En anden 10 fascinerende madfakta

I december sidste år skrev vi en liste over Top 10 Incredible Food Facts, som var meget populær. Så vi præsenterer nu en anden liste med endnu mere fascinerende madfakta. Hvis du vil tilføje nogle interessante fakta af dine egne til kommentarerne, er du velkommen.

10

Butter Tea

Fascinerende faktum: I Tibet er en almindelig drikke smørte - den er lavet af yaksmør, salt og te.

Den gennemsnitlige tibetanske kan drikke 50 - 60 kopper af denne te på en dag! Det er lavet ved at tørre kinesisk te i vejen i flere dage (for at lade den få en stærk smag). Teen koges derefter i op til en halv dag og churned i bambuskerner, til hvilket salt, en knivspids soda og rancid smør er blevet tilsat. Når du drikker teen, kan du blæse afskummet (fra smørret) væk fra kanten af ​​koppen og nippe. Nogle tibetanere tilføjer "tsu" og mel til deres te (på samme måde som vi tilføjer mælk og sukker). Tsu er en blanding af hærdet ost, smør og sukker. Når du nipper til teen, vil din vært genopfylde din kop, da den altid skal forblive fuld. Vi går nu videre fra en drink til en anden:

9

Varm chokolade

Fascinerende faktum: De antikke mayaer gjorde virkelig varm chokolade - de tilføjede chili og majs til det!

De første rekorder af chokolade, der bruges til at drikke, kommer fra rester, der findes i gamle maya-potter - den går tilbage til det 5. århundrede e.Kr. Drikken blev lavet af pounding chokoladebønner i en pasta, der derefter blev blandet med vand, chili peber, majsmel og forskellige krydderier. Drikken blev derefter hældt frem og tilbage mellem en kop og en gryde, som gav den et skummende hoved. Det var koldt koldt, og folk i alle klasser drak det regelmæssigt. Drikken smagte krydret og bitter, i modsætning til dagens varm chokolade. Da chokolade endelig nåede mod vest, var det meget dyrt og kostede mellem $ 50 - $ 70 pr. Pund i tilsvarende amerikanske dollars. Hvis du nogensinde kommer til Paris, skal du besøge Angelina for den bedste varme chokolade i verden - prøv Chocolat l'Africain (billedet ovenfor - opskrift nedenfor).

Kombiner 3/4 kopmælk, 1/4 kop tyk fløde og 1 tsk konditorer 'sukker og varme over med høj til bobler vises rundt om kanterne. Fjern fra varme og tilsæt 4 oz af den bedste bittersøde chokolade (72%), du kan finde (hakket). Rør til smeltet (du skal måske returnere den til lav varme). Serveres med flødeskum.

8

Mystiske Donutshistorie

Fascinerende faktum: Ingen ved rigtigt, når donuts blev opfundet eller som opfandt dem.

Donuts (Donuts i UK engelsk), blev oprindeligt lavet som et langt snoet af dej - ikke i ringformen, der er mest almindelig i disse dage. Det var også almindeligt i England, at donuts blev lavet i en kugleform og injiceret med jam, da de var kogte - det er stadig meget almindeligt. Begge metoder til madlavning involverer ingen menneskelig indgriben, da kuglen og vridningen vil vende sig selv, når undersiden er kogt. Den almindelige ringenednød syntes bare at være til stede - men en Hansen Gregory, en amerikaner, hævdede at have opfundet den i 1847, da han rejste på en dampbåd; han var ikke tilfreds med konsistensen af ​​donutens centrum, så han pressede et hul i midten med skibets peberkasse.

7

Æble, kartoffel eller løg?

Fascinerende faktum: Æbler, kartofler og løg alle smager det samme, når de spises med din næse tilsluttet.

Som barn havde vi en videnskabsklasse, hvor vi var bindefoldede, havde vores næser plugget og givet et æble eller en løg at spise - vi blev ikke fortalt, hvilke af de to vi ville blive givet. Ikke en person var i stand til at angive, hvilket var hvilket. Dette viser den utroligt vigtige del, som næsen spiller i smagsfornemmelsen. At de tre genstande har samme konsistens gør det næsten umuligt at fortælle dem hinanden uden lugtesansen. Hvis du prøver dette, skal jeg advare dig: når du har blokeret din næse, skal du kan fortæl hvad du lige har spist.

6

Flydende æg

Fascinerende faktum: Når et æg flyder i vand, er det "slukket" og bør ikke spises.

Som æg alder opbygges gasser inde i skallen og gør det mere flydende. Dette er den bedste måde at teste om et æg er blevet rotet uden at skulle bryde åbningen, så risikoen for den uheldige lugt undslipper. Når et æg er yderst frisk, vil det ligge på sin side i bunden af ​​et glas vand. Da det aldrer, begynder ægget at pege opad og vil endelig flyde helt, når det er gået dårligt. Friske æg har en meget fast hvid, mens gamle æg har en meget vandig hvid. Derfor er det bedst at bruge de friskeste æg, der er muligt til poaching og stegning. Ældre æg er perfekt til omeletter eller scrambling.

5

Vanilla Junkie

Fascinerende faktum: Forbruget af naturlig vanilje får kroppen til at frigøre catecholaminer (herunder adrenalin) - af denne grund anses det for at være mildt vanedannende.

Da vaniljeplanter først blev eksporteret fra Mexico til andre tropiske klipper, blomstrede de, men ville ikke producere vaniljeplanter. Det blev opdaget, at en bi, der var hjemmehørende i Mexico, var den eneste væsen, der kunne pollinere vaniljeblomster (vanilje kommer fra en særlig orkidéart). Forsøg på at flytte biet til andre lande fejler, og det var først, før en slave dreng opdagede en metode til kunstig bestøvning, at Mexico mistede sit monopol på vanilje. Foruden at være mildt vanedannende har vanilla også vist sig at blokere bakterielle infektioner.

4

Banantræer

Fascinerende faktum: Banantræer er faktisk ikke træer - de er kæmpe urter.

Den store stilk, der fejler for en kuffert på et banantræ er faktisk et "pseudostem", der betyder "falsk stamme". Hvert pseudostem giver en enkelt flok gule, grønne eller røde bananer. Dette dør derefter og erstattes af et andet pseudostem.Mindre bananer af bananer (som dem, vi køber i butikker) kaldes faktisk "hænder" - ikke "bunter", som kan veje op til 50 kg. Bananerne, som vi spiser, dyrkes specielt for at udelukke frø - derfor kan du ikke plante et banantræ fra en kommercielt dyrket banan. Vilde bananer har mange store hårde frø (afbildet ovenfor).

3

Hjernefrys

Fascinerende faktum: Udtrykket "hjernefryse" blev opfundet af 7-11 for at forklare smerten man føler, når man drikker en slurpee for hurtigt.

Tro det eller ej, der er et rigtigt videnskabeligt navn for "brain freeze" - det er sphenopalatin ganglioneuralgia (prøv at sige det 5 gange hurtigt!) Når noget meget koldt (normalt is) berører mundens øverste gane, forårsager det blodkar til at stramme Dette gør nerverne et signal til hjernen for at genåbne dem. Den hurtige genåbning af karrene forårsager opbygning af væske i vævene, der forårsager en svag hævelse i panden og derfor forårsager smerte. Det tager normalt 30 - 60 sekunder for væsken at dræne, lindre smerten.

2

Gamle Sauce

Fascinerende faktum: Ketchup var oprindeligt en fiskesaus med oprindelse i orienten.

To ord fra Fujian-regionen i Kina blev brugt til at beskrive en fisk saltlage og en tomatsauce - begge ord har en slående lighed i lyden til ordet "ketchup"; ordene er: ke-tsap og kio-chiap. Tidlige vestlige ketchups blev lavet med fisk og krydderier eller svampe. Faktisk er champignon ketchup stadig tilgængelig i Det Forenede Kongerige, og det er værdsat af nogle moderne kokke for dets naturlige inddragelse af mononatriumglutamat - det eneste stof der er kendt for at stimulere den 5. menneskelige smagssensor umami (salte).

1

Føl dig godt med 7-up

Fascinerende faktum: 7-Up - opfundet i 1920 indeholdt lithium - lægemidlet foreskrives nu for lider af bi-polar lidelse.

Drikken blev oprindeligt markedsført som tømmermidlet - på grund af inklusion af lithiumcitrat. Det blev udgivet bare et par år før Wall Street-nedbruddet i 1920'erne, og det blev markedsført under navnet "Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda" - ganske mundfuldt! Navnet blev ændret til 7-Up kort efter udgivelsen, men lithium forblev en af ​​ingredienserne indtil 1950. Nogle populære myter omgiver navnet på drikkevaren - men navnet skyldes sandsynligvis den oprindelige opskrift med 7 ingredienser (med " up "-del vedrørende lithium) eller det faktum, at lithium har en atommasse på 7.

Bidragyder: JFrater

Jamie Frater

Jamie er ejer og chefredaktør for Listverse. Han bruger sin tid på at arbejde på stedet, undersøger nye lister og indsamler oddities. Han er fascineret af alle ting historiske, uhyggelige og bizarre.