Top 10 Classic Cocktails

Fredag ​​er kommet igen, så jeg har besluttet at lave en cocktail liste. Jeg er en stor fan af cocktails og har mange en rodet cocktailaften. På denne liste vil jeg introducere dig til den bedste version af hver opskrift på 10 klassiske cocktails. Opskrifterne kommer fra min egen erfaring på baggrund af min uddannelse i cocktails med venlig hilsen af ​​nogle utrolige cocktailbarer og David A. Embury, forfatteren af ​​den fineste bog om cocktailfremstilling: The Fine Art of Mixing Drinks. Jeg opfordrer stærkt enhver person interesseret i cocktails købe sin bog - det er uovertruffen. Denne bog er så eftertragtet, at du sjældent vil finde en kopi til under $ 200 US (det er et grundlæggende papirbog format). Heldigvis for to heldige folk, er den i øjeblikket tilgængelig på Amazon for $ 120 og $ 161 (begge bruges men god stand). Du kan købe dem her.

Bortset fra briller, vil du have brug for en slags hård genstand til at squashing frugt i glasset (dette kaldes en muddler). Du vil også have brug for en cocktail shaker (en stor låg kan gøre, hvis du ikke kan få en cocktail shaker), et højt glas, en omrører og en sil. Sådan ser de ud:

Nogle ting at bemærke om cocktails: En ægte cocktail vil aldrig omfatte mælk eller fløde. Derudover bruger ingen af ​​cocktailsne nedenfor vodka, da formålet med en cocktail er at nyde den aromatiserede spiritus, og vodka er en rå ånd - hvis du skal have vodka, hold dig til en vodka og appelsin - spild ikke dyre cocktailredienser ved at blande dem med denne blide ånd.

Et sidste ord af råd: Billederne på denne liste er næsten alle over-garnished - brug venligst instruktionerne på listen, ikke billederne som vejledning til det færdige resultat. Vi forsøger at lave gode drikkevarer, ikke frugtskåle. Åh - og jeg udfordrer hver enkelt til at prøve mindst en af ​​disse cocktails i weekenden!

10. Tom Collins

1 spsk sukker sirup
Juice af 1 medium citron
3-4 ounce gin (2 mål)

Rør alle ovenstående sammen i Tom Collins glasset (se billedet ovenfor) og tilsæt 4 isbiter. Fyld med sodavand, rør om igen og tjen straks. Hvis du bruger Old Tom Gin (se nedenfor), brug halvdelen af ​​sukkerstroppen.

Oprindeligt blev en Tom Collins lavet med Old Tom Gin, som er en sødet type gin. Desværre ses det ikke ofte i disse dage, så vi skal erstatte almindelig gin og sukker sirup. En collins serveres i det højeste glas, der anvendes til cocktails, som passende hedder et Tom Collins glas. Det vil normalt holde 12-16 ounces.

9. Mint Julep

I et højt barglas (dette bruges ikke til servering - bare blanding) sæt 1 spiseskeps sukker sirup, et dusin unge mynte blade og 2 eller 3 bindestreger angostura bitters. Kryd minten forsigtigt med en muddler og bland hele blandingen ved omrøring og tryk lidt (brug IKKE en blender). Må ikke knuse mintebladene, eller det vil frigøre bitter juice. Hæld 2 ounce Bourbon over toppen.

Fjern julep briller fra køleskabet og fyld med knust is (pas på at du ikke rører brillerne med dine bare hænder. Hæld julepet over toppen og rør om i et par minutter. Tilsæt lidt mere is og top med nok Bourbon til at fylde glasset til 1/4 tommer fra toppen. Indsæt to lange strøer og dekorér med sukkerholdige mynteblade og server.

Alle har deres egne på julep (især mint julep), så det kan være meget kontroversielt at præsentere en opskrift som "bedste". Ikke desto mindre tror jeg efter smag at du er enig i denne.

8. Gin Sling

1 tsk sukker sirup
2 teskefulde citronsaft
3 ounce gin

Kombiner ingredienserne i en bobler eller highball glas. Fyld glasset med kold sodavand. Hvis du ønsker det, kan du udelade citronsaft, men jeg anbefaler at holde det. Dette er nu klar til at tjene.

Den generiske term sling refererer til en drink lavet af sødet spiritus og vand. Du kan erstatte stort set enhver form for gin i denne opskrift for at producere en whisky slynge, en rum slynge, en brandy slynge osv.

7. El Presidente

1 del fransk vermouth
3 dele rum
1 strejf af grenadin

Sæt alle tre ingredienser ind i et gammeldags glas (et gammeldags glas er den type glas, du normalt serverer whisky på klipperne - "gammeldags" betyder her ikke antikke) med store ister. Sæt et twist af appelsinskal (og eventuelt en kirsebær) på toppen og server. BEMÆRK: Mange mennesker fejlagtigt tror, ​​at grenadin er en hindbærlikør - det er ikke korrekt. Grenadin er lavet af granatæbler, og du skal ikke erstatte hindbær i denne opskrift.

Denne opskrift er den "cubanske" El Presidente. Der er også en "amerikansk" El Presidente, der omfatter citronsaft og Curacao.

6. Daiquiri

1 del sukker sirup
2 dele limejuice
8 dele hvid rom (Bacardi er bedst)

Ryst alle ovenstående kraftigt og træng til kølet gammeldags eller cocktailbriller.

Interessant nok blev denne drink oprindeligt kaldt en Bacardi, men Bacardi-firmaet vandt en ophavsretlig dragt, så navnet daiquiri har fastgjort.

5. Sazerac

1 tsk sukker sirup
3 bindestreger bittere
2 - 2,5 ounce whisky

Fyld små gammeldags briller med is og sæt til side for at slappe af.

Rør ovennævnte ingredienser med store isterninger, indtil de er grundigt afkølet. Tøm de gammeldags briller og hvirvle en dråbe absint i hver enkelt - kassere enhver tilbagevæsket væske. Stiv væsken i hvert afkølet og swirled glas. Vrid en skræl citron over hvert glas og slip det ovenpå som et garnish. Server med et lille glas isvand på siden som en chaser.

Jeg har tilføjet Sazerac hovedsagelig ud af historisk interesse, da det er en af ​​de tidligste (og faktisk kan være det tidligste cocktail kendt. På grund af kombinationen af ​​absint og whisky er det ikke til mange folks smag.

4. Margarita

1 del tequila
1 del Cointreau (eller enhver orange likør
1 del limesaft

Kombiner ovenstående ingredienser i et lille gammeldags glas med knust is og rør om for at kombinere. Server med det samme.

Margaritas oprindelse er ukendt. Hvad er kendt er, at det ikke er en drink, der skal blandes i en elektrisk blender og tjente som en slushy!

3. Sidecar

1 del cointreau
2 dele citronsaft
8 dele brandy

Ryst ovenstående ingredienser over is og træk ind i et glas efter eget valg (se nedenfor).

Disse serveres normalt i et surt eller delmonico glas, men du kan bruge et standard cocktailglas. Dette tilfældigvis er mine yndlingscocktails.

2. Manhattan

1 del italiensk vermouth
5 dele whisky
1 dash angostura

Rør (aldrig ryste) ovenstående i et barglas med is. Træk ind i et cocktailglas og garnér med en enkelt maraschino kirsebær - hvis den ikke har en stamme, læg den på et tandstikker.

Manhattan er normalt lavet med rug whisky, men du kan erstatte bourbon, hvis du foretrækker det.

1. Martini

1 del Lillet Vermouth (fransk)
7 dele af bedste kvalitet gin (jeg anbefaler Tanqueray nr. 10)

Dette er sandsynligvis den mest kontroversielle cocktail på listen, da den sande martini har været meget maligneret i film og barer over hele verden. Lad os først og fremmest præcisere et par punkter. En martini er lavet med gin. Altid. Hvis du bruger vodka, er det ikke en "Martini" det er en "Vodka Martini" - kun en uvidende person ville bede om en martini og klage, hvis den ikke er lavet af vodka. Ved hjælp af et citronskifte i stedet for en oliven i en Vodka Martini, giver du en helt anden drink, der kaldes en kænguru.

Det andet alvorlige problem, der kræver præcisering, er, at du aldrig ryster en Martini. James Bond er forkert - en Martini er altid omrørt. Hvis du beder om en Martini rystet, viser du kun din uvidenhed. Årsagen til dette er, at al hvid cocktail er omrørt - omrystning introducerede bobler, introducerer for meget vand, og den rystede vin (vermouth) gør det endelige resultat mørkt. For øvrigt, hvis du absolut skal have det rystet - det er ikke en Martini, det er en Bradford. Nu videre til opskriften. Dette er den bedste Martini opskrift, du finder.

Rør ingredienser (rør ikke for kraftigt) i en barglas med is. Træk ind i et kølet cocktailglas og drej lidt citronskal over toppen (læg ikke skræl i drikken - vrid den kun for at sprøjte toppen med saftene). Server med en fyldt oliven på et tandstikker (af en eller anden grund er det blevet fashionabelt at betjene en martini med 2 og nogle gange endda 3 oliven. Dette ændrer drikkens smag og bør ikke gøres).

Hvis du bruger en cocktailløg i stedet for en oliven, har du en Gibson snarere end en Martini.