Top 10 lækre og unikke egyptiske fødevarer

Ikke mange mennesker ved, at Egypten ikke kun er berømt for sine gamle monumenter, kultur og revolution, men det er også kendt for sin gode mad. Egyptisk mad er en blanding af alle de forskellige civilisationer, der kom til Egypten i dets eksistenshistorie. Intet sted i verden vil du være i stand til at smage så mange kulturer på en plade. Nedenfor er en liste over de mest lækre og populære retter serveret i Egypten i dag.

10

Kushari

Betragtes som den egyptiske nationalret, består den af ​​pasta og tomatsauce, blandt andet ris, linser, karameliserede løg, hvidløg og kikærter. At have fire kilder til kulhydrater har gjort det til den mest populære frokostpost i de fleste almindelige fødevareforretninger i Egypten i over 100 år. Interessant nok er Kushari's oprindelse slet ikke ægyptisk, det var faktisk en skål, der blev indført af den britiske hær i Egypten i det 19. århundrede: pastaen blev importeret fra Italien, tomaterne er fra Latinamerika og ris fra Asien, dog ideen om at blande dem alle sammen i en ekstremt lækker og vegetarisk skål blev opfattet i Egypten.

9

Ful Medames

En af de fælles hæftemad i Egypten består af lavabønner serveret med olie, hvidløg og citronsaft. Fuldmedlemmer kan spores til pharaoniske rødder, og mængder er blevet fundet i det tolvte dynasti. Ordet "medaljer" er koptisk for "begravet", som refererer til den måde, den blev oprindeligt kogt: i en krukke begravet i varmt kul eller sand. Ful Medames kan serveres med mange udsmykninger som smør, tomatsauce, tahini, stegte eller kogte æg og pastrami. Men den mest traditionelle metode er at spise det almindeligt og saltet i en egyptisk brødbunke. I dag eksporteres Ful Medames til mange mellemøstlige lande som Syrien, Libanon, Saudi Arabien og Sudan.

8

fatta

Overvejes en nubisk skål, er fatta normalt forberedt til festligheder som en kvindes første fødsel, og både kristne og muslimske feriefester. Den består af lag ris og stegt brød, der er dækket af hvidløg og eddikesødsuppe. Store klumper af stuet oksekød og stegte poached æg serveres normalt sammen med ris og brødbase. Som du kan formode, er Fatta en rigtig opfedningsskål med en ekstremt høj brændværdi; det er sjældent spist i løbet af året, bortset fra en stor religiøs hurtig som de 50 dage før påske for koptiske kristne eller måneden ramadan før Eid-al-futr.

7

Mulukhiya

Mulukhiya er lavet af blade af jute og corchorus planter, der vokser i øst og nordafrika. I Egypten fremstilles Mulukhiya ved at hugge bladene med hvidløg og koriander og koge det i en dyrebestand som kylling, oksekød eller kanin og serveres med egyptisk brød eller ris. Interessant nok forbereder forskellige byer i Egypten sig på forskellige måder, for eksempel anvendes fisk eller rejer som baser til bouillon i kystbyer som Alexandria og Port Said. I slutningen af ​​det tiende århundrede blev skålen forbudt af Fatimid Kalif Al Hakim Bi-Amr Allah, mens forbuddet blev løftet, nægter religiøse sekter som Druze stadig at spise skålen med respekt for den sene kalif.

6

Feseekh

Feseekh er en traditionel egyptisk skål, der kun serveres under Sham-El-Nessim-festivalen, som er en forårsfest med farorisk oprindelse. Den består af fermenteret, saltet og tørret gråt mullet. Processen til at forberede den, som indebærer at tørre fisken i solen og derefter salte den, fremstilles normalt af en specialiseret person, der hedder en fasakhani. På grund af den måde, den er forberedt på, kan Feseekh forårsage forgiftning, hvis den er udarbejdet forkert. Det opbevares sædvanligvis i tykke glasglas, der er tæt lukket, da det har en meget skarp lugt. Det serveres normalt med egyptisk brød, ternede løg og masser af citroner.

5

Taro / Colcasia Soup

Taro er en indfødt plante fra Sydøstasien, der blev introduceret til middelhavsdelene i Egypten i oldtiden. Taro eller Qilqas, som det er kendt i Egypten, fremstilles sædvanligvis ved at skrælle Taro-knolerne og koge dem og forberede dem i en bouillon med citronsaft, hvidløg og koriander. Efter kogningen er taroen mashed, og hele præparatet serveres som en dukkert med ægyptisk fladt brød. Taro er kogt under den koptiske kristne fejring af Epifanie, og den måde, den er forberedt på, skal ligner Jesu dåb.

4

Halawa

Halawa er en mellemøstlig mad, der er fælles i alle lande i Middelhavet. Halawa er lavet af sesampasta og er tilgængelig i alle former og former: blokke, hår Halawa, energibarer og spredninger. Det er undertiden infused med andre typer mad at tilføje til sin smag, herunder: pistacienødder, pinjekerner og mandler. Det er en fælles hæftemad blandt egyptere, og den spises som en snack eller til morgenmad og aftensmad. Halawa kan bruges som hovedbestanddel i mange andre retter, blandt dem er Sakalans, som er blanding af Halawa, honning og flødeskum. Interessant nok er Halawa en af ​​de få fødevarer, der kan tolerere det varme egyptiske vejr uden at gå dårligt, og det behøver ingen særlige opbevaringsforhold.

3

dukkah

Dukkah er en egyptisk mad, der almindeligvis anvendes som en dukkert og spises sammen med egyptisk flatbread eller rågrøntsager, såsom tomater eller agurk, som en hors d'oeuvre eller sideskål. Den består af en blanding af urter, nødder og krydderier som mynte, salt, sesam, koriander og spidskommen. Dukkah er normalt tilberedt hjemme, og hver familie har et andet twist til opskriften, men det sælges også hos krydderier i små kegler. Navnet "Dukkah" er afledt af det arabiske ord "til pund", der henviser til, hvordan alle krydderierne pundes sammen for at forberede skålen. Uden for Egypten er skålen sjældent kendt, men den har fundet en vis popularitet i Australien.

2

Konafah

Konafah er en egyptisk sød lavet af et meget tyndt nudelagtigt wienerbrød. Konafas oprindelse er meget mystisk, dets tilstedeværelse er optaget i arabiske middelalderlige kogebøger i både Egypten og Levanten og Tyrkiet, men dens nøjagtige oprindelse har altid været ukendt. Konafah fremstilles ved at dryppe lange rækker af de tynde nudler i deres flydende tilstand på en varm plade, indtil de bliver tørre og mere stive. De nu-stive nudler blandes derefter med smør eller olie og pakkes om en påfyldning lavet af nødder, flødeskum eller begge dele. Den er bagt og præsenteret med en frugtsirup på toppen.

1

Gibna Domiati

Gibna Domiati er en hvid blød ost fremstillet i byen Damietta i det nordlige Egypten. Det er typisk lavet af bøffelmælk, men til tider bliver også mælk tilsat til blandingen. Det er den mest almindelige ost, der findes i Egypten, og er indarbejdet i en masse retter, såsom sambousak (stegt tyndt wienerbrød fyldt med ost) eller maske (en tomat- og ostepip). Gibna Domiati er i alderen 1-3 år i store dåse dåser, inden de bliver spist. De fleste egyptiske familier er stolte af antallet af dåser, de har oplagret, og hvor længe. Faktisk er det sagt, at jo mere osten er i alderen, jo mere lækker bliver det.