Del:
10 Nyligt genopdagede historiske behandler
Det er ingen hemmelighed, at vi mennesker elsker at spise god mad og forbruge forfriskende drikkevarer. Ikke overraskende har vi lavet flere fund på historiske steder, der viser, at det altid har været sådan. Da vi fortsætter med at afdække vores fortid, har vi fundet de nøjagtige godbidder, som folk har haft hele tiden.
10 Royal Tea
Te er en af de ældste drikkevarer, der forbruges af mennesker. Men i mange år kom den tidligste reference fra en kinesisk tekst, der daterede til 59 f.Kr., der vagt refererede til en drink, der måske havde brugt te. Det var først i januar 2016, at der blev fundet det første endelige bevis på te som en gammel drik.
Da arkæologer undersøgte Han Yangling-mausoleet i Xi'an, som er graven af den kinesiske Jing-kejser Liu Qi, der døde i 141 f.Kr., fandt de et bladagtigt stof, der lignede te. Ved afprøvning viste bladene to definitive stoffer i te: koffein og theanin.
Selv ved dagens standarder var teen af høj kvalitet og kan have været for det meste for kongelige som kejseren. Interessant er graven placeret langt væk fra hvor te faktisk vokser, hvilket betyder, at det var værdsat nok til at blive importeret og begravet i gravene af vigtige mænd.
9 Vin Ældre end Kristus
I 2013 afslørede arkæologer mærkelige fund i ruinerne af et 3.700-årigt kanaanitisk palads i Israel. Fyrre potter blev opdaget, som syntes at indeholde komplekse vine meget forskellige fra, hvad de fleste mennesker havde på det tidspunkt.
Denne vin var ikke en dagligdags drikkevare; det var for vigtige, specielle lejligheder. Dens kompleksitet og mangfoldighed af smag betyder, at den var forbeholdt den øverste klasse til deres banketter. Vinen havde for længst forsvundet, men nogle af dets rester tillod forskere at teste dens indhold.
De opdagede en række forskellige smag indenfor vinen - fra honning og mynte til cedertræ og træharpikser. Dette viste, at gammelvin blev lavet med samme sofistikation som i dag.
8 Ritual Cannabis
I 2008 kiggede kinesiske arkæologer gennem en 2700-årig grav, der indeholdt nogle Gushi-folk, gamle kaukasiske nomader fra Gobi-ørkenen. Inde i graven var en Gushi-shaman, der åbenbart blev behandlet med stor respekt på grund af de ting, der blev opbevaret ved siden af bueskydningsudstyr, en sjælden harpe og mest interessant 1 kg cannabis.
På det tidspunkt var de fleste cannabis dyrket hamp, hvilket var en nyttig fælles afgrøde på det tidspunkt. Denne cannabis blev imidlertid vokset til at blive forbrugt på grund af et højt THC indhold svarende til moderne stammer. På grund af fraværet af et rør blev stoffet sandsynligvis spist eller sat i en brændende ild og dampene inhalerede. Det kan have været brugt til åndelige formål eller som medicin.
7 Bog smør
Under jernalderen i Irland skal vores forfædre have elsket smør, fordi det konstant opdages i gamle tørvemøller. I løbet af årene har græskuttere (arbejdere, der høster torv fra mosen) fundet flere bevarede kroppe og artefakter fra den fjerne fortid. Bog smør er normalt fundet hos dem.
Torvmøller har unikke konserveringsegenskaber. Før salt blev brugt som konserveringsmiddel i Irland, ville smør sættes i kar og kasser og derefter opbevares i mosen i længere tid. Dette har også fået det til at smage bedre. Der var endda forskellige sorter af smør, herunder nondairy fremstillet af animalsk fedt.
I 2009 opdagede græskuttere omkring 35 kg af 3.000-årigt mose smør, der var usædvanligt bevaret, selv om det for længe siden havde fået en voksagtig konsistens. Ifølge en artikel om mose smør fra 1892 smagt det lidt som ost.
6 maya chokolade
Historikere ved nu, at brugen af kakao stammer tusindvis af år siden i Mellemamerika med Olmec-civilisationen og senere bestået til Maya. Vi plejede at tro, at den tidligste brug fandt sted på et mayansted i det moderne Guatemala, der dateres tilbage til AD 460, men det blev ændret i 2002, da en mayapat blev omprøvet.
Kaldet "tekande" på grund af deres lighed med moderne tekande, disse fartøjer blev brugt til karakteristiske ritualer under elite begravelser. Residuet på gryderne testet positivt for theobromin-den kemiske markør af kakao.
Ifølge maya-tekster havde de forbruget for meget af deres eksistens, men der var ikke noget bevis på dette indtil opdagelsen i 2002. Da potterne blev dateret til omkring 500 f.Kr., viste det sig at maya havde brugt kakao næsten 1000 år længere end tidligere antaget, og at de sandsynligvis arvede denne tradition fra Olmec, som døde ud omkring denne tid.
5 2.400-årige salat dressing
Da vraget af et gammelt romersk fartøj blev fundet ud for kysten af den græske ø Chios i 2005, forventede ingen, at to amphoræer (tohånds keramiske krukker) med søstjerner, der levede på dem, indeholdt aromagivende ingredienser, der stadig anvendes i dag. Inde i krukkerne var restene af olivenolie smagret med oregano.
Chios var kendt for eksport af vin på det tidspunkt, men det viste sig, at de måske også har eksporteret dette stof. Selv i dag er ældre generationer på øen kendt for at blande oregano og andre krydderier med olivenolie til servering sammen med fødevarer eller at bruge som konserveringsmiddel - hvilket betyder, at traditionen for tusindvis af år siden stadig lever i dag.
4 peruviansk popcorn
Popcorn er en almindelig snack rundt om i verden, men det var først i 2012, at dets oprindelse blev afdækket. Da majs stammer fra Amerika, kan det begrundes, at popcornhistorien også kom derfra.Faktisk blev dette bevist, da majsprøver blev opdaget i flere peruvianske udgravningssteder.
Fundet i forskellige former som corncobs, husks og stængler, kornet (aka majs) dateres fra 6.700 til 3.000 år siden og blev sandsynligvis bragt fra Mexico, hvor majs blev først dyrket. Områderne i Peru, hvor majsen blev fundet, var det perfekte sted til bevaring og tørhed - så det gav arkæologer et perfekt billede af, hvordan majs blev brugt.
Popcornen blev sandsynligvis kogt ved at indpakke coben og derefter hvile den over kul, opvarme den over en ild eller placere den inde i en ovn. Ud over dets tilberedning som popcorn blev majs omdannet til mel. På grund af manglen på majsen opdaget var det imidlertid ikke sandsynligt at være en hæfteklamme af gamle peruvianske kostvaner. Det var sandsynligvis en snack eller delikatesse, der ikke blev spist ofte.
3 pompeiske delikatesser
Den antikke romerske by Pompeji - perfekt bevaret efter udbruddet af Vesuvius i 79 AD - fortsætter med at give arkæologer indsigt i romernes daglige liv. Selv romernes fødevarer er forblevet, herunder eliteens kost.
Forskellen mellem klasserne Pompeji kan findes i afløbene. I de centrale egenskaber i Pompeji findes rester af nogle underlige køkkener, herunder fisk, søgeler og en girafbenben.
Dette var den eneste giraffeben, der blev fundet i en udgravning af det gamle Rom, og viste blot, hvor langt Roman-handel var på det tidspunkt. Der var endda eksotiske krydderier fra de fjerne dele af Asien, nogle fra så langt væk som Indonesien.
2 skibbrudte ost
Det svenske kongelige krigsskib Kronan sank i 1676, men det blev genopdaget i 1980. Siden da har skibet givet flere tusinde artefakter, der er bevaret af vand og tid.
I 2016 kom en af de mest interessante fund fra en beholder presset ind i ler nær vraget. Da det blev bragt til overfladen, så dykkerne straks en skarp lugt.
Inde i containeren opdagede de 340 år gammel ost, der var blevet lidt bevaret. Selvom det ikke var noget mere end bakterier, kunne de undersøge indholdet, som de beskrev som "en blanding af gær og Roquefort, en slags rigtig moden, upasteuriseret ost."
1 Verdens ældste nudler
I Kina har nudler været en standard mad i tusindvis af år. Indtil 2005 kom den tidligste omtale af nudler fra en næsten 2000-årig tekst fra det tidlige Han-dynasti.
Men da arkæologer gik til Lajia, blev et lille samfund i det nordvestlige Kina ødelagt af et jordskælv for 4.000 år siden, de opdagede en omtrukket lerskål 3 meter under jorden. Skålen indeholdt en bunke af velbevarede nudler, hvilket gjorde dem til de ældste nudler i verden.
Nudlerne var tynde, gule og omkring 50 centimeter lange. De lignede den traditionelle nudel, lamian, og blev skabt af hirse, som var en standard del af den kinesiske kost på det tidspunkt.