Del:
10 fødevarer, der er blevet genetisk modificeret ud over anerkendelse
Vil du spise eller endda genkende disse fødevarer i deres originale former? Chancerne er, at du ikke ville.
Genetisk modificerede fødevarer er en stor kilde til debat i disse dage. Nogle vil ikke have noget at gøre med moderne GMO'er, mens andre er alle for dem. Imidlertid opdager mange mennesker ikke, at mange af dagens frugter og grøntsager ikke ville eksistere uden omhyggelig selektiv opdræt. Faktisk kan de oprindelige versioner af disse populære planter være helt uigenkendelige til den moderne offentlighed.
10 gulerødder
De tidligste kendte dyrkede gulerodder blev først dyrket i det 10. århundrede i Asien og Persien. Før den blev tæmmet, blev den vilde gulerod spredt over hele verden. Frø op til 5.000 år er blevet opdaget i Europa.
Gulerodens oprindelige udseende var lille og hvid. Det havde også mere af et forked udseende som en plante rod. Mest sandsynligt brugte gamle kulturer det som et lægemiddelværk.
Det antages, at gulerodens omdannelse til den orange, søde, mindre bittere efterkommer så populær i dag tog mange århundreder at opdrætte. Dagens orange gulerødder er kendt som caroten eller vestlige gulerødder, mens deres fætre er kendt som asiatiske eller østlige gulerødder, der har lilla og undertiden gule rødder.
9 ægplanter
Ingen kan fejre en stor, lilla, skinnende aubergine til noget andet end hvad det er. Men ægplanter har faktisk mange sorter. Aubergine blev først tæmmet i hvad der er nutidens Indien og Burma. I dag dyrkes den i vid udstrækning i det land, der strækker sig fra det nordøstlige Indien og Burma til det nordlige Thailand, Laos, Vietnam og det sydvestlige Kina.
Ordet "aubergine" siges at komme fra den britiske besættelse af Indien, hvor planterne var hvide og ægformede. Skrifter fra så tidligt som 300 f.Kr. beskriver planten på en række måder - som den "blå" frugt, som den kongelige melon og som har rygsøjler.
Gennem århundrederne flyttede anlægget over Asien, Mellemøsten, Europa og Nordamerika. Planten i dens forskellige former blev ofte inddraget i tidlig kunst og litteratur fra disse regioner.
8 bananer
Den kødfulde gule frugt, der findes i så mange børns madpakker, blev først dyrket i Papua Ny Guinea mellem 7.000 og 10.000 år siden. Banan er endnu en spiselig plante med flere sorter, hvoraf de fleste findes i dag i Asien.
Den lange, gule sort, kendt som Cavendish, er resultatet af århundreder af forsigtig opdræt af flittige landbrugere. Det stammer fra to vilde bananarter: Musa acuminata og Musa balbisiana. Den førstnævnte har kød, der ikke er meget velsmagende, når de spises rå, og sidstnævnte er en kort, stubbet lille ting med masser af hårde ærter i frø i midten.
For tusinder af år siden opdagede banan kultivatorer, at kryd pollinering disse to planter nogle gange produceret en sød, gul, frøfri frugt, der også var rig på næringsstoffer. Da denne sort er frøfri, skal disse bananer fremstilles ved hjælp af human-assisteret aseksuel forplantning (ellers kendt som kloning).
Denne form for reproduktion gør Cavendish meget mere modtagelig for sygdom end sin hårdførede forfader. Da planterne er genetisk ensartede, kan en bananaflivende pestilence hurtigt og nemt udslette hele afgrøder. Af denne grund er kultivatorer forsigtige med deres produktion, så verden ikke oplever en bananapokalypse.
7 tomater
Wild Tiny Pimp kan lyde som et uheldig gadenavn, men det er faktisk navnet på en tomatart. Faktisk er det tomatarten, hvorfra alle andre tomater falder ned. Plantforskere kalder det Solanum pimpinellifolium, eller bare "pimp".
I dag vokser disse pea-størrelse tomater på scraggly vinstokke fundet i det nordlige Peru og det sydlige Ecuador. Sydamerikanerne tyrrede dem først i den pre-colombianske æra. Derefter spredte disse tomater til Europa og til sidst tilbage til Nordamerika.
Dagens brede sortiment af tamme tomater kommer alle fra den lille pimp og har nok nok kun fem procent genetisk variation mellem dem. Krydspredende moderne typer med de tidligere vilde, herunder pimp, producerer en plante, der er hårdere og mindre modtagelig for sygdom.
6 vandmeloner
Teorierne er overflod af, hvor præcis vandmelonen stammer fra. Historikere er enige om, at det først voksede et eller andet sted i Afrika, spredt til Middelhavet, og senere dukkede op i Europa.
Harry Paris, en gartneri ved Landbrugsforskningsorganisationen i Israel, har konkluderet, at vandmelonens tidligste forfader først blev dyrket i Egypten for 4.000 år siden. Denne gamle frugt var hård, bitter og lysegrøn i farve - langt fra dagens søde, kødelige sort.
Så hvorfor ville de gamle egyptere gerne bruge tid og energi til at vokse sådan noget?
Paris mener, at de dyrkes blot for deres vand. I den tørre sæson lagrede vandmeloner godt, og egypterne kunne pundte dem til en masse og udvide deres vandindhold. Han mener også, at egypterne var dem der begyndte den selektive avlsproces, der i sidste ende førte til vandmelon som vi kender det.
5 majs
Det er svært at forestille sig en verden uden denne mest vigtige hæftning. Korn var en af de første fødevareplanter dyrket i starten af det menneskelige landbrug omkring 10.000 år siden i det område, der er nutidens Mexico. På et tidspunkt var øre af majs meget lille og blev gradvist større over tid takket være kunstig udvælgelse.
Hvis vi går tilbage endnu mere, finder vi, at majs gamle forfader er et vildtgræsplante kaldet teosinte. Det ser meget lidt ud som majs, selvom de begge producerer kerner. På et genetisk niveau er de to planter imidlertid ganske ens.
Genetikeren George Beadle fandt i sine eksperimenter, at der kun var fem kromosomer ansvarlige for de mest mærkbare forskelle mellem de to planter. Teosinte gennemgik små genetiske forandringer over tid, som i sidste ende resulterede i udseendet af majs.
4 ferskner
Fersken har en ganske lang historie. Faktisk er der fundet ferskenpitfossiler i Kina, der er 2,5 millioner år gamle. Disse ferskner var mindre end dagens sort. De lignede mere lidt små kirsebær og havde meget lidt kød.
Det tog omkring 3.000 år for fersken at nå sit moderne udseende. Det er overraskende, at ferskner har en vigtig rolle i den kinesiske kultur. De symboliserer langt liv og findes almindeligvis på markeder over hele landet.
3 Avocados
Den kødfulde frugt, der var ansvarlig for guacamols smag, var oprindeligt en snack til forhistoriske kæmpe pattedyr 65,5 millioner år siden. Faktisk var disse dyr avocados eneste transportform, da de ville spise frugten hele og derefter kappe frøet senere på et andet sted.
Den oprindelige avocado havde en større pit (hvis du kan forestille dig det) og meget mindre kød end dagens Hass avocados. Nogen gange efter at de store pattedyr døde, tog mennesker til at dyrke frugten, så den blev flattere og mere tiltalende over tid.
2 papayas
Skønt papaya spises verden rundt i dag, stammede det fra det latinamerikanske klima. Den moderne kommercielle papaya stammer fra den vilde papaya, og de har begge meget forskellige udseende.
Den vilde papaya er rund og omkring størrelsen af en blomme. Nogle arter endda ligner en cacao pod. Den gamle Maya var den første til at dyrke papaya omkring 4.000 år siden. At dyrke frugten er en kompliceret proces, fordi producenten ikke ved, hvilke frø der vil producere frugtbærende planter, før de er begyndt at vokse.
1 græskar
Det oprindelige ord for "græskar" kom fra det græske ord Pepón, som betyder "stor melon." Over tid blev ordet morphed i hvad vi nu ved det som. Græskar og squash antages at have stammer fra tidlig Amerika. De tidligste græskar var størrelsen af en softball, smagte bitter og var giftig, når de var rå.
Kun store forhistoriske pattedyr kunne spise dem, så disse skabninger alene var ansvarlige for at sprede frøene rundt. Da disse pattedyr døde, kunne græskar have gået med dem, hvis det ikke var til menneskelig dyrkning.
Mennesker ville fortsætte med at finde forskellige anvendelser til udhulede græskar og kalebasser, såsom beholdere til vand. Til sidst begyndte de at spise græskar og sparer frøene af de smagere typer til genplantning. Det slags gør dig værdsætter græskar krydderi lattes lidt mere.