15 mest usædvanlige koreanske retter

Denne artikel er min fjerde gæstartikel på KoreaTaste.org for deres koreanske kulinariske konkurrence. Besøg artiklen og giv det tommelfingrene op for at hjælpe mig med at nå denne drøm! Bemærk: registrering er ikke påkrævet. Du kan se mine andre artikler her - velkommen til at stemme om dem også.

I min seneste artikel, Top 10 Korean Foods, du skal forsøge, udforskede jeg 10 af de mest lækre og tilfredsstillende koreanske fødevarer. I dagens liste ser vi på retter, som de fleste af os bor uden for Korea, finder meget usædvanlige. På trods af dette er det værd at prøve alle retterne, hvis du får en chance, da de er så unikke og velsmagende aspekter af Koreas fantastiske kulinariske arv.

15

Budae Jjigae Army Base Stew

Efter at have varet den anden verdenskrig, og derefter koreakrigen, blev det koreanske folk efterladt sulten og i nød. For at fodre deres familier tog mange forældre, der boede i nærheden af ​​amerikanske hærbaser, overskydende forsyninger af hærgods såsom spam og dåsefrankfurters og tilføjede dem til en basisk kimchi gryderet. Slutresultatet var Army Base Stew. Denne gryderet, der kan have stort set alt i det - herunder æg og ramen nudler - har spredt sig over Sydkorea og er vildt populært til denne dag. [Billede © jetalone]

14

Dakbal Chicken Feet

Kyllingefødder er nok en af ​​de mindst usædvanlige poster på denne liste, idet de fleste lande med en kinesisk restaurant kan få kyllingefødder fra kinesisk stil. Teksturens tekstur er meget usædvanlig for vestlige paletter - det er sint og sejt. Når du kommer forbi ideen om, at du spiser fødder, er denne skål virkelig dejlig, og jeg kunne ikke anbefale det nok.

13

Gejang rå krabber

Disse dejlige små krabber er ikke kogte før forbrug; i stedet er de krydret med forskellige saucer og spist rå. Interessant nok er en anden rå fisk og skaldyrsskål af baby krabber blød nok til at du også spiser skallerne, som ikke er i modsætning til en lidt sværere version af en M & M shell. Disse er meget populære i Korea, og du vil se bundter af disse krabber bundet sammen i kæder på de fleste fiskemarkeder. [Billede © Caspian blue]

12

Haemultang Live Seafood Soup

Mens ideen om levende seafood suppe lyder ret forfærdelig, er det ikke så slemt, som du tror. Skaldyr er alle rå, når de tages til bordet, men den er kogt i en meget varm suppe før forbrug. Suppen indeholder gochujang (varm peberpasta) og er krydret, sød og fuld af smag fra det fantastiske udvalg af grøntsager og urter, der er tilsat (herunder krus tusindfryd!) Denne suppe er ekstremt populær i Korea, det er lækkert, og det vil snart blive en af ​​dine favoritter, hvis du prøver det. [Billede © stuart_spivack]

11

Tarakjuk Mælkegrød

Det er almindeligt antaget i vest, at asiater ikke spiser mejeriprodukter. Faktisk i både Kina og Japan forbruges små mængder i form af is og lejlighedsvis mælk eller yoghurt - men sjældent i madlavning. Korea har derimod en lang og ærværdig tradition for madlavning med mælk. Tarakjuk stammer fra Royal Cuisine, og mælk har været fuld og kogt med i Korea siden det fjerde århundrede. Dette afspejler utvivlsomt Koreas store kærlighed til at spise usædvanlige ting for deres sundhedsmæssige fordele og ikke bare smag, og det gør dem unikke i dette område af verden. [Billede © Koreas Smag]

10

Dotorimuk Acorn Jelly

Mens æggene er giftige, kan toksinerne fjernes ved madlavning. I dele af Korea (især bjergområder) vokser egern i store mængder. I tider med sult i fortiden opdagede de mennesker, der boede i bjergene, at egern kunne koges og pulveriseret for at give en stivelse, der kan tilberedes. Resultatet er en gelé med en meget subtil og lidt bitter smag. Når krydret med sojabaserede saucer og grøntsager bliver det en virkelig lækker sideskål. [Billede © HapaK]

9

Hongeo Fermented Skate

Koreanske er ikke de eneste, der spiser fermenteret fisk, men det er bestemt en af ​​de stærkeste duftende du finder i verden. Skate urinerer ikke som andre fisk - den passerer sin urinsyre gennem huden. Når den er fermenteret, bryder urinsyren ned i en forbindelse, der lugter nøjagtigt som ammoniak. Duften af ​​denne fisk er så stærk, at nogle mennesker anbefaler at trække vejret ind gennem munden og ud gennem næsen for at reducere din eksponering for lugten. [Billede © æg (Hong, Yun Seon)]

8

Cheonggukjang "Dead Body Soup"

Døde kropsuppe er såkaldt i vest, fordi dens lugt er så stærk og afskrækkende for mange. Faktisk er der en historie (uden tvivl en bylegendring), der siger, at nogle koreanske studerende, der bor i Tyskland, kogte denne suppe i deres lejlighed, for kun at få naboerne til at ringe til politiet for at frygte, at de holdt et lig i deres hjem. Den sojabønnepasta, der anvendes til denne suppe, er kun kort gæret (i modsætning til typisk sojabønnepasta - billedet ovenfor), hvilket betyder, at meget af sin stærke ammoniak lukt forbliver. Det har stort set hele sojabønner, der holder sammen med et slimet, klæbrigt stof. Men på trods af den forfærdelige beskrivelse og lugt er det utroligt lækkert. Før du tror at afvise det på grund af lugten, så tænk på, hvordan mange af os elsker at spise blå oste og den stærkeste af de franske bløde oste som Livarot.

7

Sundae Kogt Tarmpølse

Andet end navnet, koreanske sundae har ingen relation til vestlige sundaes. Sundae er en ko eller gris tarm, fyldt som en pølse med forskellige ingredienser. De er en slags blodpølse og kan være fyldt med fisk og skaldyr for at give dig en blæksprutte sundae (jeg vedder på, at du aldrig troede du ville høre det) eller en tørret pollock sundae. Typisk koges fadet eller dampes. Sundae er en meget populær gadefoder i både Syd- og Nordkorea, og du bør prøve det, hvis du får chancen. [Billede © ayustety]

6

Gopchang Barbecued Intestines

Gopchang ligner sundae, bortset fra, at svinets tarm (små og store) grilles uden fyld. Teksturerne er meget seje, og mens skålen ofte serveres kogt alene, kan den også bruges som ingrediens i andre retter såsom gryder. Gopchang er virkelig utroligt lækker, og det er normalt meget frisk, så du kan være sikker på den bedste smag. Når du spiser det, har du ofte en dipping sauce langs siden. Trods hvad det er, er det noget, de fleste vesterlændinge ikke skal have for meget besvær med at spise. [Billede © keizie]

5

Dak Dong Jib Chicken Gizzard

En krås er en del af et dyrs fordøjelseskanalen, som fungerer som at nedbryde mad. Den er lavet af tykke muskuløse vægge. Dak Dong Jib er ofte fejlagtigt omtalt som kyllingerektum, men det er ikke korrekt. Det er faktisk en form for sundae og er meget almindelig (og populær) i Nordkorea. Fordi det er sådan en tung skål, er det meget populært som en drikkeglas, da det hjælper med at absorbere alkohol. Mens det er meget almindeligt i Nordkorea, skal du jage lidt sværere i Sydkorea for at finde det. [Billedkilde]

4

Beondegi Silkeorm Larver

Beondegi er en anden koreansk gadefoder. Den består af dampede eller kogte silkeormpopper, som er krydret. Udover at være et populært snack på gaden, serveres Beondegi ofte med alkohol. Når du finder en sælger, der sælger silkeormpopper, kan du være helt sikker på, at stegte crickets også ikke er for langt væk. Dette er en af ​​de retter, der tager lidt stål til at prøve for første gang, men når du gør det, kan du sætte pris på, hvorfor det er sådan en populær snack.

3

Sannakji Live Octopus

http://www.youtube.com/watch?v=RTjBFI4VVys

Hvis du søger youtube, kan du finde forskellige videoklip af folk, der spiser Sannakji. Blæksprutte tages frisk fra vandet, hurtigt renset og fagligt hakket i mange stykker. Derefter spiser du det, mens det fortsætter med at skrive på pladen i sine utallige dele. Dette er den eneste skål på listen, der også kommer med en fareadvarsel: Octopodes 'suckers fortsætter med at fungere, selv når de hakkes op, så de skal tygges meget grundigt. Der har været en række dødsfald på grund af at spise Sannakji, fordi blæksprutte lykkedes at sutte på en persons hals.

2

Bosintang Dog Stew

Hunderkød er overraskende almindeligt i mange asiatiske lande, og Korea er ingen undtagelse, selvom forbruget er meget mindre end gennemsnittet der, hvor hundekød er det fjerde mest almindelige kød, der spises. En særlig hundehund foretrækkes til forbrug, og der er et andet ord til hunde egnet til at spise og hunde passer til kæledyr. Mange koreanere er imod forbruget af hundekød af lignende grunde til vesterlændinge, men det er ret lovligt, og de fleste restauranter køber deres kød fra betroede hundebedrifter. Bosintang er en gryderet lavet med hundekød, der spises på de tre varmeste dage af året (sam-bok) for at holde styrken op. Tekstur og smag er ikke i modsætning til ged. Generelt finder du bosintang på restauranter, der specialiserer sig i skålen. Hvis du vil læse en fascinerende artikel, der diskuterer etik og love omkring denne skål, skal du læse "Hund - det er hvad der er til middag".

1

Gaebul Live Spoon Worms

Spoon orme er marine dyr, og hvis du ser på youtube for videoer af dem i en vandtank, vil du se, at de bærer en uhyggelig lighed med en bestemt del af den mandlige anatomi, som jeg ikke vil nævne her. Når de forbruges, skæres de i bitformede stykker, som fortsætter med at bevæge sig (som sannakji) på pladen. Jeg valgte denne post til nummer én, fordi det ikke kun er usædvanligt for os i vest at spise bevægelige væsner, det er endnu mindre sædvanligt at spise noget, vi er så helt ubekendte med, at vi ikke engang genkender det. På trods af disse havmaskers noget fremmede udseende er gaebul beregnet til at være meget lækker og sikkert mere sikker at spise end den rå blæksprutte, hvis du er en doven chewer.

Husk, hvis du kunne lide denne artikel, besøg venligst originalen og giv mig tommelfingrene op - du behøver ikke registrere dig.

Medmindre andet er angivet, er alle ovenstående billeder kommercielt licenseret til brug i denne artikel.

Jamie Frater

Jamie er ejer og chefredaktør for Listverse. Han bruger sin tid på at arbejde på stedet, undersøger nye lister og indsamler oddities. Han er fascineret af alle ting historiske, uhyggelige og bizarre.