Top 10 Kontroverser Omkring Kvæg

Kvæg kan virke som et dagligdags og esoterisk emne, men da jeg forskede på denne liste, fandt jeg det i øjnene at overveje, hvordan hvert af disse spørgsmål er en kommentar til os som mennesker. Jeg har for nylig læst en bog kaldet Cow: A Bovine Biography af Florian Werner (oversat fra tysk af Doris Ecker), som viser, hvordan det symbiotiske forhold mellem kvæg og mennesker har ført til at koen bliver indlejret i forskellige aspekter af vores kultur, herunder litteratur, musik og billedkunst. Bogen hævder, at udviklingen af ​​mennesker og kvæg er tæt sammenflettet. Ikke underligt, at kvægindustrien er så meget fyldt.

Du vil bemærke nogle fælles temaer på hele listen, da mange af disse kontroverser er opstået på grund af moderne industrierhverv, og de to sider af et problem er ofte opdelt på baggrund af, om vi ser kvæg mere som råvarer eller andre levende væsener. I de fleste tilfælde søger jeg ikke at tage sider, men blot at præsentere problemerne. (For pladen er jeg ikke veganer.) Beslut for jer selv og del dine tanker om disse og andre omstridte kvægrelaterede spørgsmål i kommentarerne.

10

kastration

Den vise sagde: "Dette er en mandlig kamel. Da det bliver ældre, bliver det uretfærdigt. Du skal kastrere dyret for at redde dine problemer. "
Den unge mand spurgte: "Hvordan gør jeg det her, du er klog?"
Den vise sagde: "Du tager to store sten, hold en i hver hånd, læg testiklerne imellem dem, og bring stenene sammen."
"Men det vil sikkert give alvorlig smerte," sagde den forbavset unge mand.
"Ikke hvis du er forsigtig med at holde tommelfingeren ude af vejen."

Jeg er ikke sikker på oprindelsen af ​​denne gamle vittighed, men det har været cirkulerende i årtier og giver en god påmindelse om, hvordan vi ser og værdsætter vores husdyr.

Dyrevelfærdsforkæmper hævder, at kastrerende tyrer er unødvendige og grusomme, idet de siger, at tyre faktisk smelter op bedre og producerer mere kød end steers, deres kastreret modstykker. Ikke alene er kastreringsprocessen smertefuld, men det sætter også dyret i fare for infektion. Imidlertid siger de til fordel for kastration det reducerer aggression i husdyr, og at folk foretrækker smagen af ​​oksekød fra steers, som normalt er mere marmoreret og mindre hård, hvilket gør det mere omsætteligt. Aggressive tyrer er også mere tilbøjelige til at beskadige udstyr og skade andre kvæg eller deres menneskelige håndteringspersonale.

Selv blandt castration tilhængere, en debat om hvornår og hvordan man kastrerer raser. Kalve helbreder bedre efter kirurgisk kastration end ældre dyr, men kirurgisk kastration på kalve sker normalt uden bedøvelse. Andre metoder involverer at afskære cirkulationen til kønsorganerne ved hjælp af gummi ringe; i sidste ende falder testiklerne ud. Men forårsager det dyret mere smerte end blot at skære gonaderne væk?

9

Slagningsmetoder

Animal science professor Temple Grandin har viet sit liv til at skabe mere humane husdyrhåndteringssystemer i slagterier. Hendes autisme, som gør det muligt for hende at se verden gennem køer og andre dyrs øjne, informerer hendes mange innovationer, der gør et dyrs endelige øjeblikke så rolige og fredelige som muligt.

I overensstemmelse med hendes anbefalinger slagtes de fleste kvæg i dag ved hjælp af en forbandet boltefantastisk pistol (tænk ingen land for gamle mænd), der, når de anvendes korrekt, omgående dræber dyret. Imidlertid anser jødiske og muslimske samfund ikke denne type slagtning for at være i overensstemmelse med deres religiøse kostlov, hvilket kræver, at kvæg slagtes med en enkelt hurtig skæring i halsen, der skiller halsens og blodkarrene, men forlader spinal akkord intakt. At forårsage minimal lidelse er et af formålene med en sådan rituel slagtning, men det gøres ikke altid rigtigt; Tidligere i år blev regeringen i Australien udsat for pres for at afslutte levende kvægeksport til Indonesien, hvor videoer blev overfaldet af umenneskelig slagtning.

8

Kalvekød

Nogle mennesker er imod ideen om at spise et barnedyr, men kalvekød er intet andet end et biprodukt af mælkeproduktion. For at producere mælk skal køerne føde, og på grund af verdensomspændende mælkebehov producerer køerne flere babyer end vi kunne eventuelt støtte som fuldt dyrkede kvæg.

Så hvis du er vegetar af etiske årsager, men du spiser mejeri, der stammer fra fabriksbruget, er du faktisk utilsigtet brændt af kalvekødsindustrien - især hvis du spiser ost, hvilket ikke kun kræver mælk, men også løberen fra en kalves mave.

Andre finder grusom praksis ved at fratage en kalvekød af både modermælken (så vi kan drikke det) og af stærk kvægfoder (så dets kød vil blive bleg); i stedet for disse kalve er fodret valle formel fra fødslen. At spise friopdrættet kalvekød, hvor en kalv har ubegrænset adgang til modermælken samt græsgange, er nok så etisk som du kan få (se også # 1), mens du stadig spiser oksekød.

7

Hormoner og antibiotika

Landmænd i Nordamerika har lov til at give kvæghormoner for at øge deres vækst og produktivitet, selvom syntetiske hormoner ikke er tilladt i Canada. Vækstfremmende hormoner er helt forbudt i Europa. Den største bekymring er, at mennesker kan absorbere disse hormoner, når de spiser oksekød eller forbruger mejeriprodukter, der potentielt fører til sundhedsmæssige problemer som kræft. Hormonerne kan også udledes af kvægets affald og ind i miljøet, hvor deres virkninger på dyrelivet kan være potentielt ødelæggende.

Den nordamerikanske kvægindustri forsvarer sin holdning, idet der henvises til undersøgelser, der viser, at hormonelle vækstfremmende stoffer ikke udgør en trussel for menneskers sundhed og siger, at ikke at bruge hormoner ville øge forbruget af oksekød betydeligt.

En relateret debat vedrører brugen af ​​antibiotika, og kritikere skylder fabrikken landbrug.Antibiotika er ofte påkrævet, når dyrene holdes tæt på og deler samme foder. Når de har adgang til græsgange, er sygdomsoverførslen reduceret drastisk. Klinisk antibiotikabehandling - når et dyr rent faktisk bliver syg - er ikke det væsentligste punkt i sagen; Det er snarere den fejende administration af antibiotika som en forebyggende foranstaltning, som nogle mener at være en stor bidragyder til global antibiotikaresistens.

6

Rå Mælk vs Pasteuriseret

Enhver, der voksede op på en mælkeproduktion, fortæller dig, at mælken smager bedst lige fra koen. Rå mælkeforkæmpere ville være enige, og de skubber regeringer for at tillade salg af upasteuriseret mælk, hvilket er ulovligt i mange jurisdiktioner. De hævder, at pasteurisering ændrer næringsbalancen i mælk, ødelægger fordelagtige bakterier, enzymer og mælkens antimikrobielle egenskaber, samt ændrer dens naturlige sødme. Mange rå mælkeforkæmpere mener, at pasteurisering kun er nødvendig på grund af fabriksbruget, hvor mælk fra alle dyrene, hvoraf nogle er syge, blandes sammen i et stort kar, hvilket uundgåeligt fører til forurening af hele batchen; de er stædige, at hvis en ko ikke er syg, og hvis hun har adgang til græsgange og producerer mælk fri for blod eller koagulering, er mælken helt sikker at drikke.

Proponenter for pasteurisering ville være uenige; U.S. Center for Disease Control rapporterer, at rå mælk er ansvarlig for tre gange hospitalsindlæggelserne sammenlignet med andre fødevarebårne sygdomme. Mælk kan forurenes på et hvilket som helst tidspunkt mellem malkning og forbrug, herunder transport og aftapning, og kunne indeholde E. coli, salmonella eller listeria. I Canada sælger rå mælk og rå mælkeprodukter (alderen ost en undtagelse) stadig ulovlig.

Nogle råmælkfansere har fået lovmæssige restriktioner ved at deltage i koedelingsaftaler - ejere kan lovligt drikke rå mælk fra deres egne køer. Og otteogtyve amerikanske stater, herunder Californien, Washington og Maine, tillader i øjeblikket salg af inspiceret og certificeret rå mælk i dagligvarebutikker.

5

Græsfodret mod Grain-fed

En af hovedårsagerne til at drøvtyggere som kvæg, får og geder historisk set har været så vigtige for mennesker er, at de er i stand til at vende noget, vi ikke kan fordøje (cellulose i græs) til noget, vi kan (mælk eller oksekød). Så talsmænd for græsfødt kvæg hævder at fodre dem noget, som vi allerede let kan fordøje - korn - er spild af mad.

Græsfødte kvæg er dog ikke så produktive som kornfoderede dyr, og sidstnævnte har højere fedtindhold og bedre marmorering, hvilket gør deres oksekød meget mere omsætteligt.

Denne debat er endnu en gang centreret om industrielt landbrug, da græsekød normalt får adgang til græsgange, en praksis, der kræver mere jord- og arbejdskraftressourcer, mens kornfødte kvæg normalt skrives inden for store fabrikker. Kritikere af kornfoder insisterer på, at kvægens naturlige diæt består af græs, ikke korn, og at deres fordøjelsessystemer simpelthen ikke kan håndtere korn meget godt, hvilket fører til sygdomme, der kræver antibiotika (se nr. 7).

4

Grazing Practices

I tilknytning til græsfødte versus kornmatede debat er spørgsmålet om græsning. Langt størstedelen af ​​skovrydning i Amazonas er sket, fordi subsistens kvægranchere har brug for jord for at give kvæg mulighed for at græsse. De brænder en plet af regnskov og planteafgrøder til kvæg for kun at få kvæget til at slukke fødevareforsyningen og næringsstoffer i området - og cyklusen gentages. Indfødte græsarealer i hele Nordamerika er også blevet udarmet af trampning af græssende kvæg.

Så det kan være godt at bevare køerne, og det er kornet, for at bevare vores landskab, samtidig med at der skabes mere omsætteligt oksekød. Men er der en måde at imødekomme græsning på, samtidig med at plantevækst opmuntres? Zimbabwes landmand og biolog Allan Savory mener det. Han bemærkede, at i vilde dyr bevarer dyrene i stramme grupper for at beskytte sig mod rovdyr. De befrugter det lille område med deres gødning og derefter videre til et andet lille plaster af planter, hvilket giver den første plaster tid til at regenerere og vokse. Ved at omhyggeligt efterligne dette mønster (i stedet for at lade kvæg sprede sig over et bredt område) ved hjælp af en ramme, som Savory har kaldt "holistisk ledelse", kan ranchere faktisk fremme væksten af ​​indfødte planter, hvilket fører til øget biodiversitet og bæredygtighed.

3

Bovin spongiform encephalopati

BSE, eller gal ko-sygdom, er en degeneration af hjernen forårsaget af et patogen protein eller prion. Det inficerede dyr udvikler huller i hjernen, der forårsager problemer med koordination, overdreven aggression og i sidste ende døden. De fleste forskere mener, at sygdommen er opstået, fordi kvæg - vegetarer i naturen - blev fodret med kød- og benmel som proteintilskud. Maden blev afledt af dødkvæg og kan have været forurenet på et slagteri eller forarbejdningsanlæg med prion, der forårsager scrapie, en lignende sygdom hos får.

BSE har været forbundet med det, der er kendt som variant Creutzfeldt-Jakob (vCJD) sygdom hos mennesker, en skræmmende neurologisk lidelse, der begynder med demens, hukommelsestab, personlighedsændringer og hallucinationer, udvikler sig til tab af balance og koordinering og afslutning med altid døden . Efter starten har patienter typisk kun få måneder til at leve.

Udøvelsen af ​​at fodre et dyr til en vegetar er stødende nok til mange mennesker, men det faktum at kvæg spiste dødt kvæg betød, at mennesker i det væsentlige tvang dem til at være kannibaler. Et tiårigt forbud mod eksport af oksekød fra Storbritannien, hvor forekomsten af ​​BSE og vCJD var mest almindelig, og regulering ændrede sig til kvægfoder, der opstod efter udbruddet i midten af ​​1990'erne.Men til denne dag gives kvæg stadig foder, der stammer fra resterne af dyr - bare ikke for drøvtyggere. Da vCJD kan have en lang inkubationsperiode på flere år og muligvis årtier, kan det være nødvendigt at evaluere om denne begrænsning er streng nok.

2

Avl og kloning

I 2008 offentliggjorde USA Food and Drug Administration resultaterne af en risikovurdering, der konkluderede, at klonede dyr er lige så sikre for fødevareforsyningen som normale dyr. Tilhængere af kloning ser det som intet mere end en udvidelse af eksisterende kvægbrugspraksis, herunder selektiv avl og kunstig insemination. Hvis du har et dyr med meget ønskelige træk - som sygdomsresistens, høj mælkeproduktion og lignende - hvorfor ville du ikke have genetisk identiske kopier i stedet for at kaste terningerne med typisk seksuel reproduktion?

Modstandere decry praksis som meget unaturlig. Da de allerførste kloningsforsøg blev udført i 1980'erne, var resultaterne uforudsigelige - handicappede eller alvorligt dårlige freakkvæg var ikke ualmindeligt. Selvom kloningsteknikkerne er blevet mere pålidelige, rejser risikoen for misdannede afkom - for ikke at nævne det glatte hældningsargument for at anvende kloningspraksis til mennesker - rejser etiske spørgsmål. Desuden har en massiv befolkning af genetisk identiske dyr dem - og dem der er afhængige af dem - yderst sårbare over for faktorer som sygdom, der kan udrydde hele besætningen. Det er i grunden at mono dyrkning tages til ekstremer. Det der især irriterer mange modstandere er, at klonet oksekød ikke skal mærkes særligt, og konsekvenserne af kloning og spise klonet oksekød kan måske ikke opstå i mange år.

1

Klima forandring

Der er ingen tvivl om, at brænding af fossile brændsler udsender drivhusgasser, men nogle eksperter i klimaforandringen siger, at vi mindst bør rette så meget opmærksomhed på vores husdyr som syndere af klimaændringer. Kvæg, som alle drøvtyggere, belch out methan, en drivhusgas, der er mere end tyve gange mere potent end kuldioxid. Desuden går kvægrancher i mange dele af verden hånd i hånd med skovrydning (se nr. 4), ødelæggelsen af ​​en af ​​naturens mest effektive kulstofdræn.

Fra et klimaforandringsperspektiv er spise kalvekød faktisk en smule bedre end at spise fuldvokset kvæg, da kalvene ikke fordøjer cellulose og dermed producerer mindre metan, men generelt har oksekød dobbelt så mange carbonfodaftryk af en tilsvarende mængde svinekød. Og at spise ost er lige så ille som at spise oksekød, ifølge Mike Berners-Lee's Hvor Bad er Bananer? Carbon Fodaftryk af Alt, da en stor mængde mælk er nødvendig for at producere en lille mængde ost. Berners-Lee foreslår, at for at mildne klimaets indvirkning på din ost, skal du gå til bløde oste, som er mindre mælkeintensive end hårde oste, og ikke at spilde ost, hvis du har det; Skimmelsvamp på hårde oste er ingen grund til at kassere hele mursten.

Selvfølgelig er den mest klimavenlige løsning at stoppe med at spise oksekød (og ged og lam) helt, men som verdens udviklingsøkonomier vokser, vil det globale kødforbrug sandsynligvis bare fortsætte med at klatre.