giver patroner med det, der tilsyneladende er en sød endnu ... sprød oplevelse.
8 Japan: Veps
I Japan er fejringer omkring insekternes spisning ikke ualmindelige. I de fleste landdistrikter i Japan har de faktisk festivaler til sådanne arrangementer, hvoraf den ene er Kushihara Wasp Festival, der fejrer hveps og forskellige metoder til at spise dem. Japan serverer hveps på forskellige måder, hvor en væs er grundet og omdannet til forskellige forskellige varianter af saucer, der bruges til at tøjge ting som riskager. En anden er, hvor hvepse koges og anbringes inden i agar-agar gelé, hvilket efterlader vepsen indkapslet inde i den gelatinøse haj. I andre tilfælde marineres hveps i ingefær og placeres på sushi.
En særlig hvepikødelikatesse i Japan er pispekager. Disse krakkere, der ligner amerikanske cookies, er fyldt med overraskelser indeni. Men de er ikke de godbidder vi er vant til, selv om de sikkert ser ud som dem. Disse cookies sælges i pakninger af to og siges at ligne en behandler fyldt med rosiner - hvis disse rosiner var bitter og havde vinger.
7 Mexico: Stinkbugs
Mexicos brug af insekter i retter er blevet sporet tilbage til, da de indfødte stammer fyldte jorden. Nu er spiselige insekter stadig almindelige i udkanten af Mexico. I mellemtiden har de større byer en tendens til at bruge dem som gourmetmuligheder i dyre restauranter.
Et insekt, der normalt spises i Mexico, hvad enten det er levende eller kogt, er stinkbuggen. Dette insekt har endda en festival holdt for det. Jumil Festival hedder stinkbugs, som menes at holde medicin samt afrodisiakale effekter sammen med høje mængder protein og mineraler.
Stinkbugs kan dyppes i sauce og serveres levende, hvor lugt af stinkbug er noget, som kun nogle kan fuldt ud sætte pris på. Andre skål stinkbugs og placere dem inde i tortillas, som enten kød eller som påfyldninger. De kan også gøres til pico de gallo og guacamole sider.
Stinkbugen siges at have en krydret smag, hvis man kan mave begge smagen sammen med duften.
6 Indonesien: Dragonflies
I områder, hvor myg er overalt, er det meget nyttigt at have dragonflies. Disse insekter, der fodrer på myg, er gavnlige for at holde dem væk og holde dem fra at bide - men nøglefugle tjener et andet formål. For Indonesiens folkemusik gør der en meget tiltalende snack. For at fange slugten, dyppes en pind i træsap og lægges derefter ud for tæer at lande på.
Dragonflies, når de er kogte, serveres ikke som andre insekter. I stedet er deres vinger taget af, da de er forberedt.Slugterne bliver så kogt eller, hvis de er beregnet til en dessert, stegt, før de serveres. Smagen af en dragonfly, nogle siger, er ligner den af krabbe, ligesom dens næringsværdi.
5 Zimbabwe: Mopane Worm
Caterpillars er ikke en usædvanlig kilde til protein, og mange lande i Asien har vendt sig til dem som en alternativ kilde til protein. I Zimbabwe er mopanormen, der er opkaldt efter sin tendens til at blive fundet på mopantræet, en larve, der ikke kun er smuk men også lækker.
Mopanormen er en daglig del af mange mennesker i Zimbabwe, både i landdistrikter og bysamfund. Disse orme kan tilberedes på en række forskellige måder, hvilket gør dem til en førsteklasses løsning. Før mopanormene er kogte, samles de først og klemmes, indtil de ikke længere har nogen af deres flydende grønne indlæg tilbage indenfor. Når de er tømt, er de lagt ud for at tørre i solen.
Mopane orme kan spises tørt, fladder som kartoffelchips eller kan røges og tilsættes til en sovs eller bruges som proteinindstilling til en hjertelig gryderet. Smagen af en mopanorm er mere intetsigende end noget, men dens proteinfyldte fordele gør det til et nemt og billigt alternativ til dyrere muligheder.
4 Brasilien: Myrer
Myrer er overalt. De findes under fødder, i hajer og på plader. I Brasilien ses myrer nogle steder som en gourmetmad - en, der selv er omgivet af fest. I oktober og november fejrer den brasilianske befolkning i Silverias myrer ikke kun ved at spise dem, men også ved at producere kunst og håndværk i deres navn. Myrer betragtes ikke kun som en gourmetmad, men også en rig på protein, calcium, jern og vitaminer. Deres små tilstand giver også mulighed for at blive brugt i måltider, til påfyldning og som en nem snack på egen hånd.
Myrerne koges på forskellige måder. Nogle gange er de stegte; andre gange er de sauteed. Ofte bruges de sammen med en grøn grøntsag eller anbringes i salat. I Silverias bliver myrerne kogte og derefter lavet til et dekadent snack ved at blive dyppet i chokolade.
Myrer i Brasilien skal smag ligner mint, så dipping dem i chokolade synes at gøre en usandsynlig, men fristende parring. I andre lande skal myrer have forskellige smag, lige fra bitter til søde.
3 Kenya: Termitter
På trods af ødelæggelsen og ødelæggelsen kan termitterne opstå, hvis det ikke lykkes, der er anvendelser til termitter inde i huset. I Kenya er disse termitter taget ud af skoven, de er inde og høstet og solgt af pundet. I øjeblikket er termitter mindre rigelige end de var før og er derfor i højere efterspørgsel. Mange kenyere har taget til at høste termitter for både mad og fortjeneste.
I Kenya er den nemmeste måde at forberede termitter på at stege dem over en åben flamme. Andre tilføjer termitter til en majsgrødegryn kendt som ugali, og nogle tilføjer dem endda til deres te. I mindre landdistrikter har slibning af termitter op og fodring dem til spædbørn været en tradition for landsbyboere, der tror at den rigelige mængde næringsmæssige fordele, som termitter giver, vil hjælpe med barnets vækst.
Som andre insekter kan termitter også steges i olie og, afhængigt af størrelsen, give en meget tilfredsstillende bid.
2 Korea: Silkeorm Pupae
Silkeorm er mest kendt for deres evne til at producere silke og deres yderst værdsatte position på steder som Kina. I Korea giver silkeorme meget mere end blot en tekstilfordel. Deres pupper er almindeligt kendt for at blive brugt i en gade mad kendt som beondegi. Disse silkeormpupper sælges også dåse, men før de lægges i en dåse og sælges til ivrige kunder, bliver de først kogt og krydret.
Spise af silkeormpupper er blevet praktiseret i aldre i Korea, og mange gadeleverandører vil tilberede deres silkeorme lige der, duften er en, der anses for uforglemmelig og også en, der ikke kan gå glip af. Beondegi kan sælges i en kop, lige efter silkeormpupperne er blevet kogt, krydret og efterladt i en brothy væske.
Ikke kun er silkeormpopper mere og mere populære i Korea, men de kan også købes online og sendes lige uden for døren. De anbefales at være parret med et glas hvidvin.
1 Israel: Sprængter
Sprængter har store negative konnotationer i religiøs historie. De betragtes som en dårlig omen, et tegn på noget værre at komme. På trods af deres dårlige omdømme har israelitterne fundet vej til at give johannesbrød et positivt spin: ved at gøre dem til mad.
Sprængter er det eneste insekt, der betragtes som kosher, og i Israel, hvor johannesbrænder svømmer i stigende grad, er det at være den eneste logiske mulighed at gøre dem til et måltid. Sprøjter kan spises på forskellige måder, men det mest almindelige er at stege dem - hvad enten det er i pande eller stegt. Dette gøres for at holde deres "crunchy" tekstur. Sprængerne kan først rulles ind i mel, krydderier og hvidløg inden de steges, eller de kan sødes ved at stege dem og fylde dem med meringue.
Smagen af johannesbrød er blevet sammenlignet med rejer, og de er meget pakket med protein og næringsstoffer.