Top 10 Regler for Fine Dining

Har du nogensinde været ude til middag og været forvirret af antallet af knive og gafler? Ved ikke hvad jeg skal gøre med det serviet? Dette er en liste over de top 10 tips til at hjælpe dig med at komme forbi, hvis du er inviteret til en god madoplevelse. Reglerne kan variere fra sted til sted, men dette bør tjene som en god vejledning.

1. Knive og gafler

Dette er et af de mest almindelige problemer for folk, der er vant til bestik (knive og gafler), der bringes til bordet med hvert kursus. På et korrekt indstillet bord ser du sædvanligvis en række gafler på venstre side af din plade, og en række skeer og knive til højre (bordet er altid indstillet til højrehåndede personer). Den meget enkle regel er at altid arbejde udefra i; Bestiket længst væk fra din tallerken er til det første kursus. Hvis du stadigvæk er usikker på hvad du skal gøre, skal du vente og følge din værtinde eller vært.

Tag altid små portioner mad ad gangen og læg dit bestik ned mellem hver mundfuld. Når du lægger dit bestik ned, skal du placere det på pladen (aldrig tilbage på bordet og ikke hvile det halvt på og halvdelen af ​​pladen); krydse spidserne af de to stykker (hvis der er to) eller vink det hvis der kun er en. Dette fortæller serveren, at du ikke er færdig. Når du er færdig, skal du placere din kniv og gaffel sammen i midten af ​​pladen lodret. Gaffelens spidser skal pege op, og knivbladet skal pege mod midten mod gaffelen.

Du bør altid holde både din kniv og gaffel - du skal ikke skære din mad i starten og derefter kun bruge din gaffel (dette er en amerikansk tradition og er generelt fint i Amerika, men ikke i Europa). Tindene på din gaffel skal altid pege ned mod pladen - for vanskelige fødevarer som ærter, skal du bruge din kniv til at squash dem på spidsen af ​​gaflen. Gaffelen er ikke en scoop, brug den ikke som en.

Hent ikke noget bestik, som du lægger til gulvet. Det vil blive erstattet af serveren.

Tag din spisekompetence op med endnu et luksuriøst hak med The Mere Mortals Guide til Fine Dining på Amazon.com!

2. Suppe og budding

Suppe skeer kommer generelt i to former - den ene er formet som en rund skål, og den anden er formet som et æg. Når du spiser suppe, skal suppeskålen være på bordet. Det er aldrig acceptabelt at drikke din suppe fra skålen. For at spise din suppe skal du skubbe din skje væk fra dig, der starter i midten af ​​skålen til den fjerneste kant. Tag skeen i munden og drik suppen fra kanten - sæt ikke hele skeen i munden. Slug ikke.

Pudding skal ikke forveksles med dessert - de er to helt adskilte kurser, selvom man kan tage plads til den anden. Pudding er en sød kursus, mens dessert er normalt frugt eller ost. For at spise budding får du normalt både en gaffel og en ske. Pudding skeen holdes på samme måde som din kniv, med skålen på skeen vendt indad, og (til højrehåndede mennesker) holdes i højre hånd. Pudding gaffel bruges kun som en pusher. Du lægger ikke en pudding gaffel ind i munden. Brug gaffelen ved at skubbe en lille del af din pudding til den skrå sked. Når du løfter skeen til munden, vipper den lidt, så skålen står nu opad. Når du er færdig med at spise, gælder de samme regler her for at placere dit bestik tilbage på pladen.

Lejlighedsvis er pudding gaffel og skeen fundet direkte over din plade, snarere end i bestiket på siden.

3. Servietter

En serviet bruges kun til én ting - dabbing munden. Tør aldrig din mund med en serviet, du skal altid dab. Din serviet skal udfoldes og placeres på dine knæ. Det er aldrig acceptabelt at stikke din serviet ind på forsiden af ​​din skjorte eller kjole. I oldtiden var det normalt, i dag er det vulgaritets højde.

Hvis du er nødt til at forlade bordet, før du er færdig, skal du lægge din serviet på din plads (efter at du har bedt din værtinde om at undskylde dig). Dette fortæller den server, du planlægger at returnere. Når du er klar til at sidde ned igen, skal du bare erstatte serviet på dit knæ.

Hvis din serviet falder til gulvet, er det acceptabelt for dig at afhente det, medmindre huset har en butler eller tjenere nær bordet. I disse tilfælde vil de fjerne det faldne serviet og erstatte det med en frisk. Placer aldrig noget i din serviet (især ikke mad).

Når du er færdig med at spise, skal serviet placeres hurtigt (men ikke refoldet) til venstre på din plade (men ikke på din plade).

4. Briller og vin

Normalt vil du have to eller flere briller ved bordet. Dine briller er på højre side af din plade. Du kan have op til fire briller. De er normalt arrangeret i et diagonalt eller groft firkantet mønster. Den øverste venstre glas er for rødvin. Det vil normalt have en temmelig stor skål. Lige under det vil du finde det hvide vinglas, der bliver mindre. Øverst til højre finder du et champagneglas eller måske et mindre glas til dessertvine eller havn. Nederst til højre er dit vandglas.

Hvis nogen tilbyder en skål til dig, forbliver du siddende, mens de andre kan stå. Løft aldrig et glas til dig selv. Du bør aldrig røre ved briller med andre gæster, når du smider - det er nok at hæve glasset i deres retning. Hold øjenkontakt ved ristning. Hvis du ønsker at hæve en skål, skal du aldrig trykke på siden af ​​dit glas med et redskab, det er højden af ​​uhøflighed, og du kan beskadige meget dyrt glasvarer. Det er tilstrækkeligt at fjerne din hals.

Gulp ikke din vin. Det er uhøfligt at blive fuld for de andre gæster eller dine værter. Sip stille og lejlighedsvis. Formålet med vinen til aftensmad er at supplere din mad, ikke for at hjælpe dig på vej til beruselse.Hvis din server genopfylder dit glas, skal du aldrig placere din hånd over eller i nærheden af ​​glasset for at indikere, når du har nok. Du skal blot fortælle serveren, at du har tilstrækkelig eller fortælle ham, før du hælder, at du ikke ønsker at have mere. Hold aldrig glasset for serveren for at hælde din vin.

5. Krop og siddepladser

Der vil normalt være en siddeplads nær døren til spisestuen eller placere kort på bordet. Hvis det ikke eksisterer, vente med at blive siddende af din værtinde. Der er strenge regler for hvem der sidder ved bordet, og det ville være yderst pinligt, hvis du skulle blive bedt om at flytte, både for dig og din værtinde. Husk, at værtinden styrer bordet, ikke værten. Værten sidder ved bordets hoved (dette er normalt sædet længst væk fra døre eller oprør. Til højre sidder hustruens hustru og til venstre for hustruens næste kone i rækkefølge af betydning. Værtinden vil have æresgæsten på hendes højre side og den næststørste gentleman på hendes venstre side. Resten af ​​sædeplanen kan ofte være vilkårlig, men vil altid skifte på grundlag af køn.

Når du sidder ved bordet, skal dine fødder plantes godt på gulvet foran dig. Kryds ikke over dine ben, læn dig ikke tilbage på din stol og ikke skub dine fødder. Dine albuer skal være til din side hele tiden. Sid dig opret og lad ikke læne over din tallerken, når du spiser; bring din mad til munden.

I England er den korrekte adfærd at holde dine hænder på dit skød, når du ikke bruger dem. I Frankrig er reglen altid at holde dine hænder over bordet. Du kan placere dem på kanten af ​​bordet, men du må aldrig lægge dine albuer på bordet.

6. Fødevarer i almindelighed

Du må ikke begynde at spise før alle er blevet serveret. Hvis der er et stort antal gæster, kan værtinden indikere at du kan begynde, før alle serveres. Hvis dette er tilfældet, skal du begynde. Hvis du tager en mundfuld, der indeholder noget, du ikke kan sluge, bør du undskylde dig selv og fjerne det i privatlivets fred. Gør det absolut ikke ved bordet bordet og læg det aldrig i din serviet eller på din tallerken for alle at se.

Hvis du spiser noget, der har sten eller pips i det, kan du bruge din pegefinger og tommelfinger til at fjerne dem fra munden. Placer dem på siden af ​​din plade. Du må aldrig bruge et tandstikker ved bordet, og du må heller ikke blæse din næse. Hvis du har noget fast i dine tænder, skal du fjerne, undskylde dig selv og gå på toilettet for at fjerne det. Det er også acceptabelt at fjerne knogler med fingrene.

Salt ikke dit måltid før du har smagt det det er en fornærmelse mod din værtinde. Hvis du har brug for salt, skal du bruge spidsen af ​​en ren kniv (hvis en saltske ikke er til stede i saltskålen) for at overføre noget salt til den side af din plade, som du kan bruge til dipping.

Små pre-dinner snacks skal altid røre ved din plade, før de lægges i munden. Tag det ikke fra serveringsbakken og læg det lige i munden.

7. Brød

Hvis du har brød med dit måltid, vil der normalt være en lille sideplade på venstre side (eller over din venstre venstre håndklæde) af din pladsindstilling; Hvis det er tilfældet, brug det. Hvis ikke, er det helt acceptabelt at placere dit brød direkte på bordet til venstre for din plade. Du bør ikke lægge brødet direkte på din plade.

Brød bør aldrig skæres. Når du ønsker at spise det, skal du rive en bid af størrelse med fingrene. Du skal ikke bekymre dig om krummer, hvis der ikke er nogen sideplader - serverne vil feje hver indstilling mellem kurser, hvis det er nødvendigt. Normalt bør der aldrig være smør serveret ved et spisebord, men i disse dage ses det fra tid til anden. Hvis der er smør, brug din smørkniv (fundet enten på brødpladen eller helt til højre for din indstilling) og overfør tilstrækkeligt smør til dit brød på én gang. Placer den på siden af ​​din sideplade. Hvis der ikke er nogen sideplade, skal din værtinde sikre, at du har din egen individuelle smørret. Du bør smør hvert stykke brød, mens du spiser det, snarere end at smøre det hele foran.

Hvis du ikke ønsker at lave en slips og vingetips til aftenen, skal du glide ind i noget mere behageligt i stedet for at nå vejledningen til sund hurtigmatskød på Amazon.com!

8. Samtale

Medmindre du kender hver gæst ved bordet meget godt, bør du ikke diskutere politik, religion eller sex ved bordet. Du bør også undgå eventuelle kontroversielle emner, der kan falde uden for disse tre emner. Middag er beregnet til at blive nydt, ikke at være et forum til debat.

Du bør give lige tid til den person, der sidder til venstre og din ret. Det kan være svært at tale let med fremmede, men det er absolut nødvendigt, at du gør det, så alle kan deltage i samtalen. Det er sådan en streng regel, at jeg kender en højtstående dame, der sad ved siden af ​​sin største fjende. For at overholde reglen, rejste hun simpelthen alfabetet til ham hele tiden. Når det er sagt, ville jeg ikke anbefale denne adfærd overhovedet, da det indebærer en anden form for uhøflighed.

Skriger ikke til enderne af bordet. Du skal tale i lave toner, men du behøver ikke at handle som om du er i kirken eller et offentligt bibliotek - middag er meningen at blive nydt og samtalen er en grundlæggende del af det. Hvis du ikke er meget sikker på at tale med andre, er en god tommelfingerregel at stille personens spørgsmål om sig selv (aldrig personlige spørgsmål). Alle elsker at tale om sig selv, og det vil også få dig til at synes at være en god lytter.

9. Svære fødevarer

Nogle fødevarer kan være vanskelige at spise. Sådan gør du det:

Artiskokker: Brug dine fingre til at bryde af et blad ad gangen.Hold den spiny ende, dypp basen i din skål smeltet smør eller sovs og sug det kødfulde interiør med dine tænder. Placer resterne på dit sted. Når du når det bløde center kaldet hjertet, skal du bruge en kniv og gaffel til at spise den som du ville have en bøf.

Asparges: Hent hver stamme med din venstre hånd og dypp spidsen i smør eller sovs. Spis det en bid ad gangen, sæt aldrig hele stilken i munden. Hvis du har en hård base, kan du kassere den på din plade. Den tykke hvide sort, der ses undertiden i Europa, skal altid spises med en kniv og gaffel, aldrig med fingrene.

Ost: Lille rund ost skal altid skæres i små tærte kiler. Større oste, der allerede er blevet skåret i et stort, skal skæres fra den spidsede ende først (dette kaldes næsen).

Escargots: Disse snegle er normalt serveret med et specielt gribeværktøj og en lille gaffel. Grip snegleskallen med griberen og brug gaffel til at dreje kødet ud.

Frugt: Hvis der serveres et dessert kursus, vil du sikkert have en dessert gaffel og kniv. Du bør bruge disse på større stykker frugt.

10. General Dont er

Lad være med at stå op med det. Hvis du ikke kan lide noget, skal du forlade det.
Må ikke blæse på varm mad for at afkøle den ned. Vent til det køler af sig selv.
Ryg ikke ved bordet, medmindre de inviteres til af værtinden.
Må ikke fotografere bordet, det ser desperat ud.
Flyt ikke din tallerken, når dit måltid er blevet serveret.
Behandle ikke serverne dårligt. Det får dig til at se ud til fælles.
Spis ikke kylling eller koteletter med fingrene.
Du må ikke pege med dit bestik.
Hold ikke din gaffel, mens du drikker din vin.
Overlad ikke din velkommen

Endelig skal du sørge for at sige tak til din vært, inden du forlader, og send et tak for tak næste dag (hvis du er heldig, vil du blive inviteret tilbage).

God appetit!

Technorati Tags: etikette, mad, manerer