10 underlige fødevarer solgt af victorianske gadeleverandører

I vores overdådige moderne liv - med lækre ting som bacon pizza med ekstra bacon og en side af bacon til rådighed ved tryk på en mobiltelefon knap - har vi stort set glemt, at vores nittende århundrede forfædre havde det meget sværere. De skulle spise nogle alvorligt underlige fødevarer.

Mange familier med lavere indkomst boede i boliger uden køkkener eller endda pejse, hvilket gjorde madlavning umulig. Gade mad - den oprindelige fastfood-sælges af leverandører holdt krop og sjæl sammen - selv om meget af billetprisen synes mærkeligt ved dagens standarder. Her er ti underlige fødevarer, du kunne købe, hvis du opfandt en tidsmaskine og havde en nysgerrig gane og en stærk mave.

10

Sheep's Trotters

Fårens trotters blev solgt enten koldt eller varmt. Disse delikatesser blev typisk købt billige af sælgere fra slagterierne, skinnede og parboiled i deres hjem, før de blev solgt på gaden. Kunderne ville købe en hel trotter, og sug det klæbrige kød og fedt ud af knoglerne. Hvis du var heldig, rensede sælgeren de ubehagelige, snusede kigger ting fra mellem tæerne på hoften, før han kogte det - eller i hvert fald før du spiste det.

9

Hot ål

Ål blev importeret fra Holland, skåret i stykker og kogt. Saftene var fortykkede med mel og persille, og det hele var krydret med peber og blev varmt til salg. En portion kød blev serveret i en kop (væsken separat). Kunder kan tilføje eddike, hvis de vælger. En skrabe af smør koster ekstra. En kunde måtte hurtigt spise sin snack, da sælgeren havde brug for kop tilbage. Hvis du var heldig, ville sælgeren dyppe koppen i en spand beskidt vand før service. Det meste forstyrrede han ikke.

8

Saloop

Saloop havde været populær siden 1600'erne. Det var en varm og tilsyneladende nærende, stærkt sødet drikke fremstillet af jorden orkidé rødder. Mod den sidste del af det nittende århundrede skiftede basisen af ​​drikke til sassafrasbark, der var aromatiseret med mælk og sukker. Uanset hvad Saloop blev betragtet som en lækker og stivelsesagtig måde at starte eller afslutte dagen på. Hvis du var heldig, blev drikkevaren lavet med de rigtige rødder eller bark, og ikke noget som brugt teblade plukket fra skraldespanden.

7

Plomme Duff

Dybest set en kulhydrat bombe, plum duff var en britisk stil kogt "pudding" eller dessert ligner en fugtig dej. Plumsdelen af ​​navnet kommer fra rosinerne, der er sprinklet hele vejen igennem. En lidt klumpet oplevelse - men det var elsket af arbejderklassen børn og voksne mere bekymret for at fylde deres bælg end at have et nærende måltid. Tilføjelse af en trickle af treacle koster ekstra. Hvis du var heldig, var rosinerne tørrede frugter snarere end musfiltre.

6

Syltede Østers, Whelks og Periwinkles

De fleste typer skaldyr kunne købes til næsten ingenting. Skaldyr har selvfølgelig en foruroligende tendens til at gå hurtigt væk - dermed populæriteten af ​​betning for at bevare varerne så længe som muligt. Når skaldyr blev solgt frisk, foretrak omkring halvdelen af ​​kunderne at spise det rå og stadig i live i modsætning til kogt. Hvis du var heldig, var østers, whelks osv. Relativt friske, da de gik ind i pickling-løsningen.

5

Æselens mælk

Regelmæssig komælk var tilgængelig om sommeren fra leverandører, der havde dyrene på gaden, uger klar til at levere. De købte også skummetmælk fra mejerier til videresalg, med pails eller mælkebeholdere i åre over deres skuldre. Men nogle kunder foretrak rigere og mere eksotiske drikkevarer såsom æsel eller æggemælk. Et par kvinder troede at drikke denne mælk - eller spise ostemasse og valle (cottage cheese) - fik dem til at virke mere ungdommelige. Hvis du var heldig, fik du faktisk mejeri - ikke en blanding af kridt og vand.

4

Bloaters

En blæser (almindelig nok til at blive malet af Van Gogh ovenfor) var en saltet sild, koldt røget hele - hoved, øjenbuer, tarm og alt. Dermed opblussen. Leverandørerne ville forfalde fisken på en lang gaffel og "skål" over en flamme for at lave det, før de solgte til kunder, der forbrugede hele den gammeldags, bløde, bløde ting.

Hvis du var heldig, havde fisken rogn i sin mavehulrum. Hvis du var rigtig heldig, faldt fisken af ​​gaffelen, en kvælden kat stjal det, og du behøvede ikke at spise den.

3

Ingefær øl

Den oprindelige gingerøl var en mild alkoholholdig drik fremstillet ved kogende vand med ingefær og sukker, tilsat gær og smagsstoffer med citronsyre og fedter. Det blev generelt aftappet og solgt inden for et par dage. Mild gæring kunne opnås på så lidt som tolv timer, i en knivspids. Den billigere "playhouse ginger beer" blev sødt med melasse. Sælgerne har fået en drink derhjemme, hvor hvis du var heldig, bryggede de den i noget andet end den vaskemiddel, som konen brugte til at koge barnets beskidte bleer ...

2

Rismelk

Ris "mælk" blev lavet ved kogning af ris i ... det er rigtigt, skummetmælk. En cupful blev serveret varm med en skefuld sukker og et stænk af allspice. Skålen lignede en meget tynd vandig rispudding. Billige at producere, blev det ofte solgt af kvindelige leverandører fra et metalbeholdere over en kulbrande. Endnu en gang forbrugte forbrugerne delen, mens de stod på gaden. Hvis du var heldig, tørrede sælgeren af ​​skeden, før du spiste med den ...

1

Blod

Selvom det ikke teknisk var en gadefoder, måtte jeg medtage denne på listen. Tuberkulose - så kaldt forbrug - var voldsomt på det tidspunkt. Det blev antaget, at et friskt, varmt blod fra et slagtet dyr ville opbygge den syges personers forfatning og lette sygdommen. Forbrugerne ville stille op på slagteriet med kopper klar til at fange blodet, som blev svelget med det samme. Hvis du var heldig, var dyret død, da samlingen begyndte.

Bonus

Kødpies

Kødpander var en populær gadefoder. Kødet var sædvanligvis fårekød, eller lejlighedsvis skrot af oksekød (de gristede, gummiagtige og / eller wobbly bits, som ingen andre ønskede at købe). Pie sælgere klagede over, at folk bespottede dem ved at kalde: "Meow! Meow! "Da de gik forbi. Henry Mayhews arbejde, London Labor og London Poor (1851) registrerer en sådan tærskeleverandør og hævder at katte næsten aldrig blev brugt mere.

Lærer du, at de victorianske fattige var de eneste, der lider af fordøjelsesbesvær og halsbrand (for ikke at nævne mareridt) som følge af at spise underlig mad, lagde den nederste middelklasse også nogle underlige retter på bordet ... men det er en liste for en anden dag .

Nene Adams

Nene Adams er en offentliggjort forfatter, redaktør, historiker og amerikansk udlænding, der bor i Holland i en ménage à trois med hendes bogsamling og hendes dejlige partner.