Top 10 Origins Of Popular Desserter

Desserter rundt om i verden er kommet langt siden de først blev lavet. Smagfulde versioner af velkendte desserter skiller sig ud i vinduer af konditorier, og flere smagsvarianter eksperimenteres med at erstatte standard chokolade og vanille. Spejl glaserede kager, hvor man kan se deres refleksion, da de er ved at tage en bid af alle disse kalorier, er blevet den nyeste internetfornemmelse. Hybrider som cronuten går ind i caféer og bagerier.

Mange desserter startede som salte retter og var kun overkommelige af de rige. Nogle desserter brugte ikke engang sukker til sødestoffer, i modsætning til de sukkerbelagte desserter, vi har i dag, men alle disse søde godbidder, der er elskede i dag, startede et sted.

10Custard

Custard er blevet anvendt som base eller påfyldning til flere desserter, herunder cremebriller og nogle isbaser. Det er også nydt på egen hånd eller opvarmet og hældes over varme puddinger. Det var de gamle romere, der først opdagede, at æg kunne binde med andre ingredienser. De skabte flere retter fra denne opdagelse og gjorde dem enten salte eller søde. Imidlertid er det generelt accepteret, at det var i middelalderen, at den søde, cremet-texturerede vanilte, vi kender i dag, blev oprettet.

Melke- og ægblandingen, som opvarmes til fortykning, blev brugt til at fylde tærter og flanger. Det er også her, hvor det engelske ord for vanilje kommer fra-ordet "croustade", hvilket betyder noget med en skorpe eller et wienerbrød-som det ville blive brugt til fyldninger.

Når man er for doven og ikke har tålmodigheden til at stå og pisker væk ved hjemmelavet vanille til at gå med en butik, der købes klæbrig toffeepudding, er der altid bekvemmeligheden med vaniljespulver. Det er alt takket være Alfred Bird. Bird opfandt instant custard pulver i 1837, da han besluttede at skabe et ægfrit alternativ af vaniljesaus til sin kone, der var allergisk over for æg. Han var også opfinderen af ​​bagepulver.

9Sorbet

Hvad er den første ting du tænker på, når det begynder at sne? Sne engle? Snowball kæmper? Sledding? Blander det med nogle frugtsaft og spiser det? Ingen? Okay.

Så langt tilbage som 3000 B.C. begyndte de gamle civilisationer at smagse knust is. Det menes at have startet i Asien, hvor det blev tjent til kejserne. Alexander den Store nød at spise sne med honning, og den romerske kejser Nero havde løbere, der ville hente sne for at blande sig med frugt og saft, så han kunne nyde den frosne behandler.

Sværheden med at finde is eller sne, og måske også det faktum, at ikke alle havde tjenere til at hente is til dem, gjorde desserten til en meget dyr mad. Det var først i det 20. århundrede, at sorbet, såvel som is, blev mere tilgængelig og billigere for alle, der ønskede dem.

8Rice Pudding

Rice pudding desserter har ikke nødvendigvis en bestemt tid og sted for oprindelse. Dens oprindelse er mere af, hvordan det udviklede sig fra at blive brugt til medicinske formål, til at blive en salig skål og derefter en sød dessert.

Ris blev brugt i Asien til behandling af fordøjelsesproblemer. Det antages, at medicinske rispuddinger kunne have været skabt i det antikke Kina, Indien eller Persien, og det er kendt, at der blev lavet en lignende fad af kornpottager i Mellemøsten. Ris kom til Europa fra Indien, hvor salte rispytter blev populære. De blev normalt lavet med salt, bouillon, safran og mandelmælk. Det er herfra, at de søde rispytter blev skabt.

Den tidligste kendte sødte rispudding går tilbage til omkring 1400-tallet i England. Disse opskrifter omfattede honning, sukker, krydderier og ribs, der var fyldt i pølse skind. Ris var en dyr import og sukker var også dyrt, derfor var rispudder som de fleste desserter kun rimelige for de rige. Det var først i det 18. århundrede, da risimporten blev mere almindelig, at rispudding blev mere overkommelig, og i det 19. og 20. århundrede blev det en billig dagligdagsmad.

Rispudding findes over hele verden i dag, og hver kultur har sine egne præferencer om hvad der skal gå ind i det. De kan laves med forskellige slags mælk, frisk og tørret frugt kan inkluderes, forskellige krydderier anvendes, og det kan serveres varmt eller koldt. Selv sukker er valgfri. Så den engang ydmyge pottage, der kun anvendes til at behandle mavesygdomme, er nu blevet en lækker dessert, der nyder godt af hele verden.

7Shortbread

Forestil dig kun at kunne spise denne buttery, smuldrende kiks en eller to gange om året. Shortbread, der stammer fra Skotland, var en dyr behandler, der sædvanligvis havde en luksus af de ikke-rige til særlige lejligheder som jul og bryllupper. I dag sælges det i overflod og nyder hele året rundt.

Selvom shortbread er tilskrevet Mary, Queen of Scots, der i løbet af det 16. århundrede nyder en version af shortbread kaldet en Petticoat Tail, beskrevet som tynd, skarp og selvfølgelig buttery, den shortbread vi kender i dag udviklet sig fra middelalderlige kiksbrød fra den 12. århundrede. Efterladt brøddej blev normalt rullet i krydderier og lidt sukker og derefter bagt ved lav varme, indtil det tørrede ud i en form for rusk. På et tidspunkt blev gæren i dejen byttet ud for smør (forkortelse), og det var sådan, at shortbread blev gjort først. Det blev traditionelt skåret i tre forskellige former, "fingre", "Petticoat Tails" (en stor cirkel, der er skåret i trekanter) og "shortbread". runder ", som alle stadig bruges i dag.

6Gelatin Desserter

Denne populære type dessert er elsket for sine mange smag og lyse farver. Det kan være lagdelt eller støbt i enhver form, og det wobbles! Det er en sjov dessert til alle aldre! Men denne smuk flotte dessert har en ikke så smuk oprindelse.Ja, gelatine skaber ikke kun søde godbidder, men det kan også bruges til salte formål - og det er sådan, den dessert, vi elsker i dag, startede.

Så her er den sjove del - produktionen af ​​gelatine går tilbage til 1400-tallet. Det begyndte som en utrolig langsom proces med at koge dyre hud og knogler i flere timer for at frigive kollagenet i dem. De tidligste kendte opskrifter for de salte, gelatinebaserede retter involverede koge grise øre og fødder, der var rige på kollagen. Det var et tegn på rigdom, hvis man var i stand til at betale deres personale for den færdighed og tid, der var nødvendig for at lave gelatine, og retterne fremstillet ved hjælp af gelatine var udstillingsstykker på middagsselskaber. På den tid var gelatine ikke populært for søde retter, da det ville have givet en kødagtig smag til dem, så det blev brugt mere til konservering, glasering og binding.

Under den industrielle revolution begyndte smagløs gelatine at blive produceret i pakket tørrede blade. I 1845 besluttede en mand ved navn Peter Cooper at skifte fra limproduktion til fremstilling af gelatine dessertblandinger. Hans opskrift omfattede sukker, krydderier, æg og forarbejdede citroner blandet med pulveriseret gelatine. Det var dog ikke et populært produkt overhovedet. Så i 1887, en mand og kone-Pearle. B og maj ventede - besluttede at smag gelatinepulver. De tilføjede kunstige frugtsmag og masser af sukker og gav derefter denne pulveriserede dessertblanding et navn, der nu er kendt meget godt i dag: Jell-O. Desværre var produktet først succesfuldt først, og det var først, indtil et firma, der var ejet af en mand ved navn Frank Woodward, overtog varemærket og opskriften, at det blev et hit. I dag er både hjemmelavede og premade gelatine dessertblandinger en populær godbid.

5Pavlova

Pavlova ... en dessert opkaldt efter en russisk ballerina med titlen opfinder kæmpet over af Australien og New Zealand. Men faktisk skal det krediteres Amerika, såvel som Østrig og Tyskland, hvor dessertens første kendte oprindelse kommer fra. Meringue, creme og friskfrugtslagret dessert kan lyde simpelt nok, men den første kendte opskrift af en lignende skabelse daterer sig tilbage til det 18. århundrede, hvor østrigske Habsburgere spiste et mesterværk af en dessert kaldet en Spanische Windtorte. Desserten var smuk at se på for sin indviklede rørledning af meringue, og en gang skåret åben, dens farverige lag frisk frugt og fløde.

Andre lignende torteopskrifter blev taget til Amerika af tyske indvandrere, og der var ca. 150 lignende marengsbaserede kager, der blev lavet før 1926, da Anna Pavlova besøgte Australien og New Zealand. Pavlova, en ballerina i verdensklasse, havde desserten lavet og opkaldt til hendes ære. Imidlertid var pavlovaen specifikt opkaldt efter hende faktisk en lagdelt gelatine dessert. Det var først i 1929, at en New Zealand kok skabte en marengs dessert med fløde og kiwi frugt, der var inspireret af Anna Pavlovas tutu. Dette førte til New Zealanders påstand om, at de opfandt den pavlova, vi har i dag.

Men her er en anden stor, dog! Australierne hævdede også at være opfindere af den moderne pavlova, fordi de skabte en crunchier meringue lagdelt med creme og passionfruit i et Perth-hotel i 1926, blev det sagt af en gæst, at det var "så let som Pavlova". Derfor kokken besluttede at navngive det efter Anna Pavlova. Så australierne synes at tro på, at de skabte den moderne dessert, og New Zealanderne hedder det. Selvom hverken New Zealand eller Australien virkelig ejer titlen, er desserten stadig utrolig populær og vil altid være en del af deres kulturer og historier.

4Macaroons

Makaroner er ofte forvekslet med makaroner på grund af, hvordan nogle mennesker udtaler de farvestrålende makaroner som makaroner. De ser og smager helt anderledes. Men de er meget forbundet i deres oprindelse.

Oprindelsen af ​​makaronen, en sprød guldbagt kokoskage, startede i italienske klostre omkring det 8. eller 9. århundrede. Det begyndte med det, der nu kaldes amaretti. Bakers besluttede at blive kreative og bytte mandelpasta til shredded kokosnød omkring 1890'erne, da mandelkagerne viste sig at være for skrøbelige til forsendelse. Det var en meget populær godbid blandt jøder, da den blev skabt, da den var flourless og usyrede, hvilket betyder, at det var en perfekt godbid til påske. Dette førte til yderligere smagstilpasninger af cookien som chokolade og kaffe.

3Macarons

Den crunchy skalede macaron med cremet, smagfuldt fyld er søsteren til makaronen. Men hvordan kommer de meget forskellige udseende behandler fra den samme originale opskrift? Nå er det her, hvor Frankrig kommer ind. Bakers i Italien tog den samme mandelpasta amaretti og byttes i mandelmel. Ta-da! Således er de overdrevent prissatte og vanskelige at lave macaron, som vi elsker i dag, født! Men det er almindeligt antaget, at i det 16. århundrede var det Catherine de 'Medici, der bragte den tidlige version af dagens macaron til Frankrig, hvor dens popularitet steg i århundreder.

Historien om, hvordan macaron blev så populær, er dog ikke så glad. Det var i 1792 under den franske revolution, at to nonner, senere kendt som "Macaron Sisters", bragte og solgte behandlen for at overleve. Da macaronrecepten fortsatte med at udvikle sig, var det i den franske hovedstad omkring 1830'erne, at bagere begyndte at lave to separate, lige store kager mellem hvilke de lagde enten syltetøj eller en anden påfyldning. Dette er den macaron, vi kender i dag. Macaronopskrifter udviklede sig endnu mere, og kokke i dag eksperimenterer stadig med smags- og påfyldningskombinationer til den knappe, men sejlige behandler.

2Cheesecake

Baked. Nedkølet. Chokolade. Bær. New York. Småkagedej. Red Velvet ... Listen over cheesecakes i dag slutter aldrig. Baserne kan laves af enhver kiks eller kage, der ønskes.Toppen af ​​kagen kan smøres i smeltet chokolade eller dekoreret med farvestrålende frugter. De mange opskrifter i dag er dog lidt mere komplicerede end de første cheesecake opskrifter. Oprindeligt var de lavet af hvede, mel, honning og ost og derefter bagt. Prøv at imponere dine gæster med det på din næste tefest.

Cheesecake har haft over 4000 år siden sin opfindelse i Grækenland for at udvikle sig til hvad det er i dag. Det er muligt, at den græske ø Samos var, hvor den første cheesecake blev lavet. Det blev betragtet af grækerne for at være en kilde til energi og blev endda spist af atleter ved de første olympiske lege. Det var også en populær mulighed for brude og brudgom til deres bryllupskage.

Det var takket være en utilsigtet opdagelse, at flødeost er nu en almindelig hovedbestanddel, der anvendes i cheesecakes. Cheesecake opskrifter havde allerede nået Amerika takket være indvandrere, men i 1872 opdagede William Lawrence ved et forsøg på at genskabe en fransk ost kaldet Neufchatel en proces, der resulterede i flødeost. Denne flødeost blev fordelt i folieemballage og blev kendt som Philadelphia Brand Cream Cheese.

1Apple Pie

Dårlige nyheder America, "As American as Apple Pie" er ikke knyttet til oprindelsen af ​​æbletærte. Faktisk blev æblepies lavet længe før kolonisterne bragte æblefrø til den Nye Verden, og det eneste Apple, der er hjemmehørende i USA, er Krabbe æble.

Den første registrerede æbletærteopskrift dateres tilbage til 1381 i England, hvor opskriften kalder til, at æbler kombineres med andre frugter som rosiner, figner og pærer samt safran. Pies i dag er ofte sødet med sukker, men da var sukker meget dyrt, og desserter, der var søde, havde honning i stedet. Tidlige kendte tærskaller blev kaldt "kister" og var faktisk uspiselige. Tænk på det som en engangsbageplade lavet af wienerbrød. Men de var bekvemme til at transportere fyldningen indeni. Til sidst begyndte opskrifterne på 1500-tallet at forbedre sig for konditorivarer, og hele kagen blev en velsmagende godbid.