Del:
10 kreative måder vi har gennemgået krigstidens rationering
Krig er helvede. På hjemsiden er civile historisk blevet bedt om at foretage nogle ret drastiske tilpasninger af deres livsstil og kostvaner for at fodre krigsmaskinen. Gennem årene har vi fundet nogle temmelig kølige måder at håndtere disse justeringer på, og nogle har haft en varig effekt, som vi stadig føler i dag.
10Inventing The Twinkie
En af de ting, der var alvorligt begrænset under 2. verdenskrig i både Amerika og England, var bananen - de skulle jo importeres, og det var en luksus, som folk bare ikke kunne retfærdiggøre. Men det var en ekstremt populær del af en række fødevarer, fra Englands bananasmørringer til dessertfyldninger i staterne. I England erstattede substitutter som mashed pastininer banan i sandwicher, men Amerika havde en endnu mere kreativ løsning, og det førte til udformningen af et af deres mest ikoniske behandler.
Den oprindelige Twinkie havde eksisteret siden 1930, og den oprindelige opskrift krævede den samme svampede kage men med banan-creme påfyldning. Tilbage på dagen blev det lavet med ægte bananer, og det betød, at da den 1940'erne ramte, var der en massiv mangel. Bananen blev droppet, vanillecreme tog plads, og maskot Twinkie the Kid blev introduceret. Det endte med at være sådan en populær forandring, at selvom bananmangel forsvandt, holdt Twinkie sin krigstid inkarnation.
I mellemtiden var bananer i Storbritannien til en præmie. En enkelt banan blev auktioneret i Russell Square i 1942, og i sidste ende solgte for tæt på $ 125 i dagens penge.
9Lquid strømper
Nylon strømper var en stor aftale, da de først kom ud i slutningen af 1930'erne. Opret af DuPont, var de så populære, at den 16. maj 1940 - den dag de først var bredt tilgængelige i store mængder - blev kendt som Nylon Day. Moden var kortvarig, da det kun var et år senere, at nylon blev trukket fra produktion af kvinders mode og i stedet flyttet til fremstilling af faldskærme, snore og andre krigsmæssige nødvendigheder som myggenet. Kvinder, der allerede var vant til at bære nyloner, var ikke glade for at skulle give op, så de fandt en måde at holde det på. De malede det på.
De begyndte at bruge kødfarvet makeup og tegner sømene med en øjenbrynblyant. Det blev så populært, at væske strømper begyndte at ramme hylderne i stedet for strømper. Flasker med navne som Leg Silque og Silktona blev annonceret for at indeholde nok farvestoffer til et par dusin applikationer. For dem, der havde brug for lidt ekstra hjælp, var kvinderne i Leg Makeup Bars klar til at hjælpe. De begyndte at poppe op i stormagasiner overalt og sælge produkter som Leg Sticks, Leg Art og Stocking Lotion.
8Carrots i stedet for sukker
Mens sukker var en værdifuld, rationeret vare i krigen, var gulerødder bestemt ikke. Englands fødevareministeri forsøgte at få alle på gulerodsvognen og annoncerede, at de ikke kun var gode, de var gode for dig. De havde endda en maskot, der sagde så: Doctor Carrot. Det handlede ikke kun om at spise gulerødder; Det handlede om at bruge dem som erstatning for andre rationerede fødevarer. I december 1941 afholdt Fødevareministeriet en konkurrence, hvori den opfordrede alle Storbritanniens husmødre til at indsende deres opskrifter for gulerødder.
Resultaterne var overvældende. Der var gulerødder, gulerodspudding og gulerodssyre. Folk blev opfordret til at erstatte mælk med gulerod. Børn fandt deres is erstattet af gulerødder på en pind, og en sød butik i London begyndte at reklame deres toffee-dyppet gulerødder som meget, meget bedre end de toffee æbler, de havde solgt før krigen. Der var gulerodfudge, gulerodsmarmelade, den såkaldte "cartomel custard", curried gulerødder og endda en opskrift på mock abrikosterter, som naturligvis brugte gulerødder i stedet for abrikoser.
Det var samtidig, at gulerødder blev brugt som forklaring på, hvorfor britiske piloter var så gode til at ramme deres mål om natten. De hævdede, at gulerødder forbedrede syn, der dækkede det faktum, at Royal Air Force faktisk havde brugt den nyligt opfundne radar.
7Whale Kød
Hval blev udforsket som en alternativ kødkilde i flere lande, men det tog kun afsted i Japan. I 1947 var omkring halvdelen af det forbrugte kød hval, hvilket gav et kæmpe løft til en tradition, der længe har været en del af Japans kultur. De fleste skole frokoster indeholdt hvalekød, og det har haft en interessant slags trickle-down effekt på folkets smag og spisevaner.
Ifølge Nippon Research Center er ældre mennesker, der lever i Japan, meget mere tilbøjelige til stadig at spise hvalkød regelmæssigt, da det er noget af en barndomsfavoritter. For de omkring 30 år gamle, næsten 60 procent af dem spiser næsten ikke overhovedet. Da de så på folk i deres teenagere, havde omkring halvdelen af dem aldrig prøvet det. Ved afslutningen af afstemningen blev det konstateret, at omkring 95 procent af befolkningen spiste hvalekød bare ikke var noget, og det er en stor sving fra selv et par årtier efter krigen, hvor hvalen lavede omkring et kvartal af Japans kost.
England forsøgte at bruge hval som erstatning for mere almindelige kødtyper, men det kom aldrig rigtig ud over planlægningsfasen. Ved slutningen af 1940'erne blev madtestere rekrutteret for at prøve hval for at se, om det ville være en velsmagende mulighed. Det var det ikke. Faktisk siger nationale arkivdokumenter, at det blev styrket af en tester, der havde brugt nogle af krigsårene i tyskbesat Nordafrika; han vidste, hvad sult var, og han var også sikker på, at selv sultende mennesker ikke ville spise det.
6Wrigley's Gum And Orbit
På tidspunktet for anden verdenskrig, tyggegummi havde været utroligt populære i årtier blandt både børn og voksne. I krigen var der en utrolig mangel på tyggegummi i staterne af flere grunde. Wrigley, tyggegummiproduktionens kæmpe, løb ind i udbudsproblemer ligesom alle andre virksomheder. De havde reserveret tyggegummi i lager, men disse reserver var ikke beregnet til husholdningsbrug. Amerikanske soldater tygede omkring 500 millioner stykker om året, og hele Wrigleys lager blev sendt i udlandet.
Det efterlod Wrigley i en smule for at tjene deres hjemmemarked. De ønskede ikke at gå på kompromis med ingredienserne i deres trykte og ægte hæfteklammer, så de begyndte at lave en ny krigstidens erstatning for den indenlandske markedskreds. Det blev markedsført som "Good Wartime Chewing Gum", men det blev oprindeligt afbrudt efter krigens afslutning og tilbagevenden af standard Wrigley mærker. Det fik imidlertid Wrigley at kigge på andre varianter, og det blev i sidste ende genindført i 1976 på tysk, schweizisk og hollandsk markeder.
5Paperback Books
Papir rationering under krigen hjalp med at etablere paperback bøger som et seriøst udgivelsesmedium. En af de tidligste udgivere af paperbacks, Penguin, havde stor succes med udgivelsen af paperbacks. De var overkommelige, de var lette at bære, og verden syntes klar til dem. Ideen om paperback var tidligere blevet forsøgt i Italien i det 16. århundrede og senere med penny frygtelige, men disse forsøg fremmer et billede af billige, lavkvalitetsbøger (både indhold og produktion), der ikke var gode for meget. Penguinbøgerne var meget forskellige, og på det tidspunkt, hvor papiret rangerede igennem krigsårene, satte et kvæle på udgivelsen, var papirbøger de ting, der måtte have.
Oprettelsen af papirrantning betød, at papiret, der blev brugt til at udskrive bøger, var latterligt værdifuldt. For at sikre, at udgiverne fik mest ud af, hvad de blev tildelt, blev der indført typografibegrænsninger. Bøger skulle have et vist antal ord pr. Side, en bestemt almindelig formatering, når det drejede sig om kapitelbrud, og skulle falde ind under retningslinjerne for margener. Paperbacks var fra begyndelsen designet til at være ret enkle, og det var nemt at gøre dem tilpas inden for de retningslinjer for typegodkendelse, der blev pålagt industrien. De havde ikke meget i vejen for de udførlige designs, der ofte var i hardcovers, og de havde en anden klar fordel - de kunne bæres af soldater i marken.
Med populariteten af denne forholdsvis nye bogform, hoppede andre virksomheder på bandet af udgivelse af paperbacks og satte tonen i de kommende årtier med udgivelse.
4Spam
Spamens historie er temmelig tæt knyttet til den store depression, krigstidens rationering og underligt moralsk soldater og civile. Oprettet i slutningen af 1930'erne, blev Spam dubbed "mirakelkød" for sin overkommelighed og smag. I 1940 var det i omkring 70 procent af de amerikanske husstande, og når Lend-Lease-programmet blev sparket i fuld gang, blev det sendt af ton til Storbritannien og Sovjetunionen. Millioner pund blev i sidste ende sendt udenlands, og nogle soldater spiste det til tre måltider om dagen. "Spam" blev en catchall term for alle de dåse kødprodukter, der blev udviklet under krigen, og det var ikke længe før soldater blev bundet over en gensidig frygt for Spam på menuen.
Med kød var en utrolig værdifuld vare, var Spam en måde at bruge et stykke kød-svin skulder-der tidligere var blevet smidt ud. En del af Spams succes på hjemmefronten skyldtes også udviklingen af Hormel Girls travle troupe af salesgirls og sangere. Efter krigen ønskede Jay Hormel at gøre noget for at øge arbejdsmarkedet og holde fart på hans produkter. Hormelpigerne startede som en all-kvinde-all-veteran-gruppe af sang, dans, instrumentspillede damer, der ville turere landet i deres hvide Chevrolets, og laver fordelene ved Spam i supermarkederne i løbet af dagen og udfører på scenen om aftenen . Selv om grupperne i sidste ende var sammensat af alle professionelle kunstnere frem for tidligere soldater og krigssygeplejersker, var Hormel Girls en sejrlig påmindelse om, hvad der kan opnås, når en nation sætter sig på det.
3The Black Market
Rationering blev udråbt som en måde for folk derhjemme at bidrage til krigsindsatsen og gøre en reel forskel, når det drejede sig om at hjælpe soldaterne på frontlinjen. Men det var ikke altid let, og en af de måder folk fik omkring det var et massivt sort marked på begge sider af Atlanterhavet.
I staterne blev rationering kontrolleret af et ret kompliceret system med frimærker, tal og point. Frimærker blev mærket med en tidsramme til deres brug, og hvert frimærke havde en pointværdi. Så gjorde enhver madvare, hvilket betyder at tjekke ud i købmanden, være en kompliceret proces. Dagligvarebutikkerne var en stor del af det amerikanske sorte marked; folk gjorde utrolig gode lønninger, især dem, der var involveret i at lave produkter til krigsindsatsen. Mange købmænd var villige til helt at overse stemplet kravet, hvis folk betalte nok i kontanter, og det betød at finde måder at få lager i. I teorien ville en købmand være nødt til at vende om frimærkerne, at produktet blev købt med. Men shoppere ville ofte give købmænd deres ubrugte frimærker til gengæld for en tjeneste eller to ned ad vejen. Ifølge nogle undersøgelser havde omkring 20 procent af virksomhederne en slags sort markedsordning på plads.
I England var der 114.000 tilfælde af retsforfølgelse af mennesker, der skørte rationelovgivningen med sorte markedsordninger.En af de mest ambitiøse var en ruse, hvor tyvene simpelthen ville sætte gearet - nogle gange ikke mere end et armbånd - af forsvarsforvalterne og gå ud til forretningerne. Under et raid ville de finde folk mere end glade for at hjælpe dem med at laste op en lastbil fuld af varer under pretensen at de blot flyttede dem til opbevaring. Frimærker og kuponer blev også stjålet med en vis regelmæssighed. I 1943 forsvandt fem millioner i en heist.
2Vegetarian Pølser
I første verdenskrig fandt Tyskland en massiv kødmangel, der tvang borgmesteren i Köln til at udvikle noget, der på det tidspunkt var ret revolutionerende - en kødfri pølse. Han kaldte det Kolner Wurst, og de fleste hadede det.
Kødmangel i Tyskland startede på grund af en beslutning, der efterhånden var lidt bizart. I 1915 var der massedrabning af tysksvin på anbefaling af en tysk fysiolog. Nathan Zuntz havde fastslået, at grise var et stort problem for det tyske folk. De spiste de samme mad mennesker var, hvilket gjorde dem til en dræning på fødevareforsyningen. Slutresultatet af hans arbejde var slagtningen af omkring ni millioner grise i forårsmånederne af 1915.
Det hjalp slet ikke fødevaremangel, og det var borgmester Konrad Adenauer, der slog på ideen om at lave en pølse med flere rigelige ingredienser som mel, soja, ris og byg. Det diskuteres stadig, om hans kreationer var vegetar eller simpelthen havde et lavt kødindhold, der blev strakt af korn og grøntsager, men han er stadig krediteret for at være en af de første til at gøre Tysklands varemærke til mad, pølsen, fra alt kød til noget med flere vegetariske skæbner.
1Imitation Makeup
På et tidspunkt, hvor regeringen fortæller folk præcis, hvad de kunne købe, og hvornår var det utvivlsomt let at føle, at der var en stor mængde hverdagsliv, der var lige uden kontrol. Men en ting, som den engelske regering opfordrede kvinder til at gøre, var at fortsætte med at se smukke ud. Sloganet var "Skønhed er Pligt", og mens en del af det var at øge mænds og moralens moral i hjemmet, fungerede det også som en tåle i Hitlers retning. Hitler afviste sminke, trods alt, så det blev en del af krigsindsatsen for at finde en måde at holde kvinder på pulver og prim.
Først blev kosmetiske virksomheder lægge læbestift i farver som Regimental Red and Lips in Uniform, men tingene blev mere og mere vanskeligt. På grund af mangel på materialer blev sminke solgt uden applikatorer og kun som genfyldninger. Til sidst blev det næsten ikke solgt.
Kvinder havde brug for at begynde at blive kreative, så de begyndte at bruge ting som rødbederjuice i stedet for læbestift. Ud af mascara? Brug boot poleret i stedet. Ansigtspulver og fundamenter blev afledt af kridt og margarin. Og de store, ekstravagante frisurer i 40'erne var ikke tilfældige, heller ikke-hatte var dyre, for ikke at nævne en luksus genstand nu, så hår blev designet til at tage deres plads. Selvom det var meningen at bruge ting som rørrensere i stedet for barrettes, var kvinder på hjemmefronten fast besluttede på ikke at lade krigen tage helt alt væk fra dem.
Efter at have en række ulige job fra skurlemaler til gravgraver, elsker Debra at skrive om de ting, ingen historieklasse vil lære. Hun bruger meget af sin tid distraheret af hendes to kvæg hunde.