Del:
10 monumentale øjeblikke i historien om øl
Øl er mindst 10.000 år gammel, med gamle tabletinskriptioner, der diskuterer det så langt tilbage som 3400 f.Kr. Det er klart, at folk har været fuld i en utrolig lang tid. Faktisk giver ølhistorien os både et sjovt og frugtbart vindue ind i langdøde kulturer fra fortiden, og hvordan de opførte sig.
Vidste du, at du kun kan leve på øl og vand alene? Enhver, der havde en vild ungdom, kan bekræftende bekræfte det, ja, det kan du helt sikkert. Her er 10 monumentale øjeblikke i ølhistorien.
10 Opfindelsen af øl
Når vi tuller med venner, refererer vi i dag til forskellige fødevarer og drikkevarer i dag som "gudernes nektar". Men i old Sumer og andre steder i Fertile Crescent blev øl faktisk antaget at være den gude, der blev givet af guderne på grund af dens berusende magt, næringsværdi, indhold af højt kalorieindhold og relativt simpel opskrift.
Selvom det ikke er muligt at fastlægge en bestemt dato for opfindelsen af øl, eksisterede den absolut mellem 3500 og 3100 f.Kr. i en forlig, der hedder Godin Tepe (nu en del af Iran). Dette betragtes som begyndelsen på ølbruget i Vesten. Den gamle kineser havde dog det så tidligt som 7000 f.Kr.
Sumerere og andre tidlige kulturer elskede denne drink meget ligesom vi gør i dag. Faktisk uden kult havde kulturer i denne tidlige periode ikke været i stand til at fremme, i det mindste ikke så hurtigt som de gjorde.
Ikke alene gav øl en god grund til at trække 320 kilometer (200 mi) til en anden by for at drive handel, men det gjorde også for en ultraportabel fødevare og kilde til næringsstoffer. Korn og korn er meget lettere at dyrke, bære og generelt opretholde end frugt, grøntsager eller husdyr. Enkelhed på sit bedste.
Der er nogle tegn på øl, der forudser brød, og det er yderst muligt, at øl blev udviklet først i forsøg med at skabe brød. Man tror, at folkene i bosættelsen på Godin Tepe måske har drukket øl så tidligt som 10.000 f.Kr., hvilket ville gøre øl mere end 12.000 år gammel.
9 Fødslen af ølkultur
Myter om guder og andre figurer forbundet med øl begyndte øjeblikkeligt at springe op. Inanna, den gamle sumeriske gudinde af kærlighed og frugtbarhed, fremhæves i et gammelt digt kaldet "Inanna og visdomsguden".
I digtet bliver gud Enki og gudinden Inanna fyldt sammen. Efter Enki bliver helt hamret, giver han utilsigtet civilisationsloven (og dermed magten) til Inanna. Dette antages at repræsentere en afgørende kraftoverførsel mellem to byer i det gamle Mellemøsten-Eridu (byen, der tilbad Enki) og Uruk (byen, der tilbad Inanna).
8 'Salme til Ninkasi'
Det berømte digt "Hymn to Ninkasi" var en opskrift på gammel øl. Ninkasi var den gamle sumeriske gudinde af øl såvel som fysisk øl selv. Man mente, at hun overgik ind i dig, da du drak øl, der blev brygget med sin opskrift. Dette ligner begrebet kommunion i katolicismen.
Man mente, at guderne gav øl til mand for lykke og generel trivsel. Opskriften i digtet var også en sang, der let kunne huskes og reciteret i en alder af analfabetisme og mangel på offentlig uddannelse.
Det var meget som vores nationale anthems eller de andre moderne sange, vi alle ved ved hjerte. Stop og tænk over det for et sekund. Den gamle sumeriske nationalsang var en sang, der beskriver hvordan man brygger den bedste øl. Pæn.
7 The Epic Of Gilgamesh
Et håndværk er raffineret
Det Epic of Gilgamesh, en af de første kendte historier, beskriver en historie om den episke helt Enkidu, som bliver civiliseret, når han har lært at drikke øl. Dette blev gjort i religiøse omgivelser, da religion og øl var blevet praktisk talt gift, da drikken først blev udviklet.
Sumererne perfekerede langsomt men sikkert processen, hvilket resulterede i flere forskellige opskrifter. På samme måde blev de første barer og spiritusforretninger født.
I et dokument skrevet i cuneiform har vi det, der blev beskrevet på det tidspunkt som "den bedste øl." Det er en kvittering til en kontorist for køb af øl fra en brygger ved navn Alulu, der tilsyneladende havde de bedste ting i byen Ur under kong Shulgi's regeringstid. Dette er det eneste dokument, der vides at overleve fra byen Ur.
6 antikke grækenland
Debauchery, krig, kaos, seksuel promiskuitet, lyst og voldsom beruselse - ahh, det antikke Græklands herlighed, den nation, som vestlige kulturer skylder så meget af deres rødder. Landet blev bygget stort set på handel, især af oliven og olivenolie, en delikatesse i og omkring Middelhavet i oldtiden. Druer, vin, badehuse og berusede orgier til guderne var almindelige i græsk kultur.
Men nyudviklede beviser viser at øl kan have været en vigtig faktor i den antikke græske civilisation. I de gamle byer Archondiko og Agrissa har arkæologer fundet tusindvis af korn af korn, der daterer til omkring 2100 f.Kr., hvilket er bronzealderen. Begge byer var blevet ødelagt af ild og forladt af deres folk.
5 Kottabos
Selvom vi ikke ved præcis, hvornår eller hvor, skulle nogen opfinde det første drikespil. Vi ved, at et af de tidligste kendte drikspil, kottabos, var bedstefar til alle dem vi kender og elsker i dag.
Kottabos var en blanding af ølpong og moderne spil, hvor spillerne sidder om en skov eller skål placeret i midten af dem og smider genstande på eller ind i den. Bortset fra det gamle Grækenland rydde slaverne ruden efterpå.På et symposium ville gamle grækere blive hamret og gøre de samme dumme, men dejlige ting, vi gør i dag.
At lege kottabos, drikkerne ville tage en spand eller stor skål og læg mindre skiver eller skåle ind i den større. Derefter ville spillerne smide genstande i kontraktionen i et forsøg på at synke de mindre objekter. En anden version var at kaste et objekt for at banke en disk ud af en metalholder i midten af rummet. Tusindvis af år ser det ud til, at meget ikke har ændret sig.
4 middelalderlige krus til munke
Øl i middelalderen
En ukendt middelalder munk er citeret som at sige: "Han, der drikker øl, sover godt. Den, som sover godt, kan ikke synde. Den, som ikke synder, går til himlen. Amen.”
Øl blev introduceret til middelalderlige samfund gennem gamle Rom og fortsatte med at være en religiøs hæfteklammer i hundreder af år. Mange munke ønskede et simpelt liv for landbrug, tilbedelse, kristendom og selvfornægtelse af fornøjelser. Men en ting var ikke-negotiable-øl.
Denne drink var en måde at vende tilbage til et mindre syndigt liv for munkene i middelalderen. Selv om humle ikke var blevet introduceret i øl endnu, var drikkevaren signifikant stærkere i alkoholindhold. Middelalderlige munke tilføjede alt fra kanel til kyllingekstrakt til deres øl for at forsøge at gøre smagen bedre.
3 Når øl gemte verden
Ikke alene blev øl til undsætning, da den menneskelige civilisation var i sin barndom, men det reddede også menneskeheden i middelalderen. Øl var en nem måde at få kalorier og væsker ind i kroppen i oldtiden, da vand og andre næringsstoffer var svære at komme forbi.
Derefter kom Grækenland og Rom, tinderne i det gamle samfund. Rom byggede akvedukt og udtænkte måder at transportere og filtrere vand, som verden aldrig havde set. Efter det vestlige romerske imperiums sammenbrud blev de invaderende germanske stammer imidlertid slidt for meget, herunder den massive krop af viden, der tidligere blev opnået i oldtiden. Vandfiltreringssystemer blev også glemt.
I modsætning til den populære tro er øl den eneste alkoholholdige drik, der hydrerer dig, fordi det er 95 procent vand. I løbet af evig tid var der pest og andre sygdomme, og med de romerske metoder til at rense vandet var langt væk, var øl igen menneskehedens frelser.
Med sine antiseptiske egenskaber tilvejebragte den en surefire måde at levere vand ind i kroppen af mennesker, som desperat havde brug for det. Efter det vestlige Roms sammenbrud eksperimenterede ingen med vandfiltrering igen, indtil Sir Francis Bacon prøvede det i 1627.
2 destillation i alkohol
Renæssancen udviklede yderligere alkoholproduktion, sandsynligvis ved oprettelsen af gin og kornalkohol af svenskerne eller hollandskerne. Begge befolkninger spillede også en stor rolle i processen med at destillere alkohol fremstillet af øl.
I 1469 blev de første kornalkoholer og gins udviklet. Så i 1494 blev whisky produceret for første gang i Skotland. Ikke meget alkohol er destilleret fra øl i dag. Men historisk blev der først produceret spiritus ved destillation af øl. Nogle grupper er stadig involveret i praksis.
1 Den alt-øl kost er opfundet
Typisk er lånet en periode, hvor nogle kristne afstår fra at forfalde forskellige former for fornøjelser indtil påske. Men i 1634 besluttede de Paulaner-munke, der flyttede fra Syditalien til at genbosætte sig i Tyskland, at bytte tingene rundt. I stedet for at undlade at drikke alkoholholdige drikkevarer, er de kun drak øl og vand i 46 dage.
Men det var ikke en gruppe munke, der brugte en religiøs fastende begivenhed som en grund til at blive fuld. I modsætning til mange mennesker, der opgiver kød til Lent, afholdt de Paulaner munke sig fra al mad i løbet af de 40 hverdage fra Ash onsdag til påske. For at opretholde deres kroppe skabte de en øl kaldet doppelbock, som også tjente som et "flydende brød" indeholdende næringsstoffer og kulhydrater.
Doppelbock er meget tykkere, rigere, maltere og tungere end almindelig øl. Det er også betydeligt stærkere i alkoholindhold end almindelige øl på den dag. Så det forekommer sandsynligt, at disse munke var fuld i hele tiden. I det mest monumente øjeblik i ølhistorien viste de også, at mennesker kan leve alene på øl.