Del:
Top 10 antikke alkoholer
Mennesker har drukket alkohol i årtusinder. Antropologer mener, at alkohol kan være den primære årsag til overgangen fra jægersamling til landbruget. Uanset om det bruges som social smøremiddel, medicin eller politisk valuta, har alkohol været og fortsætter med at være en af de vigtigste fødevarer, der forbruges af menneskeheden.
10 Verdens ældste alkohol
I Kina opdagede arkæologer for nylig de ældste tegn på alkoholforbrug i verden. Kemisk analyse af brudt keramik afslørede, at kineserne var imbibing i 7.000 f.Kr. Undersøgte fartøjer viste tegn på den samme type drikkevare, der blev brygget fra ris, honning og frugt.
Jihua keramik viste spor af tartrater - en kemisk klasse forbundet med druer og hawthorne træer. Honning, druer og hawthorne ville have givet en bryg med alle de sukkerarter og gær, der kræves til gæring. Da Jihua er hjemsted for den ældste keramik opdaget i Kina, går bryggetraditionen sandsynligvis tilbage endnu mere. Imidlertid vil læder- og træbeholdere, som måske engang har holdt gamle libations, ikke overleve i den moderne æra.
9Wines Of The Scorpion King
I de skyggefulde dybder af Pharaohs Scorpion I's grav opdagede arkæologerne Ægypts ældste vin. De 5.000 årige libations blev infunderet med naturmedicin. Forskere opdagede træharpikser og urter som koriander, salvie og mynte inden for den gamle alkohol. Nogle af tilsætningsstoffer var til smag, men mange af dem havde helbredende egenskaber. Alkohol nedbryder plantealkaloider og giver et bekvemt leveringssystem til naturlige lægemidler. Arkæologer har kendt om egyptiske medicinske cocktails fra papyrus dateret til 1850 f.Kr. Disse vine skubber datoen tilbage mere end et årtusind.
Scorpionens vine er så gamle, at de foregriber adventen af egyptiske vinmarker. I stedet blev de importeret fra Jordan River Valley. Medicinsk mixologi er ikke unik for Egypten. Der er også tegn på, at den gamle kinesiske praktiserede terapeutisk brygning.
8Ancient Antibiotisk Øl
Arkæologer, der studerede de gamle nubernes knogler, lavede en chokerende opdagelse. Skeletresterne blev snoet med tetracyclinen. Forskerne mener, at de har indtaget dette antikke antibiotikum gennem øl. De teoretiserer kornet blev forurenet med tetracyclinproducerende bakterier Streptomycedes. Gamle nubere lagrede deres bryggekorn i mudderbeholdere og Stretomycedes er en jordbakteri allestedsnærværende i tørre klimaer.
Mere end 90 procent af de undersøgte rester indeholder tetracyclin. Selv spædbørn så unge som 24 måneder har antibiotika i deres system. De gamle nubere levede langs Nilen i det sydlige Egypten i den moderne Sudan. Det er sandsynligt, at de arvede traditionen for lægemiddelbruget fra deres nordlige naboer. Tetracyclinølen kan have forhindret knoglesygdom, da alle de gamle nubiske rester er infektionsfrie.
7Pre-Incan Partiers
I 2004 opdagede et forskergruppe fra Chicagos feltmuseum et gammelt bryggeri i det sydlige Perus højland. Elite medlemmer af pre-Incan Wari-kulturen bryggede en majsøl, kendt som chica i massiv skala for mere end 1000 år siden. Baseret på adskillige 15-gallon produktionsbeholdere fundet på stedet, mener eksperter, at Wari måske har været i stand til at producere tusindvis af liter chica om dagen.
Brygningsanlægget blev opdaget under udgravningen af Cerro Baul. Næsten to miles over havets overflade holdt webstedet engang en befolkning på ca. 2.000. Eksperter mener, at chica drikkeri var en instrumental del af Wari politik. Embedsmænd fra fjerntliggende regioner i imperiet blev inviteret til Cerro Baul til at deltage i massedrikfestiviteter. Chica kan have været stærk nok til at forene forskellige kulturer uden et fælles sprog.
6Teotihuacan næringsstofforøgelse
Arkæologer fandt tegn på en mælkholdig alkoholholdig drink på gamle keramikskår i Teotihuacan. Forskere mener, at drikkevaren gav essentielle vitaminer og mineraler til indbyggerne i en af de største bosættelser i forhistorien. Mangler i korte fødevarer forekom ofte i den antikke mexicanske by. Muraler i Teotihuacan afslører indbyggere, der drikker pulque, en mælkeholdig alkohol stammende fra agave sap. Tequila er også lavet af agave, men i modsætning til pulque er den lavet af plantens ristede center.
Omkring 8 kvadratkilometer og 100.000 indbyggere var Teotihuacan den største by i førkolumbianske Amerika. Korn var hæftesten til dens indbyggere. Begrænset grundvand og lavt nedbør gjorde dog dyrkning af afgrøden et risikabelt forslag. Derudover er majs lav i flere vigtige næringsstoffer. Agave modstår tørke og koldt betydeligt bedre end majs. Pulque ville også have været i stand til at levere vital ernæring til Teotihuacans indbyggere - som jern, calcium, B-vitaminer og probiotiske bakterier.
5Zagros Mountain Ale
I 1992 opdagede arkæologer, som gravede den sumeriske handelsstol af Godin Tepe i Zagros-bjergene øl fra 3.500 f.Kr. Tilstedeværelsen af calciumoxalat antyder, at de brygger bygøl. De fandt også dette korn i nærliggende skibe. Overfladen af lagerbeholdere tyder på, at Godin Tepe engang var en blomstrende handelsby og militærpost på en rute, der senere ville blive Silkevejen.
Sumererne var en af de første mennesker på jorden for at udvikle et komplekst, litterært samfund finansieret gennem handel og kunstvanding landbrug. Øl var deres yndlingsdrik. Sumeriansk kunst indeholder ofte samlinger omkring store skåle øl, der indtages gennem lange strå. Piktogrammet, der betyder øl, er blandt de mest almindelige, der findes i sumeriske ruiner.
4Oldste europæisk vin
I 2013 opdagede arkæologer den ældste kendte europæiske alkohol i Grækenland. Den 6.200-årige vinrest blev opdaget i gammel keramik fra den forhistoriske afvikling Dikili Tash. Analyse af keramik afslørede spor af vinsyre-et biprodukt af fermentering. Den tidligere ældste kendte vin kom fra Armenien for 6.100 år siden.
Lidt er kendt for indbyggerne i Dikili Tash. Det var kun i de seneste udgravninger, at arkæologer kunne trænge ind i bosættelsens dybeste niveauer. Forskere er for øjeblikket ikke klar over, hvor vigtig alkoholens rolle var at forme dette forhistoriske samfund. Det samme hold, der opdagede den gamle vinrest, kan også have opdaget endnu mere antikke beviser for vinfremstilling. Mens man gravede et neolitisk hus fra 4500 f.Kr., fandt de carboniserede druer med skind - et sikkert tegn på drue-presning.
3Scandinavian Spirits
Arkæologer har for nylig opfundet en 3.500-årig skandinavisk kvinde begravet sammen med en bronze alkohol filter. Kemisk analyse afslørede, at den gamle brygg var lavet af byg, honning, tranebær, urter og vin importeret fra syd. Tidligere studier af gamle skandinaviske drikkevandsfartøjer afslørede pollenindhold, der tyder på, at de drak honningbaseret mjød. Forskerne har imidlertid ikke rigtig forstået, hvad ingredienserne var - indtil for nylig.
Fonden fik forskerne til at analysere ældre skandinaviske fund med den nyeste teknologi. De opdagede de ældste tegn på alkohol i en krukke i en krigsgrave. Krukken indeholder kun spor af honning, hvilket tyder på, at den en gang holdt ufordelt muld. I 1920'erne blev en gammel præstinde kaldet "Egtved Girl" opdaget med en krukke grog ved hendes fødder. Vinpakker, der blev importeret fra Sydeuropa, findes næsten udelukkende i kvindelige grave. Forskere mener det tyder på, at nordiske kvinder var ansvarlige for brygning.
2Iron Age Brew
I et gammelt schweizisk gravplot opdagede forskerne en bronzekedel indeholdende rester af et 2.500 år gammelt bryg. Skibet holdt engang 14 liter af en drik bestemt til underverdenen. Arkæologer mistanke om, at dette blev brugt, så den afdøde kunne etablere sig som vigtig foran gudene. Analyse afslørede jernalderen brygge var sammensat af byg, gær, honning, meadowsweet og mynte.
Intet skelet blev fundet ved siden af kedlen. Forskere mener, at den sure jord sandsynligvis opløst alt organisk materiale. De grove varer af et jernsværd, hjelm og to jernspidser tyder på, at graven tilhørte en kriger af stor prestige. Undersøgelsen af denne antikke brygge fortsatte på Milwaukee's Lakefront Brewery, hvor brygmesteren hjalp med at genskabe opskriften. Den resulterende sammensætning var ca. 8% alkohol og lignede en tør port. Desværre var resultaterne ikke velsmagende nok til kommerciel frigivelse.
1Canaanite Vinkælder
Den ældste kendte vinkælder i Mellemøsten ligger i det nuværende Israel. Opbevaringsanlægget indeholdt 40 massive keramikburer til opbevaring af berusende drikkevarer. Opbevaringsanlægget var 16 fod ved 26 fod og holdt op til 500 liter vin. Forskere mener, at disse gamle årganger har lidt lighed med deres moderne kolleger. Mange blev konserveret og krydret med harpikser og urter som mynte, myrte og enebær. Sammensætningen ville have lignet græsk retsina (harpiksvin) med hostesirup tilsat.
Den antikke vinkælder blev opdaget på Tel Kabri i det nordlige Israel. Datering til 1700 f.Kr. blev det spredte palads besat af canaanitterne, som engang kontrollerede Israel og Libanon. Gamle tekster har antydet tilstedeværelsen af krydrede, urtevine, men ingen er nogensinde blevet opdaget - indtil nu. Et massivt jordskælv ødelagde Tel Kabri omkring 1600 f.Kr. Katastrofen knuste kælderen og begrave den i årtusinder.