10 Grøntsager, der har dræbt mennesker

Vi har altid hørt gode ting om grøntsager. De har en tendens til at være lav i fedt og kalorier og højt i kostfiber og vitaminer. Vores forældre fik os til at afslutte vores broccoli, før vi kunne få dessert, og at vælge en salat med dit måltid er et meget sundere valg end at bestille en side af stegte ostekranker.

USDA anbefaler at fylde mere end en fjerdedel af din plade med grøn godhed for at opretholde en sund kost. Men ikke alle grøntsager har de pletterede, rene plader, der foreslås af deres omdømme. Her er 10 grøntsager, der har forårsaget menneskelige dødsfald.

10 kucchini

Hjem gartnere, der vokser denne populære sommer squash ofte ender med en overflod af ekstra zucchini, der fører dem til at dele deres høst med venner og familie. I 2015 modtog et ældre tysk par nogle homegrown courgetter fra deres nabo. Ludwig og Inge brugte squashen til at forberede en gryderet til aftensmad, selvom det endte med at smage lidt bittert.

Parret blev syg den nat, der lider af alvorlige gastrointestinale symptomer. Ludvigs ansigt blev en syg skygge af gul, før de begge blev sprang til hospitalet.

På hospitalet blev Inge og Ludwig diagnosticeret med alvorlig forgiftning. Det skyldtes cucurbitacin, et giftigt stof, der kan forekomme i planter af familien Cucurbitaceae, som omfatter græskar, meloner og squash.

Grydenes bitter smag var en indikator for, at toksinet var til stede. Inge havde spist mindre gryderet på grund af smagen og kunne derfor genvinde. Ludwig havde ryddet sin tallerken og indtog meget mere af toksinet, så medikere kunne ikke redde ham.

9 røde chili

Aspirerende kok Andrew Lee fra Edlington, England, døde efter at have spist en stor hjælp af røde chili. I 2008 udfordrede Lee sin kærestebror for at se, hvem der kunne stå for at spise den spicieste sauce. Lee forberedte en tomatsauce lavet med røde chilies dyrket i sin fars have. Det lader til, at Lee burde have vundet konkurrencen, fordi han nedlagde en hel plattefuld af den peppende concoction. Men hans sejr kom til en pris.

Den aften klagede Lee for stærkt ubehag og kløe før han sovnede. Den følgende morgen blev han opdaget, at han ikke reagerede på gulvet. Det viste sig, at han havde lidt et hjerteanfald. Da paramedikere ikke kunne genoplive ham, blev han udråbt død på scenen.

Lee, der arbejdede som gaffeltruckfører, havde for nylig bestået en lægeundersøgelse på arbejdspladsen og var i perfekt helbred før hændelsen. Postmortem viste, at han ikke havde nogen eksisterende hjerteproblemer.

Forskere mistanke om, at Lee havde en overvældende allergisk reaktion baseret på det kløe, han oplevede. Selvom Lee havde spist chilier før uden nogen dårlige virkninger, kunne indtage en så stor mængde have udløst en allergisk reaktion, at mindre mængder ikke gjorde.

Chilies indeholder capsaicin, et aktivt kemikalie, der har en række toksiske virkninger i høje doser, og det har vist sig at forårsage skade på maven i dyrene. Skader på Lee's maveforing ville have udsat sin blodbanen direkte for kemikaliet, hvilket muligvis forårsager en allergisk reaktion.

En alvorlig allergisk reaktion kan føre til anafylaktisk shock, en ekstremt farlig tilstand, som kræver øjeblikkelig behandling. Ved ubehandlet behandling kan anafylaktisk shock resultere i fatale komplikationer, herunder hjerneskade og hjertesvigt.

8 spinat

Spinat var en af ​​de tidligste superfoods i vores tid, før Kale eller Goji bær kom ind i rampelyset. Famously er kilden til Popeye's bukende muskler, spinat længe blevet anbefalet som et ernæringsmæssige kraftværk. Men spinat er også skyld i det dødbringende fødevarebårne sygdomsudbrud fra bladgrøntsager, der nogensinde er blevet rapporteret.

I 2006, et udbrud af E coli førte til næsten 200 laboratoriebekræftede sygdomme, hvoraf halvdelen resulterede i hospitalsindlæggelse. Enogtredive mennesker udviklede nyresvigt, og i det mindste tre tilfælde i forbindelse med udbruddet resulterede i døden.

Blandt ofrene var en ældre kvinde fra Wisconsin, et lille barn fra Idaho og en ældre kvinde fra Nebraska. En kvinde i Maryland døde også efter at have spist rå spinat, men der var ikke nok bevis for at forbinde hendes død med udbruddet.

Kilden til udbruddet blev identificeret som friskpostet spinat, så Popeye's konserves ikke blev påvirket.

7 ærter

Edward og Delphine Hein var vært for en årlig vinter middag fest for venner og familie på deres gård i nærheden af ​​Grafton, North Dakota. I 1931 holdt de deres begivenhed om natten den 29. januar. Delphine serverede en salat, der var sprinklet med ærter, at hun havde dåse. Inden dage blev 12 mennesker syge og døde. Edward og Delphine, samt tre af deres seks børn, var blandt ofrene.

Myndighederne fastslog, at dødsfaldene var forårsaget af hjemmelavede ærter. De blev forurenet af toksiner, der forårsager botulismeforgiftning. Symptomer omfatter sløret syn og problemer med at synke eller tale. Uden behandling kan botulisme føre til døden.

Alle 12 personer, der døde kort efter aftensfestet havde forbrugt den bælgfrugtbelagte salat. En anden gæst, der havde fjernet ærterne, før han spiste salaten, blev syg og døde en uge senere, hvorved det samlede dødstal var 13.

De tre børn, der overlevede - Richard, Marvin og Wilfred - var for unge til at deltage i festen og tilbragte aftenen i deres værelser og sparer dem mod udsættelse for de dødelige ærter.

6 majs

Fotokredit: agweb.com

For de fleste af os kommer ordet "majs" til at tænke på en sideskål af bløde, søde kerner slathered i smør. Men mark majs er meget anderledes. Den får lov til at tørre helt, inden den høstes og anvendes i majsbaserede fødevarer, i brændstofethanol eller som husdyrfoder.

Efter at være høstet, bliver de stenhårede kerne ofte lagret i kornkasser, hvilket er, hvor tingene kan blive farlige. Corn laviner inde i kornkasser har forårsaget mange dødsfald. Det mest farlige år på rekord for kornaffaldsmængder med 26 dødsfald var 2010. Mere end halvdelen af ​​kornbakkehændelser forekommer i oplagret majs, mens resten sker i sojabønner, hvede og andre afgrøder.

To af dødsfaldene i 2010 skete på et kommercielt kornhøjskompleks i Mount Carroll, Illinois. Den fjortenårige Wyatt Whitebread blev sendt til et opbevarings tårn for at løsne crusted kornkerner. Når majsen inden i en kornbakke bliver fugtig, bliver den belagt langs siderne af indvendige vægge. Arbejdstagerne er ofte nødt til at gå langs toppen af ​​majsen, da de bruger en stålstang til at løsne de kakkede stykker fra væggene.

Wyatt var inde i kornbakken, da en anden medarbejder åbnede to gulvhuller, der er designet til at fremskynde kornets strømning. Dette resulterede i en pludselig kaskade, der trak Wyatt under et bjerg kerner. Han skreg som han gik ned, hvilket fik 19-årige Alejandro Pacas til at skynde sig og forsøge at hjælpe ham. Alejandro blev også opsuget af majsen, og begge teenagere døde inden for få sekunder.

En tredje arbejdstager, den 20-årige Will Piper (som var Alejandros bedste ven) forsøgte at hjælpe og blev også fanget. Heldigvis var Will i stand til at holde hovedet over kornet. Det tog næsten 12 timer for 300 redningsarbejdere at frigøre ham.

At blive begravet i majs skaber et enormt pres på en persons ribbe bur og membran, hvilket gør det umuligt at indånde eller udånde. Derudover fylder kernerne næsebor og mund og forårsager kvælning.

5 agurker

Salmonella er ofte forbundet med advarsler om forbrug af rå eller undercooked æg og kylling. Men de farlige bakterier er ikke begrænset til fjerkræ og fjerkræprodukter. Et udbrud af 2015 Salmonella i agurker smittede i alt 907 mennesker i 40 stater over hele landet. Over 200 personer blev indlagt på hospitalet, og fire dødsfald blev tilskrivet udbruddet.

"Slicer" agurker importeret fra Baja, Mexico, og distribueret af Andrew og Williamson Fresh Produce fra San Diego, Californien, blev identificeret som kilden til forureningen. Andrew og Williamson leverede de smagte agurker til detail- og engrosvirksomheder i 22 stater, hvilket forklarer hvorfor udbruddet var så udbredt.

Salmonella anslås at forårsage en million fødevarebårne sygdomme i USA hvert år. Mennesker smittet med Salmonella udvikler typisk feber, diarré og magekramper kort efter eksponering for bakterierne. Symptomer varer normalt fire til syv dage, og de fleste genvinder uden behandling.

Men i svære tilfælde af diarré Salmonella infektion kan spredes fra tarmene til blodbanen. Disse tilfælde kræver hospitalsindlæggelse og hurtig behandling med antibiotika for at undgå døden.

4 kartofler

Som mange medlemmer af nætterhadefamilien indeholder kartofler meget giftige alkaloider, der kan forårsage solaninforgiftning, når de indtages. Folk advares mod at spise kartofler, der ser ud til at være grønne. Dette indikerer tilstedeværelsen af ​​toksiner, som kan forårsage gastrointestinale symptomer, der spænder fra moderat til svært, når de indtages. I nogle tilfælde kan solaninforgiftning resultere i koma eller død.

Men du behøver ikke engang at spise kartofler, så de kan dræbe dig.

I 2013 forårsagede råtne kartofler døden hos næsten en hel russisk familie. En 42-årig universitetsprofessor var gået ned i kælderen under garagen en eftermiddag. Da han ikke kom igen, gik hans kone for at se på ham, uvidende om, at han havde besvimet på grund af de giftige dampe, der stammer fra en pose rottende kartofler. Hun blev også overvældet af det giftige miljø og blev aldrig vendt tilbage.

I en dødelig procession fulgte deres søn og hans bedstemor i deres fodspor og fulgte samme skæbne. Den ældre kvinde var vokset bekymret og kaldte en nabo for hjælp, før han kom ned i garagen kælderen. På det tidspunkt, hvor hjælpen var ankommet, var alle fire familiemedlemmer blevet forgiftet af de giftige dampe og døde, hvilket efterlod en otteårig pige som eneste overlevende.

3 salat

I begyndelsen af ​​2007 lavede et Oklahoma-par en rutine tur i deres semitrailer for at afhente forsyninger fra en Dole-fabrik i Yuma, Arizona. Sheila Kay Ross forlod trucken for at få lidt papirarbejde, men kom aldrig tilbage. Da hendes mand ikke kunne finde hende på egen hånd, kontaktede han politiet. Yuma-politiet søgte området men fandt intet tegn på Ross.

Tre dage senere blev hendes krop opdaget i en trailer, der leverede salat til en Hy-Vee købmand i Chariton, Iowa. Sættevognen havde været i samme Dole-anlæg i Yuma, hvor Ross var gået væk. Det viste sig, at hun var blevet spærret inde i traileren, da den blev lastet. Salat knuste hende til døden.

Myndighederne kunne ikke bestemme, hvordan Ross endte med påhængskøretøjet i første omgang, men hændelsen blev regnet som en ulykke. Der var ingen tegn på fejlspil af nogen eller noget andet end salatet.

2 Frosne Grøntsager

Sørg for at være opmærksom på mærket næste gang du graver en pose frosne ærter ud af din frysers bagside. Frosne grøntsager produceret af CRF Frozen Foods i Pasco, Washington, blev identificeret som den sandsynlige kilde til a Listeria udbrud der opstod på tværs af fire forskellige stater.

Selvom antallet af inficerede personer var meget lavere end andre udbrud, resulterede alle ni identificerede tilfælde i hospitalsindlæggelse. Af dem døde en indbygger i Connecticut af listeriose. To andre patienter døde også i Maryland og Washington, men deres dødsfald blev ikke henført til bakterieinfektionen.

Den langsigtede opbevaring af frosne fødevarer tillod Listeria udbrud at spænde over en årrække. Det tidligste tilfælde blev rapporteret i 2013, men tilbagekaldelsen af ​​de produkter, der anses for at være forurenet, fandt ikke sted før 2016. Navngivet i tilbagekaldelsen var mere end 350 produkter, herunder frosne grønne bønner, broccoli og ærter, der var blevet solgt under forskellige mærker på populære købmandsforretninger som Safeway, Costco og Trader Joe's.

Listeria er meget mindre almindeligt end Salmonella eller E coli, men det er det mest dødelige fødevarebårne patogen. Et sundt immunsystem kan typisk bekæmpe en infektion fra Listeria. Men hvis bakterierne går ind i blodbanen og forårsager listeriose, resulterer en ud af fem tilfælde i døden.

1 Konserves Grøntsager

Fotokredit: moneysavingmom.com

I sommeren 2015 blev Linda Clarene Jackson fra Lake Los Angeles, Californien, anholdt for mord og stod over for påstand om, at hun brugte dåseføde som et dødbringende våben. Jackson blev anklaget for at fejre slået sin kæreste, David Ruiz, med dåser af ærter, gulerødder og kylling bouillon.

Politiet var blevet opfordret til rapporter om en mand, der blev såret og blødt. De fandt, at Ruiz ikke reagerede, og han blev udtalt død på scenen. Myndighederne sagde, at Jacksons motiv var uklart.

Hvis hun blev dømt, blev hun udsat for liv i fængslet for hendes madlavning. Men hendes sætning er allerede afsluttet. Den 8. juni 2017 døde hun af naturlige årsager bag stænger i afventning af retssagen.